Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 37

40

и, опираясь на нее рукой, двигают ящик взад-вперед. Протертая масса падает в приемный сосуд.

Сок из мезги раздавленных или раздробленных плодов или ягод обычно получают с помощью соковыжималки или пресса. Если в летний сезон имеется постоянный избыток ягод или фруктов, можно использовать универсальный рамочный пресс, применяемый в пчеловодстве, немного изменив его конструкцию, или изготовить несложный пресс по типу выжималок меда из сотов (рис. 4).

На четырех ножках высотой 1 м, соединенных вверху толстой деревянной доской толщиной 8— 10 см, шириной 30 см и длиной около 1 м устраивают деревянные козлы. Предварительно в доске делают продольную прорезь шириной 10 — 12 см и длиной 40 см. Затем в прорезь вставляют два гладко выструганных бруска толщиной 9—10 см. В нижней части бруски связывают хомутом, а в верхней — просверливают отверстия, в которые вставляют деревянные колышки или железные прутья. Затем делают несколько деревянных клиньев разной толщины. Между брусками, раздвинув их до предела, вставляют наполненный мезгой холстяной мешок. В прорезь забивают клинья, мезга сжимается и начинает отделяться сок, который поступает в сосуд. Для полного отжима сока пресс следует сжать как можно сильнее, но не сразу, дать постоять 8—15 минут, затем выбить клинья, вынуть мешок с мезгой, перетряхнуть несколько раз, снова заложить в пресс и сильно сжать.

Для извлечения сока можно пользоваться универсальным рамочным прессом, применяемым в пчеловодстве (рис. 5). Сначала из рамочного пресса нужно удалить железный бачок, корзинку и подставки. Затем из дерева изготавливают две пластины (донышко и прессующую доску), несколько решеток и одну рамку, размеры которыхдолжны соответствовать размерам пресса. Длина стороны рамки и пластин должна бьпь на 1,5 см меньше расстояния между вертикальными стойками рамы пресса, решетки должны быть меньше рамки на 1,5 см с каждой стороны. Рамку делают высотой 3—4 см. Нижнюю пластину донышка снабжают бортиками и желобком, по которому сок будет стекать в приемный сосуд. На нижнюю пластину укладывают дренажную решетку, затем


 
Новости
В Лондоне представили первый российско-британский оркестр
В Лондоне состоялась презентация первого российско-британского оркестра, названного в честь композиторов Дмитрия Шостаковича и Бенджамина Бриттена, говорится в сообщении «Роснефти», которая вместе с BP оказала проекту поддержку.
Серебренников стал почетным доктором французского университета
Кирилл Серебрянников получил звание почетного университета Париж — Нантер. Об этом сегодня сообщил ТАСС со ссылкой на организаторов Авиньенского фестиваля. Именно там состоялась премьера театрального спектакля Серебренникова «Outside».
Умер знаменитый актер и режиссер Юрий Прохоров
Актер и режиссер Юрий Прохоров скончался на 80-м году жизни. Об этом сообщает ТАСС, ссылаясь на сайт Союза кинематографов РФ. По данным информационного агентства, прощание с деятелем искусства состоится 19 июля в Храме Петра и Павла в Лефортово в Москве.
Сергей Шнуров озвучит инопланетянина в мультфильме «Белка и Стрелка 3»
Сергей Шнуров, Евгений Миронов, Сергей Бурунов, Екатерина Шпица и другие популярные российские артисты озвучат героев анимационного сериала "Белка и Стрелка 3", сообщила пресс-служба студии "КиноАтис".
              Яндекс.Метрика
     
 
.