Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 217

220    Фермерское хозяйство

После этого тушу оставляют в камере на 12—20 ч для охлаждения до температуры 5,5° С.

Первичная обработка туши

Под первичной обработкой туши понимают удаление щетины и внутренностей, зачистку. При горизонтальном положении забитого животного это делать не рекомендуется, так как ухудшается качество мяса из-за его возможного загрязнения кровью и т. п.

Лежащую горизонтально тушу, кроме того, сложнее обмыть, зачистить и разрубить на половинки. Мясо целой туши к тому же медленнее остывает.

Обработку туши следует выполнять, подвесив ее за задние ноги при помощи специального несложного приспособления — разножки (рис. 40, а—г).

Разножку легко сделать самим из круглой, лучше обработанной, жерди из деревьев твердых пород.




 
Новости
Почему Евтушенко заслужил Нобелевскую премию
Не многие знают, что в 1964 году Евтушенко был в лонг-листе Нобелевскую премию. Ее тогда получил греческий поэт Георгиос Сеферис. Михаил Визель рассуждает о том, почему Евтушенко заслужил Нобелевскую премию по литературе.
Вышел трейлер российского триллера «Девятая»
Кинокомпания Central Partnership выложила на своем канале на YouTube трейлер детективного триллера «Девятая». Как сообщает Daily.afisha.ru, картина выйдет на экраны 7 ноября. Действие фильма происходит в XIX веке в Петербурге.
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа «Mamacita»
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа Mamacita Креативный исполнитель Джейсон Деруло и пуэрториканский певец Farruko презентовали совместный клип. Премьера клипа Mamacita Джейсона Деруло и пуэрториканского певеца Farruko состоялась еще 18 июля 2019 года.
Хабаровский краевой музыкальный театр станет ближе к незрячим
Опыт тифлокоменнтирования спектаклей имеют столичные театры - Музыкальный театр имени Станиславского и Немировича-Данченко, «Геликон-Опера», Губернский театр Сергея Безрукова. В ближайшее время эта практика появится и на Дальнем Востоке - в Хабаровском музыкальном.
              Яндекс.Метрика
     
 
.