314    Фермерское хозяйство

ченного сырого и часть предварительно обжаренного в масле.

Посолить, добавить черный перец, корицу, влить бульон, положить жир от варки (бульон надо предварительно выпарить до двукратного уменьшения объема). Массу еще раз пропустить через мясорубку.

Уложить в смазанную свиным жиром посуду, поставить в духовку и запекать до готовности.