Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 29

32

роса. Сок из ягод, собранных в дождливую погоду, получается водянистым, склонным к плесневению.

Вино из черной смородины без примеси сока других ягод из-за свойственного этим ягодам специфического аромата нравится не всем. Обычно черную смородину смешивают с бблыпим или меньшим количеством красной.

Из черносмородинового сока готовят хорошие сладкие вина — десертные и ликерные, похуже — крепкие, а столовые нравятся лишь любителям (из-за приторности). Вино из черной смородины дображивает довольно быстро и затем в течение недолгого времени осветляется, приобретая густой фиолетовокрасный цвет. Сок и вино из черной смородины часто используют как замечательный купажный материал (для усиления аромата и окраски других вин).

Ирга — кустарник, распространенный на юге России, но растущий и значительно севернее, так как имеет высокую зимостойкость. Ирга урожайна, плоды — округлые или овальные ягоды, похожие по виду на черную смородину, мягкие, не очень сочные, сладкие, приятные на вкус, содержащие 0,72 % органических кислот, 0,1% дубильных веществ и 6,0 % сахара.

Из этих ягод получается вино темно-красного цвета с розовато-фиолетовым оттенком, с очень приятным тонким букетом, слегка терпкое, но весьма приятного вкуса.

Ягоды следует собирать полностью зрелыми. Поскольку они малосочные и из них трудно извлечь сок, их нужно подвергнуть после раздавливания брожению.

Из-за низкой кислотности ягод вино только из сока ирги готовить не рекомендуется. Если к соку ирги добавить сок красной или белой смородины, то получается вино красивого цвета, с фиолетовым оттенком, приятного терпковатого вкуса.

Ягоды ирги рекомендуется слегка подвялить. Это увеличивает их сахаристость и улучшает аромат.

Из сока облепихи получается хорошее вино всех типов, оно оранжево-желтого цвета, мягкое, экстрактивное, имеет оригинальный приятный аромат, нежное на вкус. Технология приготовления ничем не отличается от технологии приготовления вина из других ягод.

 
Новости
Прикамская танцовщица на волосах выбыла из проекта «Минута славы»
Во время первого выступления женщина поразила членов жюри своим танцем в воздухе с привязными к потолку волосами. Но уже ко второму туру эффект новизны пропал, и Тину от вылета из проекта спас только член жюри Сергей Юрский. В финале артистка танцевала вместе с «лысыми» девушками из балета.
В Манеже ежедневно проходят бесплатные уроки изящных искусств
Гости, пришедшие на выставку "Академия и Школа акварели Сергея Андрияки", проходящую в Манеже, имеют уникальную возможность посетить пробные уроки искусства керамики и витража, анималистики и гончарного дела, ювелирного искусства и мозаики. Уроки изящных искусств проводят ежедневно.
Фестиваль молодой музыки состоится в Нижегородской консерватории
В отборе представленных на конкурс сочинений приняли участие художественный руководитель фестиваля, преподаватель кафедры композиции и инструментовки ННГК имени М.И.Глинки Сергей Попов, приглашенные в этом году молодые композиторы, а также исполнители, которые потенциально будут играть оцениваемую пьесу.
Ещё одного ведущего Fox News обвинили в сексуальных домогательствах
Вслед за скандально известным ведущим телеканала Fox News Биллом О`Райли жертвой обвинений в сексуальных домогательствах стал его коллега, тоже ведущий, Шон Ханнити, сообщает Daily News. Обвинительницей стала работающая на телеканале писательница и политический обозреватель Дебби Шлассел.
              Яндекс.Метрика
     
 
.