Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 9

12

Витамин ЯР (никотиновая кислота). Его отсутствие в пище вызывает различные расстройства, в том числе желудочнокишечного тракта, а также заболевание пеллагрой. Содержится в мясе, рыбе, грибах, картофеле, шпинате, орехах. Витамин РР стоек при кулинарной обработке. Суточная потребность в нем — 15—25 мг.

Витамин /С(филохинон) повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран. Содержится в моркови, тыкве, шпинате, цветной и белокочанной капусте и т. д.

Витамин Е (токоферол) особенно полезен при нервных заболеваниях и малокровии. Содержится в зеленых частях растений.

Остальные витамины поступают в организм в основном за счет зерномучных и хлебных продуктов, а также продуктов животного происхождения.

Микроэлементы. Минеральные вещества содержатся в большинстве плодов и овощей в довольно устойчивых пределах — от 0,5 до 1,5 %. В зависимости от количественного содержания они делятся на микроэлементы, содержащиеся в десятых и сотых долях процента, и микроэлементы, содержащиеся в тысячных и миллионных долях процента.

Всего в организме человека выявлено около 70 химических элементов, из них 14 микроэлементов в настоящее время считаются незаменимыми. Это — железо, йод, молибден, медь, цинк, марганец, хром, никель, олово, кобальт, фтор, кремний, ванадий,селен.

Плоды и овощи, извлекающие через корневую систему материнских растений микроэлементы из глубинных слоев почвы, накапливают их, являясь, таким образом, важнейшим источником этих веществ в питании.

Железо. В организме человека его содержится 4—5 г. Недостаток железа вызывает малокровие, нарушение обмена веществ, влияет на состояние кожи, волос, ногтей, приводит

 
Новости
Певица Ариана Гранде отменила концерты после теракта в Манчестере
Певица и актриса Ариана Гранде, после концерта которой на стадионе «Манчестер Арена» в Великобритании был совершен теракт, прервала гастроли по европейским странам и вернулась на родину в США, пишет газета New York Post.
Александр Петров и Ирина Старшенбаум снимаются в военном фильме «Т-34»
Артисты Александр Петров и Ирина Старшенбаум снимаются в военном фильме "Т-34" о побеге советского танкиста из немецкого концлагеря и его возвращении в Советский Союз, сообщил журналистам во вторник продюсер Рубен Дишдишян.
Джеймса Кэмерона обвиняют в краже истории «Титаника»
Мужчина утверждает, что известный режиссер подслушал рассказанную им историю и снял по ней фильм. Каммингс утверждает, что в 1988 году рассказывал друзьям историю о родственниках, которые плыли на «Титанике», и о событиях, которые те пережили на тонущем судне.
Бродвейские театры сообщили о рекордных сборах
Бродвейские театры сообщили о рекордных сборах. За минувший год они продали билетов на 1,5 млрд долларов. Различные представления посмотрели более 13 млн человек.
              Яндекс.Метрика
     
 
.