Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 34

37

жат токсичный гликозид фазин, легко разрушающийся в процессе кулинарной обработки.    <

Шпинат является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ. В листьях шпината есть каротин, витамины группы В, D, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновая, щавелевая и фолиевая кислоты, углеводы, каротиноиды, сапонины, флавоноиды, органические кислоты и богатый набор минеральных веществ, а также значительное количество йода. По содержанию белка шпинат среди огородных растений уступает только гороху и фасоли.

Такой богатый химический состав позволяет использовать шпинат в детском и диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при некоторых заболеваниях крови и при туберкулезе. Он очень полезен больным сахарным диабетом и при малокровии, болезнях нервной системы, гипертонии.

Хрен. Все растение содержит эфирное масло, которое придает ему резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит лизоцим, витамин С, жирное масло, крахмал, смолистые вещества. В листьях обнаружены витамин С, каротин, алкалоиды, в семенах — жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.), есть аминокислоты.

В народной медицине хрен используется при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и простудных заболеваний, при воспалительных процессах. Натертый хрен прекрасно может заменить горчичники. Это также мощное противоцинготное средство. Хрен улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и антимикробным действием.    ,

Как приправу используют свежий, мелко тертый корень. Очень популярным является густой соус, приготовленный из тертого хрена с добавлением соли и уксуса; в сочетании с брусникой и сметаной хрен годится к дичи. Без всяких примесей

Новости
Про Доктора Лизу снимут документальный фильм
Британский журналист Грэм Филлипс заявил, что он намерен снять документальный фильм, который будет посвящен Елизавете Глинке, более известной как Доктор Лиза. Об этом сообщает портал VistaNews. В своем фильме работник СМИ планирует рассказать о вкладе, который Глинка внесла в вопрос защиты детей.
Pixar продемонстрировал скрытую связь между своими мультфильмами
Pixar, анимационная компания опубликовала в сети видеоролик, в котором прослеживается связь между знаменитыми мультфильмами студии. Об этом событии рассказала пресс-служба The Independent.
Российский фильм выйдет в индийский прокат впервые за 25 лет
Российский фильм «Экипаж» выходит на индийские экраны 20 января. Примечательно, что это первая отечественная картина, которая будет показана в Индии с начала 1990-х годов. Лента из РФ будет представлена более чем в 250 кинотеатрах.
Мэтр японского кинематографа Такеши Китано отмечает сегодня юбилей
Японский актер, автор, поэт, художник и кинорежиссер Такеши Китано отмечает сегодня 70-летие. Каждый раз его фильмы неизменно производят фурор на самых престижных международных кинофестивалях. Всемирную известность Китано принесли его киноработы о мире якудза.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика