Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 275

278    Фермерское хозяйство

На застывший смалец положить лист белой бумаги, вырезанный точно по форме отверстия посуды, и залить отверстие растопленным парафином слоем толщиной 2 мм. Парафин изолирует смалец от воздуха, не давая ему прогоркнуть.

Приготовление перетопленного свиного сала

Сало нарезать кусочками и перетопить с измельченными яблоками и луком, с добавлением гвоздики и соли. Когда жир начнет отделяться, надо снимать его ложкой и, процедив через частое сито, сливать в стеклянную или глиняную посуду, которую, как только жир полностью остынет, плотно закрыть.

В таком виде сало долго сохраняется.    .

Приготовление свиного жира

Сало надо нарезать очень мелко, залить холодной водой и варить, пока все оно не растопится. Затем все процедить и вынести в холодное место. Когда сало застынет, вынуть его из кастрюли и слить воду, оставшуюся на дне кастрюли. Затем, постоянно перемешивая, кипятить сало на слабом огне в продолжение 30 мин. Потом, охладив, снова слить воду, налить свежей, положить соль и снова кипятить.

Потом жир промыть в чистой воде, чтобы удалить из него всю щелочную соль.

Приготовление топленого нутряного сала

Осторожно отделив жир от кишок, разрезать его на мелкие куски, сложить их в кастрюлю, пересыпать солью


Новости
Группа «Анимация» проедет с туром от Мурманска до Владивостока
Группа «Анимация» в феврале отправится в тур с презентацией альбома «Кругом враги». При этом маршрут коллектива проложен от Мурманска до Владивостока.
Событие «Год Петуха» принесет в Overwatch режим «Захват флага»
В игре Overwatch появится режим «Захват флага» и другие приятные бонусы, которые принесет событие «Год Петуха». Новые возможности, будут доступны с 24 января по 13 февраля. Праздничное обновление, которые разработчики игры Overwatch подготовки в честь китайского Нового года, засветилось на видео.
«Оскар» преподнес сюрприз новоиспеченному отцу Мелу Гибсону
В этом году Гибсон является лауреатом "Оскара" за работу "По соображениям совести". Этот фильм претендует на шесть "Оскаров". Напомним, сегодня стало известно, что звезда "Смертельного оружия" стал отцом в девятый раз.
Дорогие студенты! От имени депутатов Думы города Владивостока поздравляю вас с Днем российского студенчества!
Занимая активную жизненную позицию, вы проявляете большой интерес и к своему будущему, и будущему своего города, своей страны.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика