Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 8

11

В свободном виде много витамина А содержится в жире печени морских рыб (трески, морского окуня, акулы) и морских животных (кита, тюленя), а также в говяжьей печени. В растительной пище витамин А отсутствует, но в ней содержится провитамин А — каротин, из которого в организме человека синтезируется витамин А.

Каротин — красящее вещество, имеет желтовато-оранжевый цвет. Этим объясняется окраска моркови, красного и желтого перца, абрикосов и других плодов. Листовые и зеленые овощи — шпинат, щавель, лук зеленый (перо) и прочие — содержат каротин, хотя в них преобладающей окраской являются зерна хлорофилла.

Для полного усвоения и всасывания витамина А необходимо наличие в пище жиров, так как витамин А и каротинхоро-шо растворяются в них. Замечательным свойством витамина А и каротина является способность накапливаться в организме, создавая запасы до одного года. Наилучшее время для его накопления — лето и осень.

Витамин В2 (рибофлавин) принимает участие в белковом, жировом и углеводном обменных процессах, способствует росту и восстановлению тканей. При его нехватке ухудшается зрение, нарушается кроветворение. Недостаток белка в пище приводит к плохому усвоению витамина организмом, и потребность в нем увеличивается.

Витамин В2 содержится в щавеле, шпинате, зеленом горошке, свекле (в листьях), огурцах, грибах и других продуктах. Устойчив к нагреванию, но разрушается на свету. Витамин В2 может синтезироваться в кишечнике человека. Потребность в нем составляет 2,5—3 мг в сутки.

Витамин В() (фолиевая кислота) способствует кроветворению и образованию в организме антисклеротического вещества — холина. Содержится в салате, лопатках (створках) зеленого горошка, зеленом луке (перо), зеленых листьях капусты.

Новости
В США объявили номинантов на премию Grammy
Национальная академия искусства и науки звукозаписи объявила номинантов на «Большую четверку» премии Grammy, следует из опубликованных на сайте академии данных. За награду «Запись года», которая вручается исполнителю, продюсеру и звукоинженерам песни, борются пять песен.
Областной театр драмы получил «Золотого витязя»
Спектакль областного театра драмы "На стыке времен" взял гран-при престижного театрального форума "Золотой Витязь", который завершился в Москве 3 декабря. Как отметил директор театра Борис Гунин, эта долгожданная награда - достойный финал уходящего года. Успешного для владимирских артистов.
Зрители считают, что фильм «Токал» отражает реалии жизни
В Казахстане 5 декабря состоялась премьера фильма «Токал». Первые зрители отметили, что кинодрама отражает реалии жизни. В фильме «Токал» описывается жизнь современной зажиточной семьи из Казахстана, в которой муж заводит любовницу, которая позже из-за беременности становится его второй женой.
Перезапущен сайт о литературе «Прочтение»
Критик Самуил Лурье назвал «Прочтение» «прибежищем для новых умных», а его коллега и сотрудник портала Вячеслав Курицын – «попыткой неформатного журнала» и просветительским проектом. К середине 2016 команда портала, однако, отошла от дел, и «Прочтение» прекратило обновляться.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика