Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 105

108    Фермерское хозяйство

Для того чтобы масло можно было хранить долго, его растапливают. В емкость (вылуженный котел) наливают горячую воду (в 2 раза больше, чем масла). В нее кладут масло и ставят на слабый огонь. Когда масло растопится, посуду отставляют с огня. Как только масло застынет, его протыкают палочкой или делают отверстие, через которое сливают воду. Эту процедуру повторяют 4 раза и более, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Готовое масло перекладывают в бочонки, кадки, тщательно уплотняют и ставят на холод. Такое масло может храниться несколько лет.

Приготовление масла из козьего молока. Молоко утреннего и вечернего удоев наливают в 3-литровые банки, в каждую подливают по 0,5 л сливок и ставят в очень холодное место на 3—4 дня. Отстоявшуюся сметану снимают в миску емкостью 5 л и ставят в теплое место. Если сметана слишком пресная, то надо добавить в нее 1 стакан простокваши. За 1 —1,5сутона приобретет приятную кислоту, после чего обычно томят ее в истопленной печи. Важно, чтобы сметана не убежала и не подгорела сверху. После томления поверх сметаны образуется поджаристая светло-коричневая корочка. Сметану снова ставят на

1 сут в очень холодное место, где она застывает и отделяется от сыворотки. Надо осторожно, чтобы не тресну-






Новости
Алтайский театр кукол поставит спектакль «Волшебник страны Оз»
Спектакли "Волшебник страны Оз" и "Заячья избушка, или Клочки по закоулочкам" в алтайском театре кукол "Сказка" поставит режиссер Дмитрий Вихрецкий.
СМИ узнали о планах Обамы сняться в комедийном сериале
Обама, как утверждается, рассматривает возможность участия в шоу на канале потокового видео Netflix или съемок в сериале на комедийном сайте. При этом к идее запуска собственной медиакомпании, по данным Mic, президент США в последнее время охладел.
В Воронеже пройдет фестиваль скандинавских короткометражек
С 15 по 19 декабря в Воронеже пройдет Nordic Shorts - в кинотеатре "Люксор" покажут 8 фильмов из Швеции, Финляндии и Норвегии. В программе номинанты фестивалей: "На твоих губах" (Финляндия) - о взрослении 12-летнего Вильями. "Усы" (Финляндия) - анимация про то, что город слишком мал для двух усачей.
Роман «Лавр» петербургского писателя Евгения Водолазкина экранизируют
Роман известного петербургского писателя Евгения Водолазкина "Лавр" будет экранизирован. Однако условия контракта писатель пока не раскрывает.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика