Зеленые и пряные культуры    285

цветения отмирают. На женских растениях листья более крупные, кроме того, на них образуются серые плоды — орешки.

Шпинат — холодостойкая культура и переносит заморозки до -8°С. Наиболее благоприятная температура для ее роста и развития — 15-18°С. При температуре выше 20°С на растениях быстро образуются цветоносы.

Дефицит влаги в почве и сухой воздух способствуют быстрому старению растений.

При длинном дне стебли образуются, минуя фазу розетки. Однако при недостатке световой энергии рост шпината задерживается, а в листьях накапливается мало витаминов. Почвы предпочтительны окультуренные, богатые органическим веществом, легкие по механическому составу.

Растение очень скороспелое: период от всходов до технической зрелости составляет 25-30, до созревания семян — 80-100 сут.

Семена прорастают при 4°С.

Современные сорта. Виктория. Позднеспелый сорт. Листья — темно-зеленые, пузырчатые, округлые, черешки короткие. Розетка небольшая — диаметром до 20 см. Урожайность — до 2,4 кг/м². Устойчив к стрелкованию, мучнистой росе. Хорошо растет на удобренных почвах.

Вирофле. Раннеспелый сорт. Листья — зеленые, гофрированные, яйцевидные, длиной до 20 см. Урожайность — до 2,2 кг/м². Устойчив к мучнистой росе.    ¹

Индустрия. Раннеспелый сорт. Листья — темнозеленые, маломорщинистые, широкие, нежные. Характеризуется интенсивным ростом. Пригоден для