Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 279

282    Фермерское хозяйство

при помощи парового змеевика. Через трубку, проведенную почти до дна котла, пропускают в котел сжатый воздух, посредством которого сало приводится в сильное движение.

Глину в виде сухого порошка всыпают в топленое сало в количестве 0,5—1 %, и в котле при температуре 55— 60 °С сжатым воздухом все сало в течение 10—15 мин приводится в движение. Иногда вместо сжатого воздуха применяют механическую мешалку.

После этого берут пробу топленого сала в стеклянную бутылку для определения степени его очистки.

Если сало в достаточной степени очистилось, то его через краны из очистительного котла спускают в приемный бак.

Фильтрование сала. После пребывания сала в очистительном котле вместе с фуллеровской глиной его пропускают через фильтрующий пресс, чтобы отделить глину, находящуюся в сале.

После фильтрования сало охлаждают, так как оно имеет температуру 38—55 °С.

Сало сливают во вращающийся цилиндр с двойными стенками, между которыми циркулирует холодная проточная вода; иногда ее заменяет охлаждающий соленый рассол. Охлаждение производят быстро, чтобы не успел выкристаллизоваться стеарин. Кристаллизация стеарина наблюдается в том случае, если охлаждение происходит медленно. Если стеарин выкристаллизуется, то сало получается грубым и зернистым.

Температура охлаждающего цилиндра должна равняться — 16—12 °С. Поступающее в цилиндр сало имеет температуру 43—55 °С и охлаждается в цилиндре до 4,5—10 °С.

Цилиндр служит также для придания салу известной плотности, что достигается быстротой вращения цилиндра. Регулируя скорость вращения цилиндра, можно получать желаемую плотность сала.


Новости
КняZz приглашает «поорать» любимые песни под гитару
Группа КняZz в январе даст традиционные акустические концерты. На этот раз они пройдут и в Москве и в Санкт-Петербурге.
Юрий Григорович вернул на Мариинскую сцену балет «Каменный цветок»
Мариинский театр представит 6 декабря первую премьеру сезона - балет "Каменный цветок" Сергея Прокофьева в хореографии Юрия Григоровича. По его словам, сегодняшний спектакль отличается от поставленного в 1957 году.
20 жителей Алтайского края принимают участие в проекте «Большая сцена»
20 человек принимают участие в театральном проекте журнала «Автограф» и Алтайского театра музыкальной комедии «Большая сцена». Это бизнесмены, политики, общественные и культурные деятели.
Сегодня стартует сериал с Павлом Деревянко в главной роли
Сегодня стартует сериал с Павлом Деревянко в главной роли Наш земляк сыграл старшего лейтенанта в детективе «Обратная сторона Луны» На Первом канале начинается новый сезон детективного фантастического сериала «Обратная сторона Луны» режиссера Александра Котта с таганрожцем Павлом Деревянко в главной роли.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика