Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 107

110    Фермерское хозяйство

Современный способ. В домашних условиях сливочное масло вырабатывают в деревянных маслобойках (рис. 23) или в маслобойках мобильного типа (рис. 24, 25).

Более современна и удобна в работе маслобойка МБ-Т-1 (рис. 26) двух видов — с ручным приводом и с электродвигателем.

Она используется для сбивания сливок или сметаны и обработки (отделение пахты, промывка, формирование) масла. Конструкция ее оригинальна — ось вращения бочки можно поворачивать.

Вместимость ее 10 л, наполняют сливками до 40 % емкости. Выход масла — 35—40 %, жирность исходных сливок 33,5 %, пахты — до 3 %.

Для работы в условиях небольшого подворья удобна электрическая маслобойка «Сибирячка» (рис. 27). Работа ее основана на использовании механической силы для сбивания и обработки продукта.

Вместимость маслобойки 8 л, наполнение сливками — не более 3,5 л. При вращении через 35—40 мин появляются масляные зерна. Пахту сливают, а зерна обрабатывают деревянной лопаточкой.

При использовании деревянных маслобоек перед работой их надо вымыть горячим 0,5 %-ным раствором соды

и прополоскать чистой водой. Холодную воду в маслобойке оставляют до заполнения сливками.


Для приготовления сладкосливочного масла используют свежие сливки, содержащие 28—30 % жира. Их пастеризуют при температуре 85—90 °С без выдержки. Если делают вологодское масло, то





 
Новости
Студия 20th Century Fox экранизирует «Смерть на Ниле» Агаты Кристи
Напомним, «Смерть на Ниле» был опубликован 80 лет назад, а первая экранизация романа состоялась в конце 70-х годов.
Власти Башкирии учредили новую премию для художников и искусствоведов
В Башкирии учредили Государственную премию имени Михаила Нестерова в сфере изобразительного искусства и искусствоведения.
Победительница Евровидения призвала украинцев «снять с себя шаровары»
Победительница конкурса «Евровидение-2004» певица Руслана в эфире ICTV выступила против украинизации, а также призвала украинцев «снять с себя шаровары».
Сбербанк выпустил лимитированную коллекцию карт с Егором Кридом
Сбербанк анонсировал выпуск лимитированной коллекции банковских карт в рамках сотрудничества с певцом Егором Кридом и музыкальным лейблом Black Star.
              Яндекс.Метрика
     
 
.