Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 14

17

а при приготовлении консервов, где яблоки должны быть неразваренными (маринады, варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки должны иметь привлекательный вид.

Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами, минеральными веществами и т. д. Также в грушах содержится йод.

Благодаря содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из организма шлаки. Также обладают мочегонным и противомикробным эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах желудка.

Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов.

Для варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования — зрелые, но еще недостаточно твердые плоды. Для сушки — достаточно твердые, начинающие созревать плоды ранних сортов.

Лйва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР, пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим действием. Айва — природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит.

Новости
Пускепалис нашел, где зарыть собаку
Сергей Пускепалис надеется, что его работа зрителям понравится.
В Тольятти пианист Филипп Субботин сыграет на рояле Steinway
Музыкант исполнит свою программу на рояле «Steinway» и закончит сезон, который носит название «Steinway-вечера». Слушатели смогут насладиться трудами выдающихся композиторов XVIII–XX веков. В исполнении Филиппа Субботина прозвучат известные произведения от эпохи барокко до классицизма.
Денис Мацуев представит новую программу ко Дню влюбленных
Концерт состоится 14 февраля в 20:00. В нем примут участие победители телевизионного конкурса «Синяя птица». В 2016-м Денис Мацуев стал лауреатом Российской национальной музыкальной премии в номинации «лучший инструменталист года в классической музыке».
25 января в Пскове состоится концерт Александра Серова
25 января на сцене Псковской областной филармонии состоится концерт певца, композитора Александр Серова. Об этом Псковскому агентству информации сообщили организаторы мероприятия.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика