Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 111

114    Фермерское хозяйство

своей консистенции, виду и вкусу они, скорее, напоминают творог. Их технология определяется видом сырья.

Приготовление мягкого домашнегосыра

К свежим сырам причисляют домашний сыр, или зер-неный творог. Это оригинальный продукт, нежнее творога, с меньшей кислотностью, содержит до 1 % соли. Про-t мышленность выпускает его со сливками, добавками и безних.

Старинный способ. Молоко разливают по стеклянным банкам, кринкам, оставляют в комнате до образования простокваши. Когда на ее поверхности начнет показываться сыворотка, простоквашу переливают в огнеупорную посуду и ставят в русскую печь или теплую, не горячую, духовку. Сыворотка отделяется, образуется творог. Его надо положить под груз, сперва небольшой, затем под более тяжелый.

По прошествии некоторого времени сыворотка полностью стекает в посуду, творог вынимают, солят по вкусу, стараясь не разрыхлять его, чтобы не испортить слоистости.

Современный способ. Творог из-под пресса протирают через сито и нагревают 10 мин в свежем молоке. Расправленную массу перекладывают в мешочек из двухслойной марли и подвешивают или кладут под небольшой груз.

Смешивают 500 г сливочного масла (на 2 кг творога), 8 яиц, соль по вкусу, подогревают ее, перемешивая, пока масса не станет однородной.

Готовую смесь соединяют с творогом и вновь нагревают на слабом огне. Нагревание продолжают до тех пор, пока масса не начнет отставать от дна посуды.

Готовый продукт хранят открытым в холодильнике.






 
Новости
Зеленский станцевал с участниками шоу «Лига смеха»
Украинский президент Владимир Зеленский появился на съемках телевизионного юмористического шоу «Лига смеха» в Киеве, рассказал продюсер программы Сергей Перман в Facebook. Зеленский вышел на сцену под бурные аплодисменты и восторженные выкрики зрителей.
Гран-при Каннского кинофестиваля получил фильм «Атлантика»
Международный Каннский кинофестиваль проходил на Лазурном берегу с 14 мая, в субботу состоялась торжественная церемония награждения победителей. Гран-при фестиваля присудили "Атлантике" Мати Диоп, это дебютный фильм режиссера. Приз вручил актер Сильвестр Сталлоне.
Славянское фэнтези получило премию «Нацбест»
Ежегодную общероссийскую литературную премию «Национальный бестселлер» получил писатель Андрей Рубанов. Его роман «Финист — ясный сокол» получил одинаковое количество голосов от членов жюри вместе с «Калечиной-малечиной» Евгении Некрасовой.
Фанаты «Игры престолов» массово отписываются от HBO
Фанаты "Игры престолов" начали массово отписываться от телеканала HBO после выхода финальной серии саги. Об этом свидетельствуют данные сервиса Google Trends, передает ФАН. Согласно статистике, пользователи ищут в Сети, как отменить подписку на канал.
              Яндекс.Метрика
     
 
.