Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 213

216    Фермерское хозяйство

Сделав прокол, под отверстие, из которого бьет фонтаном кровь, подставляют емкости для собирания крови. Тушу, пока из нее не вытечет вся кровь, не подвергают никаким манипуляциям. Затем приступают к ее разделке.

Вначале, пока туша еще теплая, выдергивают руками щетину, прежде всего с хребтовой части. После этого тушу обкладывают горящей соломой и обжигают оставшуюся щетину, моют теплой водой, а кожу очищают скребками или тупыми ножами. При такой обработке часть щетины и свиную шкуру не используют, сама туша приобретает более или менее темный цвет вследствие ее обжигания.

За границей при забое свиней на фермах, в личных хозяйствах туши после стекания крови опускают на некоторое время в бочки, чаны с горячей водой. Вследствие этого волосяные мешочки разрыхляются, связь щетинок с кожей в волосяных луковицах нарушается — и щетина легко отделяется от кожи. Вынув тушу из горячей воды, ее кладут на стол и руками выдергивают легко отделяющуюся щетину. После этого тушу слегка опаливают пучком горящей соломы, тщательно моют и скоблят. Шкура становится совершенно чистой, белого цвета, опрятной на вид.

Массовый забой свиней производится на бойнях. Здесь животных умерщвляют по-разному, в зависимости от конструкции производственных линий. На современных бойнях свиньи поступают группами в специальную камеру, где с определенной скоростью вращается так называемое «колесо фортуны» с крюками на концах, на окружности которого закреплены цепи. Работник набрасывает на заднюю ногу свиной туши цепь, захватывает ногу в петлю, образуемую цепью, и закрепляет ее на крюке. Закрепленная таким образом свинья поднимается вместе с колесом вверх, подводится к подвесному пути и авто




Новости
Мультфильм «Маша и медведь» может быть опасным для общества
Израильские психологи готовы полностью утверждать, что поведение главных персонажей мультфильма «Маша и медведь» свидетельствует о больших психических нарушениях в самих героях.
«Союзмультфильм» снимет продолжение «Простоквашино» и «Карлсона»
Как стало известно, продолжение мультфильма «Малыш и Карлсон» планируется снять совместно со шведами, о чем сейчас и ведутся активные переговоры. А «Котенок с улицы Лизюкова» сможет продолжить свои приключения благодаря поддержке компании Wizart, снявшей «Снежную королеву» и «Волки и овцы».
«Ленфильму» не вернули права на фильмы, снятые до 2002 года
Напомним, что ранее Владимир Мединский предложил вернуть Киностудии имени Горького и «Ленфильму» исключительные имущественные и неимущественные права на фильмы, созданные до 2002 года. Это дало бы возможность зарабатывать компаниям не менее 200 миллионов рублей.
Обладатель «Золотой Маски» представил новую версию балета Прокофьева
Обладатель «Золотой Маски» за постановку «Весна Священная», Обадиа поставил почти все номера в новом спектакле. Оценить работу можно было 2 декабря в Эрмитажном театре. Интересно, что Обадиа с танцорами показали не «готовый» балет, а его «заключительную репетицию».
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика