Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 30

33

Для приготовления вина из шиповника используют или свежие спелые, но твердые ягоды, или сушеные цельные ягоды, или сушеные измельченные ягоды. Вино из шиповника содержит небольшой процент алкоголя, но в нем много активныхдрожжей и витаминов. Его неправильно называют вином, вернее, это газированный напиток, так как его употребляют, не дожидаясь полного разложения сахара.

Шиповник хорошо известен как чрезвычайно полезный кустарник. Ягоды шиповника по своему витаминному составу уступают лишь актинидии и черной смородине. В нем содержится до 1100 мг витамина С, 2,6 мг каротина, до 21 % сахара,

2 % органических кислот, 4,5 % дубильных веществ, минеральные соли. Шиповник созревает в августе — сентябре, собирают его до наступления заморозков, так как морозы разрушают витамин С, а для приготовления вина, наоборот, предпочтительны побывавшие на морозе ягоды.

Физалис — многолетнее травянистое растение высотой 30 — 120 см, внешне напоминающее обычные томаты, хотя и очень мелкие, а по вкусу — это кисло-сладкие ягоды с ароматом земляники. В нем содержится до 4 % сахара, до 0,8 % органических кислот (в основном лимонной), пектиновые и дубильные вещества, витамин С (до 30 %). Созревает физалис ранней осенью. Для приготовления вина пригодны все сорта физалиса.

Из шелковицы белой и черной (в ней 0,5—2,6 % органических кислот, около 1,5% витамина С и 12 % сахара) получаются весьма хорошие крепкие и столовые вина, у них очень своеобразный букет и привкус касторового масла.

Белая шелковица — зеленовато-белого цвета, очень сладкая, ароматная, внешне напоминает белую малину или ежевику.

Привкус шелковицы особенно ощутим в десертных и ликерных винах.

Смесь сока ирги с соком черной или белой шелковицы дает вино весьма высокого качества, с очень тонким букетом.

В домашних условиях можно приготовить вино из овощей. Для приготовления вина следует иметь в виду ряд особенностей, связанных со спецификой овощей как винного материала.

2-lzgcfcx£nievha

 
Новости
Якутские фанаты передадут Джорджу Мартину «народный Оскар»
Серебряную статуэтку с лицом персонажа Джона Сноу весом в 3 килограмма от якутских фанатов скоро передадут автору "Игры престолов" Джорджу Мартину. Как сообщила РИА Новости одна из авторов идеи Татьяна Егорова, об этом говорится в видео-привете от помощницы писателя Дженифер Северанс.
Чак Норрис посетил военную базу в США
Известный американский актёр Чак Норрис приехал на военную базу в Техасе, где пообщался с солдатами и посидел на танке M1A2 Abrams. 79-летний актёр посетил одну из главных военных баз армии США — Форт Худ, расположенную около города Киллин, для участия в съёмках документального сериала.
Мадонна продемонстрировала флаг Палестины на «Евровидении-2019»
Стоит отметить, что флаг Палестины появлялся во время трансляции соревнования дважды. Во второй раз запрещенную символику продемонстрировала группа Hatari, представлявшая на «Евровидении» Исландию.
Солистка Spice Girls сообщила о своей слепоте
Солистка поп-группы Spice Girls Мелани Браун, более известная как Мел Би, попала в больницу в Лондоне. Как сообщает The Sun, проблемы со здоровьем у нее начались после операции по лазерной коррекции зрения.
              Яндекс.Метрика
     
 
.