Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 37

40

и, опираясь на нее рукой, двигают ящик взад-вперед. Протертая масса падает в приемный сосуд.

Сок из мезги раздавленных или раздробленных плодов или ягод обычно получают с помощью соковыжималки или пресса. Если в летний сезон имеется постоянный избыток ягод или фруктов, можно использовать универсальный рамочный пресс, применяемый в пчеловодстве, немного изменив его конструкцию, или изготовить несложный пресс по типу выжималок меда из сотов (рис. 4).

На четырех ножках высотой 1 м, соединенных вверху толстой деревянной доской толщиной 8— 10 см, шириной 30 см и длиной около 1 м устраивают деревянные козлы. Предварительно в доске делают продольную прорезь шириной 10 — 12 см и длиной 40 см. Затем в прорезь вставляют два гладко выструганных бруска толщиной 9—10 см. В нижней части бруски связывают хомутом, а в верхней — просверливают отверстия, в которые вставляют деревянные колышки или железные прутья. Затем делают несколько деревянных клиньев разной толщины. Между брусками, раздвинув их до предела, вставляют наполненный мезгой холстяной мешок. В прорезь забивают клинья, мезга сжимается и начинает отделяться сок, который поступает в сосуд. Для полного отжима сока пресс следует сжать как можно сильнее, но не сразу, дать постоять 8—15 минут, затем выбить клинья, вынуть мешок с мезгой, перетряхнуть несколько раз, снова заложить в пресс и сильно сжать.

Для извлечения сока можно пользоваться универсальным рамочным прессом, применяемым в пчеловодстве (рис. 5). Сначала из рамочного пресса нужно удалить железный бачок, корзинку и подставки. Затем из дерева изготавливают две пластины (донышко и прессующую доску), несколько решеток и одну рамку, размеры которыхдолжны соответствовать размерам пресса. Длина стороны рамки и пластин должна бьпь на 1,5 см меньше расстояния между вертикальными стойками рамы пресса, решетки должны быть меньше рамки на 1,5 см с каждой стороны. Рамку делают высотой 3—4 см. Нижнюю пластину донышка снабжают бортиками и желобком, по которому сок будет стекать в приемный сосуд. На нижнюю пластину укладывают дренажную решетку, затем


Новости
Фильмы «Лунный свет» и «Прибытие» удостоены премии Гильдии сценаристов
Картины "Прибытие" и "Лунный свет" были удостоены премии Гильдии сценаристов, сообщает Reuters.
Умер еще один актер из «Твин Пикс» Уоррен Фрост
"Док" скончался вчера, в пятницу, утром в своем доме в Вермонте "после продолжительной болезни". Уоррен Фрост родился в 1925 году.
Вокалисту группы Nirvana Курту Кобейну исполнилось бы 50 лет
Сегодня вокалист рок-группы Nirvana Курт Кобейн отметил бы полувековой юбилей. Артист решил покончить жизнь самоубийством в 27 лет.
Юные скрипачи школы академии имени Гнесиных дадут в Липецке концерт
В исполнении юных скрипачей прозвучат шедевры отечественной и зарубежной музыки, раскрывающие поэзию скрипки во всей красе: Зейц, Вьетан, Мендельсон, Сарасете, Вагнер.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика