Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 111

114    Фермерское хозяйство

своей консистенции, виду и вкусу они, скорее, напоминают творог. Их технология определяется видом сырья.

Приготовление мягкого домашнегосыра

К свежим сырам причисляют домашний сыр, или зер-неный творог. Это оригинальный продукт, нежнее творога, с меньшей кислотностью, содержит до 1 % соли. Про-t мышленность выпускает его со сливками, добавками и безних.

Старинный способ. Молоко разливают по стеклянным банкам, кринкам, оставляют в комнате до образования простокваши. Когда на ее поверхности начнет показываться сыворотка, простоквашу переливают в огнеупорную посуду и ставят в русскую печь или теплую, не горячую, духовку. Сыворотка отделяется, образуется творог. Его надо положить под груз, сперва небольшой, затем под более тяжелый.

По прошествии некоторого времени сыворотка полностью стекает в посуду, творог вынимают, солят по вкусу, стараясь не разрыхлять его, чтобы не испортить слоистости.

Современный способ. Творог из-под пресса протирают через сито и нагревают 10 мин в свежем молоке. Расправленную массу перекладывают в мешочек из двухслойной марли и подвешивают или кладут под небольшой груз.

Смешивают 500 г сливочного масла (на 2 кг творога), 8 яиц, соль по вкусу, подогревают ее, перемешивая, пока масса не станет однородной.

Готовую смесь соединяют с творогом и вновь нагревают на слабом огне. Нагревание продолжают до тех пор, пока масса не начнет отставать от дна посуды.

Готовый продукт хранят открытым в холодильнике.






 
Новости
Лидер Rammstein свою новую группу назвал русским матерным словом
Новый проект запустил немецкий музыкант Тилль Линдерманн. Он является фронтменом в группах Rammstein и Lindemann. В прошлом году он выпустил с этими коллективами новые альбомы.
На ТВ начинается показ сериала «Домашний арест»
«Домашний арест» выйдет в эфир полтора года спустя: в понедельник, 17 февраля, первый эпизод сериала (всего их 12) покажет ТНТ.
Звезда сериала «Сваты» Анна Кошмал уехала из Минска
Подписчики не исключают, что Кошмал вернулась на Украину, чтобы отыграть спектакли, и после этого она снова поедет в Минск. Именно в Беларуси снимают «Сватов-7». В Минск приехали Татьяна Кравченко, Федор Добронравов, Николай Добрынин и другие артисты.
ИРИ получил заявки по созданию контента в интернете на 25 млрд рублей
Объём обработанных заявок на конкурс по созданию интернет-контента для молодёжи к настоящему моменту составил почти 25 млрд рублей, сообщила пресс-служба Института развития интернета (ИРИ), выступающего оператором конкурса.
              Яндекс.Метрика
     
 
.