Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 310

Заготовка свинины и свиных продуктов    313

Готовый зельц имеет плотную консистенцию.

Подавать, предварительно опустив на 3—4 мин в горячую воду и очистив поверхность от желе и жира.

Мясной хлебец

Мясной хлебец готовят из колбасного фарша по рецепту любой вареной колбасы (см. выше). Добавить 1 —

2 яйца на 5 кг фарша.

В форму для выпечки хлеба или сотейник, смазанные свиным жиром, уложить как можно плотнее фарш. Готовность проверить. Воткнуть иглу в середину хлебца.

Форму с готовым хлебцем вынуть из духовки и поставить на сырую тряпочку.

Вынуть хлебец из формы и поместить на 30 мин в духовку. Подсушить.

Паштет украинский

2,5 кг мяса свиных голов, 1 кг свиной печени, 1,5 кг шкурки, 1,5 стакана пшеничной муки, 3—4 луковицы, 100 г соли, 5 г черного молотого перца, 5 г корицы.

Свиную голову разрубить вдоль, промыть холодной водой и варить, пока мясо не будет отделяться от костей. Отделить мясо от костей. Свиную шкурку зачистить от щетины. Вымыть и отварить в кипящей воде до размягчения.

Сырую печень нарезать тонкими кусками, вырезать желчные каналы, промыть в холодной воде. Положить в кипящую воду на 10—15 мин, когда она станет сероватой, вынуть и охладить.

Все продукты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2—3 раза, добавить лук — часть измель


Новости
Олег Митяев выступит в Ярославле с юбилейным концертом
В этом году артист отмечает свое 60-летие, потому ездит по стране с юбилейными выступлениями. Митяев во время концертов всегда ведет диалог со зрителем.
Леонардо Ди Каприо заставит Тома Харди сделать нескромную тату
Ди Каприо был уверен, что эпизодическая роль Харди будет номинирована на Оскар. Было заключено пари, которое Харди проиграл, так как не поверил интуиции друга. Теперь, согласно условиям спора, актер должен носить на своей груди татуировку "Лео всегда прав", признав тем самым правоту Ди Каприо.
Сегодня родился создавший клоуна Карандаша Михаил Румянцев
В 1901 году 10 декабря родился Михаил Румянцев, который впоследствии стал одним из наиболее прославленных клоунов в мире. Он смог войти в историю под творческим псевдонимом Карандаш. Этот известный персонаж, прославленный талантом артиста, стал одним из культовых образов минувшего века.
Новый сезон «Утиных историй» выпустит Disney
Самые известные утки — герои мультсериала «Утиные истории» — возвращаются. «Disney» сообщил о перевыпуске мультфильма. Новый сезон «окунет» современных зрителей в добрую атмосферу 90-х. Новые интересные истории появятся уже в следующем году.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика