Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 217

220    Фермерское хозяйство

После этого тушу оставляют в камере на 12—20 ч для охлаждения до температуры 5,5° С.

Первичная обработка туши

Под первичной обработкой туши понимают удаление щетины и внутренностей, зачистку. При горизонтальном положении забитого животного это делать не рекомендуется, так как ухудшается качество мяса из-за его возможного загрязнения кровью и т. п.

Лежащую горизонтально тушу, кроме того, сложнее обмыть, зачистить и разрубить на половинки. Мясо целой туши к тому же медленнее остывает.

Обработку туши следует выполнять, подвесив ее за задние ноги при помощи специального несложного приспособления — разножки (рис. 40, а—г).

Разножку легко сделать самим из круглой, лучше обработанной, жерди из деревьев твердых пород.




Новости
Кемеровский театр драмы поставил пьесу лауреата «Оскара»
23, 24 февраля в Кемеровском областном театре драмы состоится премьера спектакля "Калека с острова Инишмаан". Спектакль поставлен по одноименной пьесе Мартина Макдонаха, который всемирно известен не только как театральный драматург, но и как кинорежиссёр, сценарист и продюсер.
Хардкорный экшен Nioh прошли за полтора часа
Несмотря на впечатляющий результат, Distortion2 уверен, что может сократить время прохождения до 1 часа 30 минут, если учтёт допущенные ошибки. Nioh вышла на PS4 7 февраля этого года.
Создатель «Шерлока» не исключил закрытия сериала
Сценарист и исполнитель роли Майкрофта Холмса Марк Гэттис намекнул на возможное закрытие самого популярного сериала от BBC.
В США умерла мать Стивена Спилберга
В Лос-Анджелесе скончалась мать знаменитого режиссера Стивена Спилберга Лиа Адлер.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика