Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 311

315

Окончание табл. 8

Таблица 9. Нормы расхода солода и вода при затирании крахмального сырья

Вид сырья

Вес

сырья,

кг

Норма

смешанного

солода,

кг

Составляющие компоненты (ячменный + ржаной + просяной), г

Вода,

мл

Картофель с содержанием крахмала 15 %

8

0,150

85 + 35 + 30

800

Картофель с содержанием крахмала 20 %

8

0,190

95 + 45 + 40

1000

Мука пшеничная

2

0,165

80 + 45 + 40

1000

Мука ржаная

2

0,160

75 + 45 + 40

900

Мука овсяная

2

0,160

75 + 45 + 40

900

Мука гороховая

2

0,130

65 + 33 + 32

700