118    Огород на зависть всем

Вентилирование бурта и своевременное утолщение укрывочного слоя — самые важные условия сохранения продукции. Толщина соломенного укрытия у основания составляет 60-70 см, а по гребню 30-40 см. Толщина первоначального слоя земли 10-15, окончательного (после установления отрицательной температуры) — 20-35 см. При наступлении устойчивых заморозков (-2°С) каналы приточной вентиляции закрывают на ночь, а при дальнейшем снижении температуры закрывают окончательно: сначала соломой, затем землей. Вентиляционные трубы закрывают при снижении температуры до -4°С.

В течение зимы следят за температурой, погружая термометры в контрольных трубах в середину слоя продукции. Это — основной способ проверки качества овощей. Контрольные трубы, изготовленные из сухих досок шириной 5-6 см, устанавливают во время насыпки штабеля продукции. В них размещают деревянную трубку сечением 3x3 см для вытяжного термометра. ‘

При температуре в бурте выше 7-8°С с него счищают снег. Если она не снижается, то по бокам земляного укрытия и в гребне пробивают ломом несколько отверстий до соломы (на ночь их закрывают опилками).

Потери продукции в буртах значительно снижаются при сооружении специального устройства, предложенного М. Слюсаренко и В. Зубрицким. Через определенные интервалы они выкапывают в воздухораспределяющей канавке дополнительные шурфы. Их глубина превышает промерзающий слой почвы в полтора раза. По этим шурфам поступает холод.

Наклонно к канавке устанавливают решетчатые трубы, находящиеся за пределами укрывочного слоя. По ним внутрь бурта поступает тепло. Такая вентиляция