Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 105

108    Фермерское хозяйство

Для того чтобы масло можно было хранить долго, его растапливают. В емкость (вылуженный котел) наливают горячую воду (в 2 раза больше, чем масла). В нее кладут масло и ставят на слабый огонь. Когда масло растопится, посуду отставляют с огня. Как только масло застынет, его протыкают палочкой или делают отверстие, через которое сливают воду. Эту процедуру повторяют 4 раза и более, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Готовое масло перекладывают в бочонки, кадки, тщательно уплотняют и ставят на холод. Такое масло может храниться несколько лет.

Приготовление масла из козьего молока. Молоко утреннего и вечернего удоев наливают в 3-литровые банки, в каждую подливают по 0,5 л сливок и ставят в очень холодное место на 3—4 дня. Отстоявшуюся сметану снимают в миску емкостью 5 л и ставят в теплое место. Если сметана слишком пресная, то надо добавить в нее 1 стакан простокваши. За 1 —1,5сутона приобретет приятную кислоту, после чего обычно томят ее в истопленной печи. Важно, чтобы сметана не убежала и не подгорела сверху. После томления поверх сметаны образуется поджаристая светло-коричневая корочка. Сметану снова ставят на

1 сут в очень холодное место, где она застывает и отделяется от сыворотки. Надо осторожно, чтобы не тресну-






 
Новости
В США в возрасте 103 года скончалась актриса Патриша Морисон
В Лос-Анджелесе на 104-м году жизни скончалась бродвейская и голливудская актриса Патриша Морисон.
«Звери» получили в Каннах приз за саундтрек к «Лету» Серебренникова
Фильм Серебренникова «Лето», рассказывающий о молодости музыканта Виктора Цоя, был первым показан на кинофестивале в Каннах в этом году.
В Петербурге рэпер Хамиль презентовал новый клип с Упсала-Цирком
Музыкант группы "Каста" Хамиль презентовал в Петербурге свой новый клип на трек "Счастье".
Милонов назвал Бузову «рептилоидом» из «Дома-2»
Депутат Государственной Думы Виталий Милонов заявил, что очень плохо относится к «рептилоидам из "Дома-2" в любых своих реинкарнациях», сообщает «Пятый канал».
              Яндекс.Метрика
     
 
.