Культура

Вода, л

Сахар, г

до брожения

на 4-й день

на 7-й день

на 10-й день

Яблоки

культурные

100

too

30

30

20

дикие

300

200

50

50

40

Ранетки и Китайки

500

200

50

50

40

Айва японская

3200

830

150

150

150

Рябина (Ликерная, черноплодная, Кубовая, Моравская, Невежинская, Гранатная)

800

330

60

60

60

Крыжовник

1200

410

70

70

70

Малина

700

290

60

60

60

Смородина

черная

1800

580

90

90

90

белая и красная

1200

490

60

50

50

Клюква

2160

680

100

100

100

Черника

400

260

40

40

40

Земляника

300

270

40

40

40

Вишня

сладкая

300

190

30

30

30

кислая

500

240

50

50

50

Культура

Количество воды, прибавляемое на 1 л сока при приготовлении вина, л

столового

десертного крепкого

десертного сладкого

наимень

шее

среднее

наиболь

шее

наимень

шее

среднее

наиболь

шее

наимень

шее

среднее

наиболь

шее

Красная смородина

1

1,75

2,5

1

1,5

2

1

1,5

2

Белая смородина

1

1,25

1,5

0,75

1

1,25

0,75

1

1,25

Черная смородина (десертное сладкое вино)

--

-

‘—-

-

2

2,5

3

Крыжовник (десертное сладкое вино)

-

-

-

-

-

0,5

0,75

1

Малина, земляника и ежевика (десертное крепкое и сладкое вино)

Не разбавляется

0,25

0,5

Не разбавляется

0,125

0,25

Черника (столовое вино): более кислотное менее кислотное

0,25

0,5

0,375

0,625

0,5

0,75

—

—

—

—

—

Вишня (десертное вино)

—

—

—

—

—

—

0,25

0,5

0,75

Груши культурные (столовое вино)

0,25

0,375

0,5

—г

—

—

—

■—

Яблоки-кислица

0,25

0,375

0,5

—

—

—

—

—

—