Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 275

278    Фермерское хозяйство

На застывший смалец положить лист белой бумаги, вырезанный точно по форме отверстия посуды, и залить отверстие растопленным парафином слоем толщиной 2 мм. Парафин изолирует смалец от воздуха, не давая ему прогоркнуть.

Приготовление перетопленного свиного сала

Сало нарезать кусочками и перетопить с измельченными яблоками и луком, с добавлением гвоздики и соли. Когда жир начнет отделяться, надо снимать его ложкой и, процедив через частое сито, сливать в стеклянную или глиняную посуду, которую, как только жир полностью остынет, плотно закрыть.

В таком виде сало долго сохраняется.    .

Приготовление свиного жира

Сало надо нарезать очень мелко, залить холодной водой и варить, пока все оно не растопится. Затем все процедить и вынести в холодное место. Когда сало застынет, вынуть его из кастрюли и слить воду, оставшуюся на дне кастрюли. Затем, постоянно перемешивая, кипятить сало на слабом огне в продолжение 30 мин. Потом, охладив, снова слить воду, налить свежей, положить соль и снова кипятить.

Потом жир промыть в чистой воде, чтобы удалить из него всю щелочную соль.

Приготовление топленого нутряного сала

Осторожно отделив жир от кишок, разрезать его на мелкие куски, сложить их в кастрюлю, пересыпать солью


Новости
Актёр из «Игры престолов» сообщил о переносе даты выхода нового сезона
Артист заявил, что знает о том, что миллионы фанатов будут разочарованы новостью о переносе даты выхода нового сезона «Игры престолов», поскольку они ждали появления новых серий как можно раньше. Как оказалось, эта новость не единственная в списке «плохих» артиста Каннингэма.
На липецкой сцене выступит оркестр джазовой музыки
В 2014 году коллектив отметил свое 80-летие. За годы существования джазовый оркестр объездил более 500 городов бывшего СССР и России, а также десятки за рубежом, дал более 10 000 концертов.
В фильме Disney «Красавица и чудовище» впервые появится персонаж-гей
Режиссер Билл Кондон выпустит первый в истории Disney мюзикл, одним из персонажей которого будет гей, пишет «Лента.ру». Отмечается, что это будет новая экранизация сказки «Красавица и чудовище».
В день театра билеты на спектакли распродадут со скидкой до 90%
Купить билеты со скидкой зрители смогут на интернет-ресурсе театра, а также через онлайн-кассу на сайте. В прошлом году в рамках акции «Театр.Go» было продано 40 687 билетов по цене от 100 до 2000 рублей.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика