Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 309

312    Фермерское хозяйство

Готовые банки лучше не закатывать жестяными крышками, а закрыть стеклянными крышками с металлическими зажимами или тугими полиэтиленовыми, разогрев их в горячей воде.

В завершение банки обернуть темной бумагой, уложить в деревянный ящик и хранить в холодном сухом, хорошо проветриваемом месте.

Зельц

2,5 кг мяса свиных голов, 750 г ножек, 1 стакан упаренного бульона,    90 г соли, черный    молотый    перец,

корица, гвоздика    по вкусу.

Свиную голову    разрубить    пополам и    отварить    до готовности вместе с    ножками.    Отделить мясо от костей и

после остывания нарезать кусочками.

Мясо пропустить через мясорубку. Добавить остальные продукты и все смешать. Массой набить свиные или говяжьи пузыри. В узкой части пузыря сделать неширокое отверстие, заполнить пузырь доверху. Зашить отверстие через край (рис. 64, а) суровой ниткой или тонким шпагатом, собрать зашитый конец, как у мешочка, и туго его перевязать (рис. 64, б). Опустить пузырь в воду и

варить на небольшом огне 2—4 ч.


Готовность зельца определить, проколов иглой. Если в месте прокола будет вытекать прозрачный бульон, значит, зельц готов.Положить зельц

под пресс примерно на 10 ч.

 
Новости
Минкульт введет письменное согласование даты начала проката фильмов
Министерство культуры РФ намерено ввести процедуру письменного согласования даты начала проката фильмов в России.
Вокалистку The Cranberries похоронят в родной ирландской деревне
Стало известно, где похоронят вокалистку The Cranberries Долорес О'Риордан.
Михаил Ефремов согласился сыграть старика за мед и орехи
Актер рассказал, что не сразу согласился сыграть Макса, а только через пару недель.
Российский фильм установил рекорд по киносборам
«Движение вверх» уже очень сильно обогнало фэнтезийный боевик «Последний богатырь», собравший 1 миллиард 672 миллиона рублей.
              Яндекс.Метрика
     
 
.