Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 107

110    Фермерское хозяйство

Современный способ. В домашних условиях сливочное масло вырабатывают в деревянных маслобойках (рис. 23) или в маслобойках мобильного типа (рис. 24, 25).

Более современна и удобна в работе маслобойка МБ-Т-1 (рис. 26) двух видов — с ручным приводом и с электродвигателем.

Она используется для сбивания сливок или сметаны и обработки (отделение пахты, промывка, формирование) масла. Конструкция ее оригинальна — ось вращения бочки можно поворачивать.

Вместимость ее 10 л, наполняют сливками до 40 % емкости. Выход масла — 35—40 %, жирность исходных сливок 33,5 %, пахты — до 3 %.

Для работы в условиях небольшого подворья удобна электрическая маслобойка «Сибирячка» (рис. 27). Работа ее основана на использовании механической силы для сбивания и обработки продукта.

Вместимость маслобойки 8 л, наполнение сливками — не более 3,5 л. При вращении через 35—40 мин появляются масляные зерна. Пахту сливают, а зерна обрабатывают деревянной лопаточкой.

При использовании деревянных маслобоек перед работой их надо вымыть горячим 0,5 %-ным раствором соды

и прополоскать чистой водой. Холодную воду в маслобойке оставляют до заполнения сливками.


Для приготовления сладкосливочного масла используют свежие сливки, содержащие 28—30 % жира. Их пастеризуют при температуре 85—90 °С без выдержки. Если делают вологодское масло, то





Новости
Фестивалем молодежных рок-групп откроется в Братске Год молодежи
Братск, 22.01.17 (ИА «Телеинформ»), - Год молодежи в Братске откроется 29 января в ТКЦ «Братск-АРТ» фестивалем молодежных cover-групп города, которые исполнят известные рок-хиты.
НОВАТ убирает с большой сцены популярную оперу
1 февраля на большой сцене Новосибирского оперного театра (НОВАТ) в последний раз покажут оперу Джузеппе Верди «Отелло». Эта опера считается одним из лучших творений итальянского композитора.
Баян Максаткызы опубликовала отрывок из своей книги
Известный казахстанский продюсер Баян Максаткызы опубликовала на своей странице в Instagram отрывок из своей автобиографической книги. Пост с отрывком из будущей книги продюсера собрал более 45 тысяч лайков. Поклонники с нетерпением ждут выхода книги и обещают обязательно ее прочесть.
Назван самый кассовый российский фильм XXI века
В первую тройку лидеров проката вошли ленты Федора Бондарчука, Тимура Бекмамбетова и Олега Степченко Выяснилось, какие российские фильмы начала XXI века сумели сделать наибольшую кассу. Лидером по заработкам стала военная кинокартина Федора Бондарчука «Сталинград».
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика