Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 216

Разведение свиней    219

Через 20 с опаленная туша выходит из печи с противоположной стороны и поступает для дальнейшей обработки.

Обжигание предназначено не только для удаления остатков щетины, но и для придания коже некоторой жесткости. Затем туша обмывается струями холодного душа и охлаждается. После этого начинается разделка туши, в ходе которой отделяют голову от туловища, но так, чтобы она оставалась висеть на тонкой полоске мяса и кожи, вспарывают грудную полость, вынимают сердце, легкие с горлом и печень. После промывания в чистой воде их осматривает ветеринарный врач и вешает на крючок специальной вешалки, помечая тем же порядковым номером, что и тушу. После микроскопического исследования и получения разрешения эти органы могут пойти на продажу.

Далее вспарывают брюшную полость, вынимают желудок и кишки, которые также осматривает ветеринарный врач. Вырезав все подозрительные части, он направляет их в лабораторию на исследование. Если обнаружено какое-либо заболевание, тушу и внутренние органы в специальных аппаратах обезвреживают и отправляют на переработку для получения мясо-костной муки, клея и т. п.

Здоровые экземпляры клеймят, и они на том же подвесном пути попадают на весы. Взвешивание необходимо для сортировки и классификации туш, от чего зависит определение дальнейшего способа переработки: пойдет ли она на бекон, как мясное сырье на продажу и т. д.

На заднем окороке ставят красный штемпель соответствующего класса.

После взвешивания туша поступает в камеру предварительного охлаждения, где окончательно отделяют голову, из туши вынимают почки, срезают нутряное (внутреннее) сало, тушу разрубают вдоль на две половины и, если она идет на производство бекона, вынимают позвоночник (спинной хребет).




 
Новости
Юрий Лоза предложил включить Порошенко в список сайта «Миротворец»
На сайте «Миротворец» уже размещены данные других исполнителей, посещавших Крым после его присоединения к России: Стаса Пьехи, Юлианны Карауловой, Татьяны Липницкой (известна под псевдонимом Бьянка), Ирины Аллегровой и Юлии Самойловой, которая должна была представлять Россию на конкурсе «Евровидение-2017» в Киеве.
Шнуров снял «Экстаз» с голой Ходченковой
Клип на песню "Экстаз" группы "Ленинград" набирает миллионы просмотров в Сети. Особенно пользователям запомнилась актриса Светлана Ходченкова, снявшаяся в нем совершенно голой. Видеоролик появился в Сети 27 апреля 2017 года, передает Lenta.ru.
Курс языков из «Игры престолов» прочтут в университета Беркли
Калифорнийский университет в Беркли предложил пройти 6-недельный летний курс «Лингвистика «Игры престолов» и искусство изобретения языков». Действие сериала, снятого по мотивам серии фантастических романов Джорджа Мартина «Песнь льда и пламени», происходит в воображаемом мире.
Хранившаяся в собрании Эрмитажа картина ушла с молотка за $10 млн
Картина "Старик у окна" голландского живописца XVII века Говерта Флинка, некогда приобретенная для Эрмитажа императрицей Екатериной Великой, ушла с молотка на торгах аукционного дома Christie's за $10 млн.
              Яндекс.Метрика
     
 
.