Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 115

118    Фермерское хозяйство

денным до 32—34 °С молоком, а затем профильтровать через фильтрующие ткани.

Созревание молока происходит обычным путем. Для этого оставляют 25—30 % объема перерабатываемого.

Для свертывания молока, происходящего после внесения закваски, белковых концентратов и раствора хлорида кальция, вводят специальные препараты, предназначенные для этих целей, например препараты ВНИИМС,

Химический состав рассольных сыров


Таблица 4

Массовая доля, %

Сыр

жира в сухом веществе (не менее)

влаги,

(не более)

поваренной

соли,

(не более)

pH

Сулугуни

Столовый:

45

50

1-5

5,1-5,2

зрелый

40

50

2-4

5,2-5,35

свежий

Ставропольский:

40

53

2-3

5,2-5,4

зрелый

45

49

3,5-4,5

5,2-5,35

свежий

45

53

2-3

5,15-5,3

Лиманский

45

55

1,5-2,5

Кобийский

Осетинский:

45

51

4-5

5,1-5,2 ‘

зрелый

45

51

4-5

5,1-5,2

свежий

45

54

3-5

5,0-5,1

Лори

45

54

3-4

5,25-5,35

Грузинский

45

51

4-5

5,0-5,15

Имеретинский

45

52

2-5

Молдавский

40

60

4

Армянский

50

46

3,5-4

5,2

Брынза

45

53

3-5

5,2-5,35

Чанах

50

49

4-7

5,1-5,2





Новости
В Воронеже открылся музей без экспонатов и экскурсоводов
Новый интерактивный музей, название которого расшифровывается как «Большим и маленьким», по-своему уникальный. В нём нет привычных нам экспонатов — разных горшков, черепков и прочего.
Последний сезон «Игры престолов» может быть длиннее, чем планировалось
Последний сезон сериала "Игра престолов" может быть несколько длиннее, чем предполагалось. Об этом сообщил программный директор канала HBO Кейси Блойс. Ранее сообщалось, что в седьмом сезоне сериала будет семь эпизодов, а в последнем, восьмом, еще меньше – шесть.
Воронежцам покажут картины Михаила Рогинского
В 1960-1970-е участвовал в многочисленных квартирных выставках и в полуофициальных показах нонконформистского искусства. Благодаря работам 60-х многие его называли отцом русского поп-арта. В 1978-м Рогинский эмигрировал во Францию, в 2004-м скончался в Париже.
Даниил Крамер сыграет на темы Beatles и Queen
В концерте примут участие саксофонист Антон Румянцев, контрабасист Анатолий Кожаев, пианист Роман Дмитриев и ударник Евгений Аноев.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика