Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 14

17

а при приготовлении консервов, где яблоки должны быть неразваренными (маринады, варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки должны иметь привлекательный вид.

Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами, минеральными веществами и т. д. Также в грушах содержится йод.

Благодаря содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из организма шлаки. Также обладают мочегонным и противомикробным эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах желудка.

Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов.

Для варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования — зрелые, но еще недостаточно твердые плоды. Для сушки — достаточно твердые, начинающие созревать плоды ранних сортов.

Лйва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР, пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим действием. Айва — природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит.

 
Новости
Новый фильм о Джеймсе Бонде снимет режиссёр картины «На игле»
Дэнни Бойл, который известен как режиссёр фильмов "На игле" и "Миллионер из трущоб", снимет 25-й фильм об агенте 007 Джеймсе Бонде.
Сергей Шнуров и Гарик Сукачев претендуют на роль Бармалея
Продюссеры картины мечтают увидеть в роли сказочного злодея или Сергея Шнурова, или Гарика Сукачева.
Лидеру «Ногу свело» пришлось просить у фанатов деньги на билет домой
SMS от организатора екатеринбургского концерта пришла в 12 ночи. Билетов продано недостаточно, финансовое положение плохое, концерт отменен.
Уилл Смит, Эра Истрефи и Ники Джем выпустили официальный гимн ЧМ-2018
На Youtube опубликовали песню Live It Up, которая записана при участии американского актера Уилла Смита, певца Ники Джем и косовской певицы Эры Истрефи.
              Яндекс.Метрика
     
 
.