Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 303

306    Фермерское хозяйство

Пол, решетки, полки, настилы летом очищают скребками, моют горячей водой с каустической или кальцинированной содой (1—2 %-ный раствор). После побелки помещение проветривают 2—3 сут.

Продукты следует хранить в таре с крышками либо в шкафах, ларях с дверцами, например из частой металлической сетки, или в крайнем случае укрывать марлей. Все щели, особенно у плинтусов, надо заделать цементом с битым стеклом во избежание проникновения грызунов, тараканов и т. п.

Мышей и крыс надо уничтожать с помощью ловушек.

Для борьбы с тараканами можно применять пережженную буру в порошке (60 частей буры, 20 частей крахмала, 20 частей сахарной пудры или песка).

В качестве профилактики и борьбы с мухами стены, потолок помещения обрабатывают раствором извести.

Старинный способ хранения копченой ветчины

Хранят ветчину в темном месте, куда воздух имеет слабый доступ, например в коптильне, где вместо окон — деревянная решетка. Но необходимо обкуривать ее холодным дымом, который предохраняет ветчину от порчи. Весной, до наступления июня, надо вынести ветчину из коптильни и пересыпать сухой рожью.

Это предохранит ветчину от порчи, но рожь вытягивает из нее всю сочность, и она делается жесткой, сухой и невкусной.

Во многих местах ветчину, хорошо высушенную на воздухе, сохраняют в бочках, пересыпая сухим хмелем (черви не любят хмель). Эти бочки, покрытые сверху толстым слоем хмеля, закрывают крышкой, которую крепко прижимают камнями, и хранят в холодном и сухом месте. Если хмель отсырел, то его следует заменить или высу


Новости
  • Покупаем АТС
    Покупаем Атс дорого, производим демонтаж и самовывоз, ждем ваших звонков
    радиодеталиволга.рф
  • Покупаем АТС
    Покупаем Атс дорого, производим демонтаж и самовывоз, ждем ваших звонков
    радиодеталиволга.рф
Путин открывает V Международный культурный форум
Владимир Путин, президент РФ, принял участие в торжественном открытии V Международного культурного форума, состоявшегося в Мариинском театре. Президент во время своего выступления подвел итоги Года российского кино. V форум был посвящен юбилею Сергея Прокофьева, а также 25-летию образования СНГ.
Дебют Хворостовского в Большом театре отменили из-за болезни певца
«Долгожданное выступление Хворостовского на сцене Большого театра, к сожалению, не состоится из-за болезни певца», — заявил собеседник издания. Певец должен был выступить 7 и 10 декабря в опере Верди «Дон Карлос», отмечает «Говорит Москва». Остальные исполнители выйдут на сцену.
Путин провел встречу с российскими и иностранными деятелями культуры
Президент РФ Владимир Путин перед церемонией открытия V Санкт-Петербургского международного культурного форума встретился с российскими и иностранными деятелями культуры - участниками совместных культурных проектов.
На Культурном форуме в Петербурге подвели итоги Года российского кино
На Санкт-Петербургском международном культурном форуме состоялся круглый стол секции «Кино», посвященный итогам Года российского кино.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика