Тип вика

Сок,

л

Вода,

л

Сахар,

кг

Кислота лимонная, г

Танин,

г

Яблоки лесные, падалица (кислотность сока 1,4 %, сахар 6%)

Столовое

6,5

2,6

1,4

—

—

Некрепкое сладкое

7,1

1,7

2,0

'

Крепкое

8,5

ОД

2,4

—

—

Десертное

7,0

1,6

2,3

—

—

Ликерное

7,5

1,0

2,6

—

—

Яблоки летних сортов (кислотность сока 0,7%, сахар 9,6%)

Столовое

9,4

—

0,6

—

— '

Некрепкое сладкое

9,2

—

1.3

20

5

Крепкое

9,0

—

1,8

35

10

Десертное

9,0

—

1,66

30

10

Ликерное

9,0

—

1,66

25

20

Груши сладкие (кислотность сока 0,4 %, сахар 10%)

Столовое

9,5

-

0,8

40

10

Крепкое

8,5

—

2,0

70

20

Десертное

9,0

-

1,8

75

20

Ликерное

9,0

-

1,8

80

25

Груши лесные терпкие (кислотность сока 1,1 %, сахар 5 %)

Столовое

7,5

1,7

1,3

—

—

Крепкое

8,6

—

2.3

—

—

Десертное

8,7

-

2,2

—

—.

Ликерное

8,7

—

2,2

_

—

Сливы желтые (кислотность сока0,7 %, сахар 12 %)

Столовое

9,6

—

0,6

—

10

Некрепкое сладкое

9,4

—

1.1

15

15

Крепкое

9,1

-

1,6

35

25