Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 279

282    Фермерское хозяйство

при помощи парового змеевика. Через трубку, проведенную почти до дна котла, пропускают в котел сжатый воздух, посредством которого сало приводится в сильное движение.

Глину в виде сухого порошка всыпают в топленое сало в количестве 0,5—1 %, и в котле при температуре 55— 60 °С сжатым воздухом все сало в течение 10—15 мин приводится в движение. Иногда вместо сжатого воздуха применяют механическую мешалку.

После этого берут пробу топленого сала в стеклянную бутылку для определения степени его очистки.

Если сало в достаточной степени очистилось, то его через краны из очистительного котла спускают в приемный бак.

Фильтрование сала. После пребывания сала в очистительном котле вместе с фуллеровской глиной его пропускают через фильтрующий пресс, чтобы отделить глину, находящуюся в сале.

После фильтрования сало охлаждают, так как оно имеет температуру 38—55 °С.

Сало сливают во вращающийся цилиндр с двойными стенками, между которыми циркулирует холодная проточная вода; иногда ее заменяет охлаждающий соленый рассол. Охлаждение производят быстро, чтобы не успел выкристаллизоваться стеарин. Кристаллизация стеарина наблюдается в том случае, если охлаждение происходит медленно. Если стеарин выкристаллизуется, то сало получается грубым и зернистым.

Температура охлаждающего цилиндра должна равняться — 16—12 °С. Поступающее в цилиндр сало имеет температуру 43—55 °С и охлаждается в цилиндре до 4,5—10 °С.

Цилиндр служит также для придания салу известной плотности, что достигается быстротой вращения цилиндра. Регулируя скорость вращения цилиндра, можно получать желаемую плотность сала.


Новости
Фильм «Рай» Андрея Кончаловского 19 января выходит в широкий прокат
Уже в скором времени отечественные зрители наконец смогут ознакомиться с новой драмой маэстро российского кинематографа Андрея Кончаловского под названием «Рай». В кинотеатрах премьера данного фильма стартует уже 19 января, то есть через два дня.
Певица из Воронежа заняла второе место в рейтинге лучших сопрано мира
11 января портал bachtrack.com опубликовал итоги минувшего года в мире классической музыки. фото - irinalungu.com Второе место в рейтинге «Самые востребованные сопрано мира» у нашей землячки, оперной певицы Ирины Лунгу.
Выставка молодых художников пройдет в Нижнем Новгороде
Проект DARKSIDE, который будет представлен на выставке, включает в себя около 50 работ 10 авторов.
Камышинский аниматор создал мультфильм об утечке серии «Шерлока» в сеть
Камышинский аниматор, известный под ником Snowman, нарисовал мультфильм, посвященный утечке финальной серии сериала «Шерлок» в Интернет до ее официальной премьеры на телевидении. Героями анимационного фильма стали персонажи из сериала.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика