Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 34

37

жат токсичный гликозид фазин, легко разрушающийся в процессе кулинарной обработки.    <

Шпинат является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ. В листьях шпината есть каротин, витамины группы В, D, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновая, щавелевая и фолиевая кислоты, углеводы, каротиноиды, сапонины, флавоноиды, органические кислоты и богатый набор минеральных веществ, а также значительное количество йода. По содержанию белка шпинат среди огородных растений уступает только гороху и фасоли.

Такой богатый химический состав позволяет использовать шпинат в детском и диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при некоторых заболеваниях крови и при туберкулезе. Он очень полезен больным сахарным диабетом и при малокровии, болезнях нервной системы, гипертонии.

Хрен. Все растение содержит эфирное масло, которое придает ему резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит лизоцим, витамин С, жирное масло, крахмал, смолистые вещества. В листьях обнаружены витамин С, каротин, алкалоиды, в семенах — жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.), есть аминокислоты.

В народной медицине хрен используется при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и простудных заболеваний, при воспалительных процессах. Натертый хрен прекрасно может заменить горчичники. Это также мощное противоцинготное средство. Хрен улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и антимикробным действием.    ,

Как приправу используют свежий, мелко тертый корень. Очень популярным является густой соус, приготовленный из тертого хрена с добавлением соли и уксуса; в сочетании с брусникой и сметаной хрен годится к дичи. Без всяких примесей

 
Новости
В пермской филармонии пройдет вечер памяти Дмитрия Хворостовского
Пермская филармония приглашает поклонников Дмитрия Хворостовского отдать дань памяти и уважения таланту певца.
Волгоградцы первыми услышали новый хит Сергея Лазарева «Вдребезги»
Публикация от Sergey Lazarev (@lazarevsergey) Ноя 23 2017 в 1:49 PST Как сообщает V1.ru, популярный певец выступил со своим шоу «The Best» и порадовал волгоградских поклонников презентацией песни «Вдребезги» из нового альбома.
Андрей Звягинцев получил награду Азиатско-Тихоокеанской киноакадемии
Фильмы "Аритмия" Бориса Хлебникова и "Нелюбовь" Андрея Звягинцева получили премию Asia Pacific Screen Awards, также известную, как "азиатский Оскар".
В Калининграде открывается фестиваль кино стран Евросоюза
Художественные, документальные и анимационные фильмы кинематографистов 25 государств представлены на XIII фестивале кино стран Европейского союза, который в пятницу открывается в Калининграде, сообщил ТАСС программный директор фестиваля Артем Рыжков.
              Яндекс.Метрика
     
 
.