Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 34

37

жат токсичный гликозид фазин, легко разрушающийся в процессе кулинарной обработки.    <

Шпинат является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ. В листьях шпината есть каротин, витамины группы В, D, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновая, щавелевая и фолиевая кислоты, углеводы, каротиноиды, сапонины, флавоноиды, органические кислоты и богатый набор минеральных веществ, а также значительное количество йода. По содержанию белка шпинат среди огородных растений уступает только гороху и фасоли.

Такой богатый химический состав позволяет использовать шпинат в детском и диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при некоторых заболеваниях крови и при туберкулезе. Он очень полезен больным сахарным диабетом и при малокровии, болезнях нервной системы, гипертонии.

Хрен. Все растение содержит эфирное масло, которое придает ему резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит лизоцим, витамин С, жирное масло, крахмал, смолистые вещества. В листьях обнаружены витамин С, каротин, алкалоиды, в семенах — жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.), есть аминокислоты.

В народной медицине хрен используется при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и простудных заболеваний, при воспалительных процессах. Натертый хрен прекрасно может заменить горчичники. Это также мощное противоцинготное средство. Хрен улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и антимикробным действием.    ,

Как приправу используют свежий, мелко тертый корень. Очень популярным является густой соус, приготовленный из тертого хрена с добавлением соли и уксуса; в сочетании с брусникой и сметаной хрен годится к дичи. Без всяких примесей

Новости
Эрмитаж отметил день рождения масштабной мистерией света
Эрмитаж ведет свою историю от 1764 года, когда императрица Екатерина II приобрела коллекцию живописи у берлинского купца Йоханна Эрнста Гоцковского. Эта дата стала считаться днем основания Эрмитажа — музея, возникшего в стенах императорского Зимнего дворца.
В Москве открылась масштабная выставка грузинского авангарда
В отделе личных коллекций Государственного музея изобразительных искусств имени Пушкина в Москве открылась масштабная выставка грузинского авангарда, сообщает музей на своем сайте.
Кристина Агилера выступила в Кремле
Поп-звезда Кристина Агилера выступила в Кремле со своей программой. Поклонники успели заметить, что звезда изрядно располнела. Со сцены Кремлевского дворца прозвучали известные хиты поп-дивы, такие как Beautiful, Fighter, Ain't No Other Man и другие.
Twitter назвал «Звездные войны» самым популярным фильмом 2016 года
Социальная сеть Twitter составила рейтинг самых популярных фильмов и сериалов уходящего года, лидерами которого стали "Звездные войны" и "Игра престолов", сообщает Variety. На втором месте перечня самых популярных фильмов находится "Отряд самоубийц", а на третьем – "Дэдпул".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика