Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 105

108    Фермерское хозяйство

Для того чтобы масло можно было хранить долго, его растапливают. В емкость (вылуженный котел) наливают горячую воду (в 2 раза больше, чем масла). В нее кладут масло и ставят на слабый огонь. Когда масло растопится, посуду отставляют с огня. Как только масло застынет, его протыкают палочкой или делают отверстие, через которое сливают воду. Эту процедуру повторяют 4 раза и более, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Готовое масло перекладывают в бочонки, кадки, тщательно уплотняют и ставят на холод. Такое масло может храниться несколько лет.

Приготовление масла из козьего молока. Молоко утреннего и вечернего удоев наливают в 3-литровые банки, в каждую подливают по 0,5 л сливок и ставят в очень холодное место на 3—4 дня. Отстоявшуюся сметану снимают в миску емкостью 5 л и ставят в теплое место. Если сметана слишком пресная, то надо добавить в нее 1 стакан простокваши. За 1 —1,5сутона приобретет приятную кислоту, после чего обычно томят ее в истопленной печи. Важно, чтобы сметана не убежала и не подгорела сверху. После томления поверх сметаны образуется поджаристая светло-коричневая корочка. Сметану снова ставят на

1 сут в очень холодное место, где она застывает и отделяется от сыворотки. Надо осторожно, чтобы не тресну-






 
Новости
Путин и Медведев поздравили Ирину Мирошниченко с юбилеем
Владимир Путин и Дмитрий Медведев поздравили с юбилеем актрису Ирину Мирошниченко. Текст поздравительной телеграммы опубликован на официальном сайте Кремля.
Marvel представил первый трейлер фильма «Тор: Рагнарек»
Студия Marvel представила первый полный трейлер очередного супергеройского фильма "Тор: Рагнарек". Премьера видеоролика состоялась на фестивале Comic-Con, который совсем недавно прошел в Сан-Диего.
В Сочи пройдет фестиваль минутного кино «Синемания»
Заявки на кинофестиваль принимаются до 15 августа. В конкурсе могут принять участие жители ЮФО.
Поклонская не поверила заявлениям РПЦ о «Матильде»
Ранее парламентарий направила в МВД, Генпрокуратуру и Минкульт 100 тысяч обращений граждан, оскорбленных картиной, которая еще не вышла в прокат.
              Яндекс.Метрика
     
 
.