Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 232

Заготовка свинины и свиных продуктов    235

Каждый из этих сортов делится на 3 подсорта по соотношению в половинках мяса к салу (рис. 48):

•    очень сухой, или тощий (leanest), с толщиной сала 3,1—3,8 см;

•    нормально сухой, или тощий (lean), с толщиной сала 3,8—5 см;

•    жирный (stout) с толщиной сала свыше 5 см.

Иногда выделяют еще очень жирный (fat stout).

При приемке бекон подвергается еще дополнительной качественной сортировке, основаниями для этого являются:


1)    цвет и запах — цвет должен быть красно-розовым без темных оттенков; не должно быть запаха соли и посторонних запахов;

2)    вкус — малосольность, нежность, отсутствие привкусов; равномерность посолки всей половинки, что определяется по вкусу и плотности мяса и сала;

3)    общий вид — в зависимости от пропорциональности телосложения животного, от



Новости
В Новосибирске временно сузят проезжую часть улицы Дачная
Окончание работ запланировано на 5 мая нынешнего года. Напомним, ранее сообщалось о том, что в Новосибирске временно сузят проезжую част на улице Крылова.
Компания PwC продолжит работать с «Оскаром», несмотря на скандал
Напомним, киноакадемия работает вместе с PwC с 1934 года. Сотрудники компании выполняют рассылку бюллетеней и подсчет голосов киноакадемиков, также в их ведении находится охрана конвертов с именами победителей конкурса и передача их ведущим церемонии.
Пользователи Сети освистали украинский проморолик к «Евровидению-2017»
Пользователи Сети раскритиковали проморолик к "Евровидению-2017". Он был опубликовал на странице МИД Украины в Facebook. На видео мэр Киева Виталий Кличко рассказывает о столице страны, описывая ее достопримечательности.
Дэвид Бекхэм поделился фотографией со съёмок фильма Гая Ричи
Живая легенда английского футбола поделилась у себя в "инстаграме" фотографией, на которой запечатлена в гриме для роли в новой картине Гая Ричи "Меч короля Артура". Помимо Бекхэма в фильме сыграли Джуд Лоу, Чарли Ханнэм и Эрик Бана.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика