Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 213

216    Фермерское хозяйство

Сделав прокол, под отверстие, из которого бьет фонтаном кровь, подставляют емкости для собирания крови. Тушу, пока из нее не вытечет вся кровь, не подвергают никаким манипуляциям. Затем приступают к ее разделке.

Вначале, пока туша еще теплая, выдергивают руками щетину, прежде всего с хребтовой части. После этого тушу обкладывают горящей соломой и обжигают оставшуюся щетину, моют теплой водой, а кожу очищают скребками или тупыми ножами. При такой обработке часть щетины и свиную шкуру не используют, сама туша приобретает более или менее темный цвет вследствие ее обжигания.

За границей при забое свиней на фермах, в личных хозяйствах туши после стекания крови опускают на некоторое время в бочки, чаны с горячей водой. Вследствие этого волосяные мешочки разрыхляются, связь щетинок с кожей в волосяных луковицах нарушается — и щетина легко отделяется от кожи. Вынув тушу из горячей воды, ее кладут на стол и руками выдергивают легко отделяющуюся щетину. После этого тушу слегка опаливают пучком горящей соломы, тщательно моют и скоблят. Шкура становится совершенно чистой, белого цвета, опрятной на вид.

Массовый забой свиней производится на бойнях. Здесь животных умерщвляют по-разному, в зависимости от конструкции производственных линий. На современных бойнях свиньи поступают группами в специальную камеру, где с определенной скоростью вращается так называемое «колесо фортуны» с крюками на концах, на окружности которого закреплены цепи. Работник набрасывает на заднюю ногу свиной туши цепь, захватывает ногу в петлю, образуемую цепью, и закрепляет ее на крюке. Закрепленная таким образом свинья поднимается вместе с колесом вверх, подводится к подвесному пути и авто




 
Новости
Безруков в 90-летие Рязанова пообещал вспомнить Евтушенко
90-летие Эльдара Рязанова отметят в его киноклубе «Эльдар» 24 апреля. Праздничный вечер устроит журнал «Театрал», который заодно проведет встречу зрителей с лауреатами Премии «Звезда Театрала».
Монгольская первоклашка победила в международном конкурсе красоты
Шестилетняя Ц.Мичидмаа из Монголии стала победительницей международного конкурса красоты и таланта для маленьких девочек и мальчиков "Best Princess & Prince of the World 2017". Конкурс красоты и таланта проходил с 17 по 23 апреля в грузинском городе Батуми.
Домашнее фото голой солистки Serebro Серябкиной в пене шокировало Сеть
Скандальная солистка группы Serebro Ольга Серябкина вновь шокировала фанатов своим обнаженным фото. На этот раз певица предстала перед объективом камеры полностью голой и лежащей в ванне с пеной. Снимок был опубликован на официальной странице музыкального коллектива в Instagram.
Репера из Black Star обвинили в плагиате песни группы «Винтаж»
Пользователи сети интернет сравнили его дебютный сингл с песней группы "Винтаж". В их песнях "Ева" и "Ты - Венера, я - Земля" похожие слова и мелодии. Украинский рэпер обвинен в воровстве песни в исполнении Анны Плетневой из группы "Винтаж".
              Яндекс.Метрика
     
 
.