Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 107

110    Фермерское хозяйство

Современный способ. В домашних условиях сливочное масло вырабатывают в деревянных маслобойках (рис. 23) или в маслобойках мобильного типа (рис. 24, 25).

Более современна и удобна в работе маслобойка МБ-Т-1 (рис. 26) двух видов — с ручным приводом и с электродвигателем.

Она используется для сбивания сливок или сметаны и обработки (отделение пахты, промывка, формирование) масла. Конструкция ее оригинальна — ось вращения бочки можно поворачивать.

Вместимость ее 10 л, наполняют сливками до 40 % емкости. Выход масла — 35—40 %, жирность исходных сливок 33,5 %, пахты — до 3 %.

Для работы в условиях небольшого подворья удобна электрическая маслобойка «Сибирячка» (рис. 27). Работа ее основана на использовании механической силы для сбивания и обработки продукта.

Вместимость маслобойки 8 л, наполнение сливками — не более 3,5 л. При вращении через 35—40 мин появляются масляные зерна. Пахту сливают, а зерна обрабатывают деревянной лопаточкой.

При использовании деревянных маслобоек перед работой их надо вымыть горячим 0,5 %-ным раствором соды

и прополоскать чистой водой. Холодную воду в маслобойке оставляют до заполнения сливками.


Для приготовления сладкосливочного масла используют свежие сливки, содержащие 28—30 % жира. Их пастеризуют при температуре 85—90 °С без выдержки. Если делают вологодское масло, то





Новости
  • mos-vet-skoraya
    Стихи про кошек. Уход за кошками, их питание, содержание
    mos-vet-skoraya.ru
  • mos-vet-skoraya
    Стихи про кошек. Уход за кошками, их питание, содержание
    mos-vet-skoraya.ru
Рок-группа «Ария» выступит в Новосибирске с симфоническим оркестром
Легендарная российская рок-группа «Ария» пошла навстречу своим фанатам из Новосибирска и согласилась выступить с симфоническим оркестром. Музыканты коллектива признались, что по неоднократным просьбам поклонников группа проведёт ещё несколько подобных мероприятий, как говорят, на бис.
Церемония вручения кинопремии «Сезар» состоится 24 февраля в Париже
Неофициальные соцопросы уже позволяют выдвинуть предположения относительно вероятных фаворитов мероприятия. Согласно неподтвержденным сведениям, шанс стать рекордсменами по количеству номинаций имеют картины «Она», снятая режиссером Полом Верховеном и «Франц» от Франсуа Озона.
Дэвид Боуи посмертно получил BRIT Awards в двух номинациях
В Лондоне состоялась церемония вручения ежегодной музыкальной премии BRIT Awards. Музыкант Дэвид Боуи посмертно выиграл в двух номинациях: ему была присуждена награда как «Лучшему британскому исполнителю», он также удостоился премии за свой последний альбом «Blackstar», признанный «Пластинкой года».
Данил Плужников готовится к первому сольному концерту в Сочи
Данил споёт и уже полюбившиеся хиты и представит новые песни.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика