Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 105

108    Фермерское хозяйство

Для того чтобы масло можно было хранить долго, его растапливают. В емкость (вылуженный котел) наливают горячую воду (в 2 раза больше, чем масла). В нее кладут масло и ставят на слабый огонь. Когда масло растопится, посуду отставляют с огня. Как только масло застынет, его протыкают палочкой или делают отверстие, через которое сливают воду. Эту процедуру повторяют 4 раза и более, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Готовое масло перекладывают в бочонки, кадки, тщательно уплотняют и ставят на холод. Такое масло может храниться несколько лет.

Приготовление масла из козьего молока. Молоко утреннего и вечернего удоев наливают в 3-литровые банки, в каждую подливают по 0,5 л сливок и ставят в очень холодное место на 3—4 дня. Отстоявшуюся сметану снимают в миску емкостью 5 л и ставят в теплое место. Если сметана слишком пресная, то надо добавить в нее 1 стакан простокваши. За 1 —1,5сутона приобретет приятную кислоту, после чего обычно томят ее в истопленной печи. Важно, чтобы сметана не убежала и не подгорела сверху. После томления поверх сметаны образуется поджаристая светло-коричневая корочка. Сметану снова ставят на

1 сут в очень холодное место, где она застывает и отделяется от сыворотки. Надо осторожно, чтобы не тресну-






Новости
В столице начался фестиваль «Московская Масленница»
В столице началось мероприятие под названием «Московская Масленница». Москвичи предложили более 120 видов блинов. Торжество началось 17-го числа и продлится до 26 февраля.
Мариинский театр открывает хоровой фестиваль «Поющая масленица»
Мариинский театр оперой "Снегурочка" Николая Римского-Корсакова открывает Второй международный хоровой фестиваль "Поющая масленица", в котором примут участие хоровые коллективы из европейских стран. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе театра.
На Берлинале получил премию украинский фильм о школе в зоне АТО
Украинский фильм «Школа № 3» снятый о жизни школьников в зоне АТО по сюжету пьесы «Николаевка» получил гран-при Берлинского конкурса кино Generation 14+.
Призрак «Онегина» бродит по Европе. И ведет итальянских звезд в Москву, в Москву
Новый проект вахтанговцев связан с Италией, с Фестивалем двух миров в Сполето. «Онегин» с успехом прошел на фестивале в Сполето осенью 2016 года. А в Москве на гастролях побывал спектакль Луки Ронкони по пьесе Августа Стринберга «Пляска смерти» (Teatro Metastasio, Фестиваль двух миров, Mittelfest).
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика