Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 303

306    Фермерское хозяйство

Пол, решетки, полки, настилы летом очищают скребками, моют горячей водой с каустической или кальцинированной содой (1—2 %-ный раствор). После побелки помещение проветривают 2—3 сут.

Продукты следует хранить в таре с крышками либо в шкафах, ларях с дверцами, например из частой металлической сетки, или в крайнем случае укрывать марлей. Все щели, особенно у плинтусов, надо заделать цементом с битым стеклом во избежание проникновения грызунов, тараканов и т. п.

Мышей и крыс надо уничтожать с помощью ловушек.

Для борьбы с тараканами можно применять пережженную буру в порошке (60 частей буры, 20 частей крахмала, 20 частей сахарной пудры или песка).

В качестве профилактики и борьбы с мухами стены, потолок помещения обрабатывают раствором извести.

Старинный способ хранения копченой ветчины

Хранят ветчину в темном месте, куда воздух имеет слабый доступ, например в коптильне, где вместо окон — деревянная решетка. Но необходимо обкуривать ее холодным дымом, который предохраняет ветчину от порчи. Весной, до наступления июня, надо вынести ветчину из коптильни и пересыпать сухой рожью.

Это предохранит ветчину от порчи, но рожь вытягивает из нее всю сочность, и она делается жесткой, сухой и невкусной.

Во многих местах ветчину, хорошо высушенную на воздухе, сохраняют в бочках, пересыпая сухим хмелем (черви не любят хмель). Эти бочки, покрытые сверху толстым слоем хмеля, закрывают крышкой, которую крепко прижимают камнями, и хранят в холодном и сухом месте. Если хмель отсырел, то его следует заменить или высу


 
Новости
Александр Домогаров сыграет в четвёртой части «Гардемаринов»
Российский актёр Александр Домогаров снимется в четвёртой части фильма "Гардемарины" режиссёра Светланы Дружининой.
Волгоградский молодежный театр показывает в дни ЧМ лучшие постановки
До середины июля, до конца ЧМ-2018, волгоградский молодежный театр продолжит радовать зрителя своими лучшими постановками.
Президент Сербии пригласил Путина в Белград
Александр Вучич, президент Сербии, надеется встретить главу Российской Федерации в Белграде в 2018 году.
Путин опубликовал нестандартное видеообращение для выпускников
Президент сообщает, что на сегодняшний день молодые люди имеют огромный багаж знаний и навыков, которые повлияют на дальнейшую судьбу выпускника.
              Яндекс.Метрика
     
 
.