Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 279

282    Фермерское хозяйство

при помощи парового змеевика. Через трубку, проведенную почти до дна котла, пропускают в котел сжатый воздух, посредством которого сало приводится в сильное движение.

Глину в виде сухого порошка всыпают в топленое сало в количестве 0,5—1 %, и в котле при температуре 55— 60 °С сжатым воздухом все сало в течение 10—15 мин приводится в движение. Иногда вместо сжатого воздуха применяют механическую мешалку.

После этого берут пробу топленого сала в стеклянную бутылку для определения степени его очистки.

Если сало в достаточной степени очистилось, то его через краны из очистительного котла спускают в приемный бак.

Фильтрование сала. После пребывания сала в очистительном котле вместе с фуллеровской глиной его пропускают через фильтрующий пресс, чтобы отделить глину, находящуюся в сале.

После фильтрования сало охлаждают, так как оно имеет температуру 38—55 °С.

Сало сливают во вращающийся цилиндр с двойными стенками, между которыми циркулирует холодная проточная вода; иногда ее заменяет охлаждающий соленый рассол. Охлаждение производят быстро, чтобы не успел выкристаллизоваться стеарин. Кристаллизация стеарина наблюдается в том случае, если охлаждение происходит медленно. Если стеарин выкристаллизуется, то сало получается грубым и зернистым.

Температура охлаждающего цилиндра должна равняться — 16—12 °С. Поступающее в цилиндр сало имеет температуру 43—55 °С и охлаждается в цилиндре до 4,5—10 °С.

Цилиндр служит также для придания салу известной плотности, что достигается быстротой вращения цилиндра. Регулируя скорость вращения цилиндра, можно получать желаемую плотность сала.


 
Новости
Группа Gorillaz выпустила первый за семь лет альбом
В Twitter группы Gorillaz появилось сообщение о том, что альбом «Humanz» вышел в свет. Он стал пятым сборником команды и первым за семь лет. Предыдущий альбом назывался «The Fall».
В Вашингтоне 5 мая пройдет концерт в честь Дня Победы
Песни Великой Отечественной войны прозвучат на концерте, который пройдет в Вашингтоне в преддверии Дня Победы, рассказал РИА Новости глава представительства "Россотрудничества" в США Олег Жиганов. По его словам, концерт "Песни Великой Победы" пройдет в Российском культурном центре 5 мая.
В Киев прибыли первые участники Евровидения-2017
За прошедшие сутки украинские пограничники оформили двух участников, которые первыми прибыли на международный конкурс песни Евровидение-2017. Всего на данную минуту в украинскую столицу прибыли 13 человек, связанных с конкурсом. Они приехали из Баку, Лондона и Стамбула.
Томская дэнс-команда «ЮДИ» заняла 2 место в суперфинале «Минуты славы»
Ранее сообщалось, что дэнс-команда "ЮДИ" из Томска заняла второе место в финале юбилейного проекта "Минуты славы", уступив из всех участников только братьям Варданян. При этом у томичей оставался шанс победить в проекте, выступив в суперфинале.
              Яндекс.Метрика
     
 
.