Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 233

236    Фермерское хозяйство

возраста, определяемого по толщине кожи, от правильного откорма и тщательности отделки и зачистки и пр.

На основании всех данных устанавливают следующие сорта:

1-й,    если он удовлетворяет по качеству всем трем основным требованиям (цвет и запах, вкус, общий вид). Маркировка его «full branded».

2-й,    если он удовлетворяет двум основным требованиям из трех, например имеет хороший цвет и запах и нормальный вкус, но не удовлетворяет в отношении внешнего вида. Маркировка его «half branded».

3-й,    если удовлетворяет только одному требованию из трех. Этот сорт маркировке не подлежит, но известен на рынке под именем «unbrand or cuts» (неклейменый или отрезки).

К 3-му сорту относят главным образом половинки поврежденные, плохо откормленные и другие, но вполне удовлетворительные по вкусовым достоинствам.

4-й,    или неклассный, если не удовлетворяет ни одному из требований. Кроме того, к нему относят половинки с травматическими повреждениями и с испорченным мясом. Ни маркировке, ни розничной продаже не подлежит. Поступает в брак и идет на утилизацию.

Сортировка по качеству требует большого и длительного опыта, так как объективных методов для этой сортировки не имеется.

На половинках бекона перед упаковкой обычно ставят путем выжигания маркировочное клеймо, позади лопатки и перед задним окороком. В этом клейме на английском языке обозначается: государство, город, фирма и маркировка, причем сорт бекона по весу обозначается цифрой от «О» до «6», а подсорт по соотношению сапа к мясу обозначается римскими цифрами I, II, III.

Упаковка бекона. Ранее в США и Канаде бекон упаковывали в ящики. В каждый помещали 812 половинок.




Новости
В Воронеже дизайнер по сказкам Маршака создала коллекции одежды
5 февраля в Воронежском камерном театре состоится показ коллекций одежды «Сказка на ночь». Автором этого мероприятия будет местная дизайнер Татьяна Сулимина. К коллекциям она подошла творчески, вдохновившись наследием великого поэта Самуила Маршака.
Гитарист Metallica рассказал о своей любви к новостям
Гитарист группы Metallica Кирк Хэммет признался в своей любви к чтению новостей. Также он рассказал, что его последний альбом связан с политической частью США, а именно с новоиспеченным президентом Дональдом Трампом. Музыкант признался, что диск был выпущен поздно из-за потрясения в ноябре.
IPO единорога AppDynamics не обещает золотых гор
Как любой финансист, считаю неэтичным сталкиваться лбами с коллегами, но сегодня как раз такой день, клиенты попросили рассказать о нашем отношении к AppDynamics. Наши клиенты очень требовательны, и иногда приятно пойти у них на поводу и рассказать о свежем IPO, тем более таком крупном.
В Музее городской скульптуры стартует «Киномарафон»
Сегодня в Новом выставочном зале Государственного музея городской скульптуры состоится открытие программы «Киномарафон». «Киномарафон» - это серия творческих встреч и кинопоказов в рамках выставки «Шедевры российского кинематографа», проходящей при поддержке Комитета по культуре.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика