27
В ягодах красной смородины содержатся также витамины В,, В2, РР, бета-каротин, сахара, органические кислоты и минеральные соли.
Ягоды красной смородины при большом урожае могут быть замечательным продуктом для переработки. Из них готовят не только компоты, соки, варенья, желе. Маринованная красная смородина — хорошая приправа к мясным блюдам.
Черная смородина. В ягодах черной смородины содержится много витамина С, витамины В,, В2, РР, Е, бета-каротин, много флавоноидов. Плоды черной смородины — хороший источник пектиновых веществ, в ней содержится много калия, кальция, магния, железа, фосфора, меди. Из органических кислот преобладают лимонная и яблочная.
Смородина способствует поднятию аппетита, стимулирует желчевыделение, угнетает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, повышает кроветворную способность организма. Сок из ягод черной смородины используется для профилактики и лечения атеросклероза, а также для снижения артериального давления. Укрепляет десны, улучшает пищеварение.
Продукты переработки черной смородины обладают диетическими и лечебными свойствами.
Терн. Плоды терна содержат органические кислоты, сахара, пектиновые вещества. В свежем виде плоды терна рекомендуется применять только после первых заморозков, когда теряется его вяжущий вкус. Листья терновника хороши для заварки целебного чая, а поджаренные плоды вместе с листьями могут служить заменителем кофе.
Терн улучшает обмен веществ в организме, оказывает мочегонное действие, также помогает при расстройствах органов пищеварения.
Годится терн для многих видов переработки. Из него можно приготавливать компоты, соки, варенье, повидло, настойки, напитки и даже пиво — вкусное и красивое.
