114    Огород на зависть всем

Для лука-порея бороздки устраивают на расстоянии 10-12 см, а растения высаживают на расстоянии 3-4 см. Для сельдерея требуется большая площадь питания, в связи с чем расстояние увеличивают до 1820 см между рядами и до 12-15 см в ряду.

Брюссельскую капусту заготавливают на зиму без корней и листьев. Стебли с расположенными на них кочанчиками также прикапывают в песок с интервалом на расстоянии (10х 10 см). По мере надобности кочанчики со стеблем выламывают. В холодильнике брюссельскую купусту можно хранить при температуре минус 2-2,5°С.

При температуре 1-3°С лук-порей и брюссельская капуста сохраняются в течение 3-3,5 месяца, петрушка и сельдерей — 1-2 месяца.

Наземные бурты поверх соломы с осени укрывают тонким слоем почвы — лишь бы прикрыть солому от ветра, и не доверху: гребень бурта оставляют открытым.

Окончательное укрытие бурта землей на 20-25 см по гребню и до 40 см у основания делается также с наступлением морозов. В снежные зимы рекомендуется делать «окна» для улучшения воздухообмена, а следовательно, и регулирования температуры.

Картофель. Клубни хранят в корзинах, ящиках или закромах высотой 0,7-1 м. В последнем случае их насыпают на решетчатый настил. В процессе хранения верхний слой картофеля часто отпотевает. Для предотвращения подобного явления сверху кладут маты или стружку, свободно пропускающую воздух.

Целесообразно также положить поверх картофеля свеклу, которая без ущерба для себя впитывает излишнюю влагу. При повышении температуры в период оттепелей открывают вентиляционные отверстия.