Корнеплодовые культуры    227

Размер, форма, окраска и другие признаки корнеплодов редьки зависят от сортовых особенностей. То же касается и листьев: они могут быть цельными, лировидно-лопастными и лировидно-рассеченными, различных размеров, окраски, степени опушения и т. д.

Цветоносный стебель — округлый, с опушением или без него, различной степени ветвистости. В узлах листьев часто наблюдается антоциановая пигментация: у сортов с красными корнеплодами — красная, с белыми и черными — фиолетовая.

Соцветие — кисть. Цвётки — одно- или двухцветные, белые, розовые, светло- или темно-фиолетовые.

Плод — сухой стручок, членистый или нечленистый, с носиком различной длины. Семена — округлые и плоско-округлые, гладкие, иногда с мелкосетчатой поверхностью, светло-коричневые, коричневые, серые, желтые. Масса 1000 семян — 7-14 г. Они сохраняют всхожесть в течение 5-7 лет.

Редька — относительно холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре 2-5°С, но оптимальная — 20-25°С. Всходы переносят кратковременные заморозки до -3, а взрослые растения — до -5°С. При температуре выше 25°С корнеплоды мельчают, грубеют и приобретают чрезмерно острый вкус. Для развития растений и формирования корнеплодов благоприятна умеренная (16-18°С) температура.

Достаточно влаголюбивое растение: оптимальная влажность воздуха и почвы — 70%.

Корнеплоды высокого качества редька формирует на плодородных суглинистых и супесчаных почвах, а также на окультуренных торфяниках. Тяжелые почвы малопригодны (pH 6—6,5).