Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 279

282    Фермерское хозяйство

при помощи парового змеевика. Через трубку, проведенную почти до дна котла, пропускают в котел сжатый воздух, посредством которого сало приводится в сильное движение.

Глину в виде сухого порошка всыпают в топленое сало в количестве 0,5—1 %, и в котле при температуре 55— 60 °С сжатым воздухом все сало в течение 10—15 мин приводится в движение. Иногда вместо сжатого воздуха применяют механическую мешалку.

После этого берут пробу топленого сала в стеклянную бутылку для определения степени его очистки.

Если сало в достаточной степени очистилось, то его через краны из очистительного котла спускают в приемный бак.

Фильтрование сала. После пребывания сала в очистительном котле вместе с фуллеровской глиной его пропускают через фильтрующий пресс, чтобы отделить глину, находящуюся в сале.

После фильтрования сало охлаждают, так как оно имеет температуру 38—55 °С.

Сало сливают во вращающийся цилиндр с двойными стенками, между которыми циркулирует холодная проточная вода; иногда ее заменяет охлаждающий соленый рассол. Охлаждение производят быстро, чтобы не успел выкристаллизоваться стеарин. Кристаллизация стеарина наблюдается в том случае, если охлаждение происходит медленно. Если стеарин выкристаллизуется, то сало получается грубым и зернистым.

Температура охлаждающего цилиндра должна равняться — 16—12 °С. Поступающее в цилиндр сало имеет температуру 43—55 °С и охлаждается в цилиндре до 4,5—10 °С.

Цилиндр служит также для придания салу известной плотности, что достигается быстротой вращения цилиндра. Регулируя скорость вращения цилиндра, можно получать желаемую плотность сала.


Новости
Netflix купил права на показ шести сериалов Цекало
Съемки второго сезона "Метода" начнутся летом 2017 года, съемки третьего сезона "Мажора" стартуют уже в августе. В конце прошлого года стало известно, что компания "Среда" продала Netflix права на сериал "Мажор". Это было первой сделкой потокового сервиса и Александра Цекало.
Алексей Сидоров начал съемки отечественного фильма «Т-34»
Главные роли в картине "Т-З4" Алексея Сидорова исполнят Александр Петров, Виктор Добронравов, Ирина Старшенбаум, Винценц Кифер и Никита Кукушкин. Фильм позиционируется как зрелищный исторический экшен, сюжетная линия которого развивается на фоне Великой Отечественной войны.
Александр Цекало предсказал всплеск качественных российских сериалов
Продюсер Александр Цекало предсказал всплеск качественных российских сериалов через три года, сообщает RT. По словам Цекало, он молодой игрок на рынке кинобизнеса.
Создатели «Притяжения» снимут вторую часть
Создатели «Притяжения» снимут вторую часть фильма. Об этом сообщили представители компании-прокатчика, пишет ТАСС.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика