Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 8

11

В свободном виде много витамина А содержится в жире печени морских рыб (трески, морского окуня, акулы) и морских животных (кита, тюленя), а также в говяжьей печени. В растительной пище витамин А отсутствует, но в ней содержится провитамин А — каротин, из которого в организме человека синтезируется витамин А.

Каротин — красящее вещество, имеет желтовато-оранжевый цвет. Этим объясняется окраска моркови, красного и желтого перца, абрикосов и других плодов. Листовые и зеленые овощи — шпинат, щавель, лук зеленый (перо) и прочие — содержат каротин, хотя в них преобладающей окраской являются зерна хлорофилла.

Для полного усвоения и всасывания витамина А необходимо наличие в пище жиров, так как витамин А и каротинхоро-шо растворяются в них. Замечательным свойством витамина А и каротина является способность накапливаться в организме, создавая запасы до одного года. Наилучшее время для его накопления — лето и осень.

Витамин В2 (рибофлавин) принимает участие в белковом, жировом и углеводном обменных процессах, способствует росту и восстановлению тканей. При его нехватке ухудшается зрение, нарушается кроветворение. Недостаток белка в пище приводит к плохому усвоению витамина организмом, и потребность в нем увеличивается.

Витамин В2 содержится в щавеле, шпинате, зеленом горошке, свекле (в листьях), огурцах, грибах и других продуктах. Устойчив к нагреванию, но разрушается на свету. Витамин В2 может синтезироваться в кишечнике человека. Потребность в нем составляет 2,5—3 мг в сутки.

Витамин В() (фолиевая кислота) способствует кроветворению и образованию в организме антисклеротического вещества — холина. Содержится в салате, лопатках (створках) зеленого горошка, зеленом луке (перо), зеленых листьях капусты.

Новости
«Вахтанговцев» наградили премией «Человек театра»
Международный день театра, который отмечается во всем мире 27 марта, для большой семьи театра имени Вахтангова завершился особенно приятным торжественным вечером: художественный руководитель Римас Туминас вручил самым достойным сотрудникам премию "Человек театра", учрежденную в 2015 году.
Солист The Foundations Клем Кёртис скончался в Великобритании
Члены семьи известного музыканта сообщили, что фронтмен британской группы The Foundations Клем Кёрти скончался на 77-м году жизни. Первая мультирассовая британская поп-соул-группа The Foundations была основана в январе 1967 года.
Рэпер Снуп Догг введет Тупака Шакура в Зал славы рок-н-ролла
Исполнитель Снуп Догг прочитает на сцене несколько песен, записанных вместе с артистом в память о популярном музыкальном певце. В апреле 2017 года Тупака Шакура официально введут в Зал славы рок-н-ролла, что может означать воссоединение мини-лейбла под названием Death Row.
Владимиру Федосееву посвятили концерт на фестивале Вадима Репина
На IV Транссибирском Арт-фестивале Вадима Репина с Новосибирским симфоническим оркестром выступил Владимир Федосеев.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика