Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 232

Заготовка свинины и свиных продуктов    235

Каждый из этих сортов делится на 3 подсорта по соотношению в половинках мяса к салу (рис. 48):

•    очень сухой, или тощий (leanest), с толщиной сала 3,1—3,8 см;

•    нормально сухой, или тощий (lean), с толщиной сала 3,8—5 см;

•    жирный (stout) с толщиной сала свыше 5 см.

Иногда выделяют еще очень жирный (fat stout).

При приемке бекон подвергается еще дополнительной качественной сортировке, основаниями для этого являются:


1)    цвет и запах — цвет должен быть красно-розовым без темных оттенков; не должно быть запаха соли и посторонних запахов;

2)    вкус — малосольность, нежность, отсутствие привкусов; равномерность посолки всей половинки, что определяется по вкусу и плотности мяса и сала;

3)    общий вид — в зависимости от пропорциональности телосложения животного, от



Новости
У «Игры престолов» может появиться спин-офф
У популярного телепроекта «Игра престолов» (18+) может появиться спин-офф, пишет Entertainment Weekly со ссылкой на программного директора американского телеканала HBO Кейси Блойса.
Финал «Шерлока» посмотрели рекордно мало телезрителей в России
Финальная серия четвертого сезона «Шерлока» не была столь долгожданной, как первые эпизоды. В России «Последнее дело» посмотрело рекордно малое количество людей. Такую статистику предоставила компания Mediascope.
Грэм Филлипс снимет документальный фильм о Докторе Лизе
Как сообщает ИА Life со ссылкой на слова Грэма Филлипса, экскурсию должна была провести Елизавета Глинка, что теперь невозможно. Остались материалы видеоматериалы, которые сняты детьми, спасенными общественным деятелем.
Кинорежиссер Такеши Китано сегодня отмечает 70-летие
Японский актер, кинорежиссер, сценарист и писатель Такеши Китано сегодня празднует свое семидесятилетие. Он снялся более чем в 50 фильмах, стал режиссером 17 картин и создал 21 сценарий, написал более 50 книг.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика