Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 215

218    Фермерское хозяйство

пути над желобом для отекания крови. Иногда туши после стекания крови отводят на подвесной путь, устроенный специально для выдергивания щетины, так как выдергивание над кровостоком сопряжено с большими неудобствами в силу ограничения места. После удаления хребтовой щетины туши передвигаются (перемещают) на путь, ведущий к шпарильному чану.

Для поднятия туши к подвесной дороге после очистки от щетины в проделанные между сухожилиями и костью отверстия задних ног вставляется разнога. Затем туша с этой разногой со стола поднимается при помощи рычага, причем верхний крюк разноги надевается на рельс подвесного пути, по которому и продвигается к обжигательной печи.

Обжигательная печь делается чаще всего в виде вертикальна поставленного цилиндра из двух продольных половин, который может с помощью рычага раздвигаться. Над цилиндром устраивается колпак с вытяжкой для газов. Внутри печь выкладывается особым лекальным шамотным кирпичом. В тот момент, когда туша по подвесному пути поступает к обжигательной печи, ее обе половины посредством движения рычага раздвигаются в разные стороны, и туша по уклону соскальзывает в середину печи. «Створки» печи снова смыкаются. Внутри печи туша с двух сторон обжигается пламенем.

Со всех свиней, убиваемых на мясоперерабатывающих предприятиях, щетину высотой 60 мм и выше выдергивают в кожепосолочных цехах. Более короткую щетину снимают уже на кожевенных заводах, предприятиях химическим способом.

Весь процесс съемки щетины механизирован. На бойнях заколотая свинья, после того как стечет кровь, по подвесному пути подводится к шпарильном чану и опускается в него либо специальной машиной, либо руками при помощи деревянного наклонного стола.




 
Новости
Пранкеры бросили в поющую под «фанеру» Шурыгину живую курицу
Позже Шурыгина прокомментировала инцидент. Она заявила, что не узнала человека, который бросил курицу, и назвала его больным.
Денис Мацуев и Сергей Ролдугин насытят культурную программу ПМЭФ-2018
Петербургский международный экономический форум, который пройдет с 24 по 26 мая в Северной столице, подготовил для участников насыщенную культурную программу.
Депардье рассказал о поездках в Россию
Французский актер с российским гражданством Жерар Депардье рассказал о том, что любит приезжать в Россию, передает РИА "Новости".
Михалков назвал число посетивших ММКФ зрителей
Более 50 тысяч зрителей стали посетителями Московского международного кинофестиваля (ММКФ), проходившего в столице с 19 по 26 апреля, заявил президент ММКФ Никита Михалков.
              Яндекс.Метрика
     
 
.