Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 275

278    Фермерское хозяйство

На застывший смалец положить лист белой бумаги, вырезанный точно по форме отверстия посуды, и залить отверстие растопленным парафином слоем толщиной 2 мм. Парафин изолирует смалец от воздуха, не давая ему прогоркнуть.

Приготовление перетопленного свиного сала

Сало нарезать кусочками и перетопить с измельченными яблоками и луком, с добавлением гвоздики и соли. Когда жир начнет отделяться, надо снимать его ложкой и, процедив через частое сито, сливать в стеклянную или глиняную посуду, которую, как только жир полностью остынет, плотно закрыть.

В таком виде сало долго сохраняется.    .

Приготовление свиного жира

Сало надо нарезать очень мелко, залить холодной водой и варить, пока все оно не растопится. Затем все процедить и вынести в холодное место. Когда сало застынет, вынуть его из кастрюли и слить воду, оставшуюся на дне кастрюли. Затем, постоянно перемешивая, кипятить сало на слабом огне в продолжение 30 мин. Потом, охладив, снова слить воду, налить свежей, положить соль и снова кипятить.

Потом жир промыть в чистой воде, чтобы удалить из него всю щелочную соль.

Приготовление топленого нутряного сала

Осторожно отделив жир от кишок, разрезать его на мелкие куски, сложить их в кастрюлю, пересыпать солью


 
Новости
Почему Евтушенко заслужил Нобелевскую премию
Не многие знают, что в 1964 году Евтушенко был в лонг-листе Нобелевскую премию. Ее тогда получил греческий поэт Георгиос Сеферис. Михаил Визель рассуждает о том, почему Евтушенко заслужил Нобелевскую премию по литературе.
Вышел трейлер российского триллера «Девятая»
Кинокомпания Central Partnership выложила на своем канале на YouTube трейлер детективного триллера «Девятая». Как сообщает Daily.afisha.ru, картина выйдет на экраны 7 ноября. Действие фильма происходит в XIX веке в Петербурге.
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа «Mamacita»
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа Mamacita Креативный исполнитель Джейсон Деруло и пуэрториканский певец Farruko презентовали совместный клип. Премьера клипа Mamacita Джейсона Деруло и пуэрториканского певеца Farruko состоялась еще 18 июля 2019 года.
Хабаровский краевой музыкальный театр станет ближе к незрячим
Опыт тифлокоменнтирования спектаклей имеют столичные театры - Музыкальный театр имени Станиславского и Немировича-Данченко, «Геликон-Опера», Губернский театр Сергея Безрукова. В ближайшее время эта практика появится и на Дальнем Востоке - в Хабаровском музыкальном.
              Яндекс.Метрика
     
 
.