Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 36

39

дробления косточек — 5—8 мм, для крыжовника — 3—4 мм, для красной и белой смородины — 1 —4 мм. Вращение валиков производят вручную. Над валиками устанавливают деревянный ковш для закладки плодов. Дробилку ставят над кадкой или другой деревянной или эмалированной посудой для приема массы раздробленных плодов или ягод — мезги.

Нежные ягоды или фрукты можно раздавливать в кадке или в эмалированной кастрюле деревянной толкушкой. Крыжовник дробят в мясорубке с решеткой с крупными отверстиями. Плоды также удобно измельчать шинковкой с диаметром отверстий диска около 6 мм.

Можно изготовить и специальную терочную доску. Нужно взять доску из древесины нехвойной породы толщиной 3—4см, длиной 70—80 см и шириной 20—25 см. Во всю длину доски к боковым краям прибить гвоздями две рейки толщиной 2,5—

3 см и шириной 6—8 см с выбранной четвертью или пазом по длине рейки. Так образуется лоток с двумя продольными пазами с внутренней стороны. Затем сколотить квадратный ящик высотой 10—15 см без дна и крышки по ширине доски, с тем чтобы он мог свободно двигаться вдоль лотка вперед и назад. Внизу ящика с наружной стороны прибить рейки, которые должны входить в пазы стенок лотка. Это будет удерживать ящик и даже слегка прижимать его к доске. Посредине боковых стенок ящика, над рейками, сделать прорезь шириной 3 см, куца вставить ручку прижимной дощечки. Глубина прорези должна быть такой, чтобы создавался зазор 3—4 мм между терочной пластиной и прижимной доской.

Затем нужно изготовить терочную пластину. Ее можно сделать из обыкновенной большой кухонной терки из жести, но лучше терочную пластину сделать из нержавеющей стали. В середине доски вырезать прямоугольное отверстие размером несколько меньше, чем терочная пластина, и закрепить ее шурупами или мелкими гвоздями.

Терочную доску устанавливают над деревянным или эмалированным сосудом, упирая один ее конец в стенку, стол, ящик ит. п. В ящик кладут 10—20 яблок, в зависимости от их размеров, сверху помещают квадратную прижимную доску с ручкой


 
Новости
Патрушев передаст музею в Гатчине 16 похищенных в годы войны картин
Секретарь Совета безопасности РФ Николай Патрушев 20 июня примет участие в церемонии торжественной передачи 16 картин из исторической коллекции Гатчинского дворца музею-заповеднику "Гатчина".
Картина Малевича будет продана на аукционе в Лондоне
Картину художника-авангардиста Казимира Малевича с оценочной стоимостью 7-10 млн фунтов стерлингов (9-13 млн долларов) выставил на торги аукционный дом Christie's.
Деклан Доннеллан получил российский орден Дружбы
Британский театральный режиссер Деклан Доннеллан был награжден российским орденом Дружбы за вклад в развитие двусторонних культурных связей между РФ и Соединенным Королевством.
Опубликован тизер пятого сезона сериала «Лютер»
Телеканал BBC One опубликовал в Twitter тизер пятого сезона сериала "Лютер". В сериале главные роли сыграют Идрис Эльба и Рут Уилсон.
              Яндекс.Метрика
     
 
.