Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 10

13

к упадку сил. Предполагается, что железо, полученное организмом с мясом и хлебом, используется им лишь на 25—40 %, а из плодов и овощей — на 80 %, чему способствует наличие витамина С. Сравнительно много железа в шпинате, щавеле, петрушке, укропе, землянике, яблоках, помидорах, цветной капусте, кизиле, персиках и других плодах.

Кобальт входит в состав кроветворного витамина В12. Наличие кобальта способствует накоплению в плодах и овощах других витаминов. Кобальт содержится в луке, чесноке, помидорах, картофеле Й других плодах и овощах.

Медь, как и железо, — кроветворный элемент, участвующий в процессах кровообразования. У взрослого человека недостаток меди не проявляется, а у детей выявлено возникновение многих заболеваний при дефиците этого элемента. Однако доза меди, превышающая 2 мг в день, вредна для организма.

При консервировании плодов и овощей, в результате контакта продукта с оборудованием, количество меди в нем может увеличиться, поэтому содержание ее в консервах строго ограничено (не более 5—30 мг на 1 кг продукта).

Медью богаты крыжовник, шпинат, баклажаны, зеленый горошек, помидоры, брюква, которые рекомендуются в рационе питания при злокачественной анемии.

Цинк. В организме взрослого человека его содержится около 2,5 мг. Биологическая роль этого элемента до конца не изучена. С одной стороны, он входит в состав многих ферментов и жизненно необходим, с другой — весьма токсичен и может вызвать тяжелое отравление. В связи с этим использование цинковой посуды для приготовления плодоовощной пищи недопустимо. Безвредное количество цинка находится в чесноке, луке, яблоках.

Никель. Его роль в организме еще предстоит выяснить. Но уже сегодня известно, что снижение концентрации никеля в крови происходит у больных с циррозом печени, кардио

Новости
Режиссер Снежкин рассказал, как интересно было работать с Алексем Петренко
Алексей Петренко был актером с великой кинематографической и театральной судьбой, работать с ним было невероятно интересно, но непросто, рассказал РИА Новости режиссер Сергей Снежкин. Актер театра и кино Алексей Петренко скончался в среду на 79-м году жизни.
«Война против террористов в Сирии - ответственность России за судьбу человечества»
Борьба террористов с современными государствами всё больше напоминает борьбу идеи и основанного на них фанатизма с силой материального, технологического превосходства, подобную описанной Азимовым.
Новые семейные выходные в музее Твери погрузят больших и маленьких в красоту и сказку
В 12.30 распахнет двери "Королевство теней". На этот раз гости музея совершат путешествие в сказку "Серебряное копытце". А в 14.00 в ДМЦ пройдет мастер-класс по изготовлению свечей.
Алексея Баталова планируют выписать на следующей неделе
Народный артист СССР Алексей Баталов чувствует себя неплохо, его планируют выписать уже на следующей неделе. Об этом ТАСС рассказала в четверг супруга актера Гитана Леонтенко.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика