Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 10

13

к упадку сил. Предполагается, что железо, полученное организмом с мясом и хлебом, используется им лишь на 25—40 %, а из плодов и овощей — на 80 %, чему способствует наличие витамина С. Сравнительно много железа в шпинате, щавеле, петрушке, укропе, землянике, яблоках, помидорах, цветной капусте, кизиле, персиках и других плодах.

Кобальт входит в состав кроветворного витамина В12. Наличие кобальта способствует накоплению в плодах и овощах других витаминов. Кобальт содержится в луке, чесноке, помидорах, картофеле Й других плодах и овощах.

Медь, как и железо, — кроветворный элемент, участвующий в процессах кровообразования. У взрослого человека недостаток меди не проявляется, а у детей выявлено возникновение многих заболеваний при дефиците этого элемента. Однако доза меди, превышающая 2 мг в день, вредна для организма.

При консервировании плодов и овощей, в результате контакта продукта с оборудованием, количество меди в нем может увеличиться, поэтому содержание ее в консервах строго ограничено (не более 5—30 мг на 1 кг продукта).

Медью богаты крыжовник, шпинат, баклажаны, зеленый горошек, помидоры, брюква, которые рекомендуются в рационе питания при злокачественной анемии.

Цинк. В организме взрослого человека его содержится около 2,5 мг. Биологическая роль этого элемента до конца не изучена. С одной стороны, он входит в состав многих ферментов и жизненно необходим, с другой — весьма токсичен и может вызвать тяжелое отравление. В связи с этим использование цинковой посуды для приготовления плодоовощной пищи недопустимо. Безвредное количество цинка находится в чесноке, луке, яблоках.

Никель. Его роль в организме еще предстоит выяснить. Но уже сегодня известно, что снижение концентрации никеля в крови происходит у больных с циррозом печени, кардио

Новости
Apple Music составил рейтинг лучших песен и альбомов 2016 года
В сервисе Apple Music появился перечень лучших, по мнению пользователей РФ, композиций и альбомов 2016 года, передает "Афиша Daily". Первую строчку среди лучших композиций заняла песня "Sub pielea mea", в исполнении молдавской группы Carla`s Dreams.
Сарик Андреасян снимет фильм по мотивам «Бременских музыкантов»
Проект планируют представить Фонду кино в 2017 году. Андреасян рассчитывает и на иностранный прокат. В планах у кинодеятеля создать ленту по мотивам книг фантаста Александра Беляева, права на которые со следующего года перейдут в общественное достояние.
Кавказ от моря до моря покажут в Москве
Более 150 дней съемок и 16 экспедиций, предпринятых за три года съёмок на территории Центрального Кавказа, погрузили участников в мир красоты, суровых испытаний на больших высотах и атмосферу непрерывного открытия.
Купе Lexus LC500 снимется в фильме по роману Виктора Пелевина
Российское представительство японского премиум-бренда объявило о сотрудничестве с режиссером Виктором Гинзбургом. В рамках сотрудничества в фильме «Ампир V» появится роскошное купе Lexus LC500. Съемки фильма «Ампир V» по роману Виктора Пелевина начнутся в следующем году.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика