Энциклопедия хозяина ОГОРОД НА ЗАВИСТЬ ВСЕМ
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ОГОРОД НА ЗАВИСТЬ ВСЕМ
стр. 104

*

Для заготовок впрок можно использовать овощи только высокого качества. Поврежденные механически, вредителями или болезнями, а также подмороженные, вялые или мокрые закладывать на хранение нельзя. В хранении каждой культуры существуют свои тонкости. По биологическим основам в плане лежкости вся овощная продукция условно подразделяется на 3 группы. Первая включает овощи с продолжительным (более 7 месяцев) периодом хранения (картофель, корнеплоды, капуста, лук, чеснок и т. д.). Ко второй группе относится продукция, сохраняющая хорошее качество в течение 1 месяца (томаты, перцы, огурцы и др.). В третью группу входят скоропортящиеся зеленные культуры, требующие к себе особого внимания.

Хранение овощей


Сохранение овощной продукции (в том числе картофеля) в свежем виде основано на регулировании процессов их жизнедеятельности. Основные факторы, имеющие существенное влияние — температура, относительная влажность воздуха и состав газовой среды. ■

По температуре хранения овощи разделяют тоже на 3 группы. При температуре 0°С и ниже хорошо сохраняются капуста, лук, чеснок; около 0°С — боль



 
Новости
фотограф для новорожденного  
Саундтрек к фильму о Цое получил приз в Каннах
Фильм режиссёра Кирилла Серебренникова о Викторе Цое удостоился награды независимой премии Каннского кинофестиваля за лучший саундтрек, сообщается на официальном сайте церемонии.
В Петербурге рэпер Хамиль презентовал новый клип с Упсала-Цирком
Музыкант группы "Каста" Хамиль презентовал в Петербурге свой новый клип на трек "Счастье".
Милонов назвал Бузову «рептилоидом» из «Дома-2»
"Ольга Бузова выглядит лучше", — признался Милонов, добавив, что телеведущую "не пропустят на Евровидение, потому что она не такая страшная".
В Ставрополе стали известны итоги «Российской студенческой весны»
На финал в Ставрополь приехали практически три тысячи студентов, которые представили 80 регионов.
              Яндекс.Метрика
     
 
.