Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 14

17

а при приготовлении консервов, где яблоки должны быть неразваренными (маринады, варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки должны иметь привлекательный вид.

Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами, минеральными веществами и т. д. Также в грушах содержится йод.

Благодаря содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из организма шлаки. Также обладают мочегонным и противомикробным эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах желудка.

Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов.

Для варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования — зрелые, но еще недостаточно твердые плоды. Для сушки — достаточно твердые, начинающие созревать плоды ранних сортов.

Лйва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР, пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим действием. Айва — природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит.

 
Новости
Умер двукратный обладатель премии «Сезар» Клод Риш
Французский актер Клод Риш, двукратный обладатель премии «Сезар», скончался вчера, 20 июля, в возрасте 88 лет. Об этом пишет Le Monde со ссылкой на его семью, передает «Газета.Ru». Клод Риш родился 8 февраля 1929 года во французском городе Страсбурге.
Кинофестиваль «Горький fest» станет ежегодным — Солонченко
Принято решение о проведении кинофестиваля «Горький fest» в Нижнем Новгороде на постоянной основе. Об этом сообщила глава Нижнего Новгорода Елизавета Солонченко после прогулки с Михаилом Пореченковым по Нижегородскому кремлю в пятницу, 21 июля.
Концертный тур группы Linkin Park отменен
После смерти вокалиста Linkin Park Честера Беннингтона рок-группа отменила североамериканский концертный тур. Об этом объявила компания Live Nation, занимающаяся организацией выступлений.
«Сердце разбито». Рок-музыканты скорбят по солисту Linkin Park
20 июля скончался 41-летний солист Linkin Park Честер Беннингтон. Музыкант был найден мертвым в своем доме в пригороде Лос-Анджелеса около девяти часов утра по местному времени. По предварительным данным, он покончил с собой.
              Яндекс.Метрика
     
 
.