Энциклопедия хозяина ОГОРОД НА ЗАВИСТЬ ВСЕМ
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ОГОРОД НА ЗАВИСТЬ ВСЕМ
стр. 108

Хранение овощей    111

шей сохранности моркови температура в помещении должна быть 0-2°С.

Свеклу, репу и редьку хранят в закромах — ящиках высотой 80-100 см или на полу. Обрезают корнеплоды так же, как и морковь, и поддерживают в хранилище такую же температуру.

Репчатый лук. Хранят его или в комнатах, или закладывают на зиму в любом сухом помещении, рассыпав слоем до 50 см, или в ящиках емкостью до 30 кг. Лук лучше сохраняется при температуре 0-3°С, но держать его можно и при более высокой температуре.

Чеснок хранят так же, как и лук, но режим хранения нужно выдерживать строже. Чеснок и лук можно заплетать косами и хранить в таком виде. Однако многие огородники сетуют на высыхание чеснока при низкой влажности или на порчу и прорастание при высокой (и при высокой же температуре).

Между тем чеснок можно хранить (причем сухой, чистой, здоровой и, что не менее важно, не недозрелый и не перезрелый) в комнатных условиях: в стеклянных банках с прослойками муки. Верхний тоже должен быть засыпан ею на 1,5 см.

Не исключено, что за зиму чеснок высыхает не столько через чешую, сколько через донце. Во всяком случае, качество хранения существенно улучшается, если применить такое народное средство: у подготовленных к хранению головок острым секатором коротко обрезаются сухие корешки, а их остатки прижигаются открым огнем (свечой, газом и т. п.). Такие головки даже при повышенной температуре (8-10°С) в помещении сохраняют свой товарный вид длительное время.

Тыква, кабачки. В процессе хранения тыква становится слаще, поскольку содержащийся в ней крахмал




Новости
Ученые: Группа Beatles почти не оказала влияния на поп-культуру
Не удивительно, что рассуждения специалиста повлекли за собой гнев поклонников ливерпульского коллектива. Между тем, ученые провели анализ при помощи компьютерных алгоритмов, изучая синглы каждой крупной музыкальной группы в период с 1960 года по 2010 год.
Кинокритик NYT назвала «Ла-Ла Ленд» главным претендентом на «Оскар»
Голливудский мюзикл «Ла-Ла Ленд» режиссера-постановщика Дэмьена Шазелла назван главным претендентом на звание «Лучший фильм года» по версии «Оскар». По крайней мере, такой версии придерживается кинокритик газеты The New York Times Кара Бакли.
Глава минкультуры поздравил с 75-летием дирижера Юрия Кочнева
Поздравить знаменитого юбиляра поспешил главпредставитель Минкультуры Мединский В. Выразив свои поздравления и пожелания народному артисту Юрию Кочневу, глава Минкультуры отметил необычайный талант и огромные заслуги знаменитого российского дирижера.
В Лос-Анджелесе назовут обладателей кинопремии «Оскар»
Восемьдесят девятая по счету церемония вручения престижной кинопремии "Оскар" пройдет в воскресенье в Лос-Анджелесе (штат Калифорния).
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика