Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 309

312    Фермерское хозяйство

Готовые банки лучше не закатывать жестяными крышками, а закрыть стеклянными крышками с металлическими зажимами или тугими полиэтиленовыми, разогрев их в горячей воде.

В завершение банки обернуть темной бумагой, уложить в деревянный ящик и хранить в холодном сухом, хорошо проветриваемом месте.

Зельц

2,5 кг мяса свиных голов, 750 г ножек, 1 стакан упаренного бульона,    90 г соли, черный    молотый    перец,

корица, гвоздика    по вкусу.

Свиную голову    разрубить    пополам и    отварить    до готовности вместе с    ножками.    Отделить мясо от костей и

после остывания нарезать кусочками.

Мясо пропустить через мясорубку. Добавить остальные продукты и все смешать. Массой набить свиные или говяжьи пузыри. В узкой части пузыря сделать неширокое отверстие, заполнить пузырь доверху. Зашить отверстие через край (рис. 64, а) суровой ниткой или тонким шпагатом, собрать зашитый конец, как у мешочка, и туго его перевязать (рис. 64, б). Опустить пузырь в воду и

варить на небольшом огне 2—4 ч.


Готовность зельца определить, проколов иглой. Если в месте прокола будет вытекать прозрачный бульон, значит, зельц готов.Положить зельц

под пресс примерно на 10 ч.

 
Новости
На фестиваль «Золотая осень» в Москве привезут 200 сортов сыра
Гости фестиваля «Золотая осень» в Москве смогут отведать 200 сортов сыра из разных регионов России, сообщает пресс-служба мэра.
Фестиваль напитков DrinkFest в Омске перенесли на полгода
Культурно-развлекательная программа, в которую включены выступления Herb McCoy с «The real Bad Boys Blue» и известными омскими группами, тематика и место проведения Фестиваля (Парк «на Королёва» в Омске, ул. Королева, 20) остаются без изменений, — уведомили в группе мероприятия во «ВКонтакте».
Лучшие японские фильмы покажут на фестивале в Барнауле
Как отметила Лариса Никитина, заместитель директора ГМИЛИКА, на фестивале будут представлены только лучшие фильмы японские, которые были отобраны голосованием среди жителей Японии.
Расчленение Оксимирона: вышел новый клип Маркула «Fata Morgana»
Рэперы Маркул и Оксимирон выпустили совместную песню «Fata Morgana».
              Яндекс.Метрика
     
 
.