Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 35

38

хрен прекрасно подходит к горячим копченостям и вареному мясу, заменяя горчицу.    -

Корень хрена должен иметь не менее 2—3 см в толщину и 20—25 см в длину, ровную и светлую поверхность и белую мякоть. Лучшие, корни дает хрен первого или второго года, старые же корни деревянистые и слишком горькие. Листья хрена используются в соленьях и маринадах.

Чеснок. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом. Во всем растении в значительных количествах содержатся гликозид аллиин и другие серосодержащие вещества с бактерицидным действием. Эфирное масло, также включающее серосодержащие вещества, определяет фитонцидные свойства чеснока. Луковицы чеснока содержат углеводы, фитостерины, полисахарид инулин, богатый набор минеральных веществ (солей, йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы), витаминов (С, В,, Dp РР) и органических кислот.

Сок чеснока стимулирует сердечную деятельность, также его используют при кишечных, простудных, некоторых желудочных заболеваниях. Он оказывает противомикробное действие, способствует регенерации тканей, благотворно влияет на секрецию желез пищеварительного тракта. При заболеваниях верхних дыхательных путей и кашле прекрасным лечебным средством является сироп из чеснока.

Чеснок считается хорошей приправой к пище. Его используют в свежем виде, растертым с солью, он идет в овощные салаты, но чаще всего его добавляют в соусы, колбасы и к рыбным блюдам. Также из него готовят приправы к овощам и мясу. Очень хорош чеснок и в маринованном виде.

 
Новости
В Доме музыки откроется фестиваль «Москва встречает друзей»
Торжественное открытие фестиваля пройдет 29 мая в Светлановском зале Дома музыки. С юными участниками традиционно выступит Государственный камерный оркестр "Виртуозы Москвы" под руководством Владимира Спивакова. Маэстро рассказал корреспонденту "РГ" о творческом смотре этого года.
«Геликон-опера» рассказала о «Семи смертных грехах»
По замыслу создателей спектакля, пространство зала Шаховской превратилось в кабаре времен Великой депрессии На малой сцене театра "Геликон-опера" представили премьеру оперы-балета Курта Вайля "Семь смертных грехов".
Фильм Звягинцева получил приз жюри 70-го Каннского фестиваля
Фильм российского режиссера Андрея Звягинцева "Нелюбовь" получил приз жюри 70-го Каннского кинофестиваля, сообщает РИА Новости. В сюжете фильма - история о супругах, тяжело переживающих развод.
Пятые «Пираты Карибского моря» возглавили прокат США
Ну а лидером бокс-офиса США на этой неделе стали пятые "Пираты Карибского моря" с $62,2 млн. Лидерство лидерству рознь - меньше на старте заработали только самые первые "Пираты" в далеком уже 2003 году.
              Яндекс.Метрика
     
 
.