Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 38

41

пользованную воду применять для следующей обработки свежего сырья или приготовления сиропа.

Варочные процессы более разнообразны и сложны: обычную варку в воде, уваривание, прерывистую варку, варку густых жидкостей, тепловую обработку проводят как в чистой воде, так и с добавлением соли, сахара, пищевых кислот, пряностей.

Сироп готовят из сахара, растворенного в воде в необходимом соотношении; его доводят до кипения, снимают пену или фильтруют через несколько слоев марли.

Подготовка тары для консервирования

Для консервирования в домашних условиях используют различную тару из стекла. Основным требованием, которое предъявляется к консервным банкам, является их герметичность. Если в банке или крышке имеется хотя бы мельчайшее, незаметное на глаз отверстие, то через такое отверстие может проникнуть воздух, а вместе с ним — различные микробы.

Специальные банки со стеклянными крышками и кольцевыми резиновыми прокладками очень удобны в обиходе. В комплект входит также специальный зажим для прикрепления крышки к банке на время стерилизации. Для того чтобы их укупорить, не требуется никаких приспособлений. Крышка прижимается к банке в результате разрежения воздуха при стерилизации, а герметичность обеспечивается резиновой прокладкой.

Можно также применять стандартные стеклянные консервные банки с крышками из лакированной жести, которые заканчиваются внизу бортиком с загнутым внутрь краем. В образующийся таким образом по окружности паз вкладывается специальное резиновое кольцо. Благодаря этому кольцу после прижима крышки к банке и закатывания создается

Новости
Русский бал будет проведен на новой площадке в Вене
В четверг в Вене (Австрия) в 11-й раз состоится Русский бал. Этот праздник, который традиционно проводился в стенах бывшей резиденции Габсбургов - дворце Хофбург, по мнению журналистов, является одним из символов русской культуры.
Том Хэнкс впервые выпустит сборник рассказов
Над своим литературным дебютом артист работал два года. По словам Хэнкса, он работал над книгой, находясь в разъездах, сообщает NME. Актер рассказал, что начиная с 2015 года, работал над книгой при любом удобном случае.
Культовый японский режиссер Сэйдзюн Судзуки умер в возрасте 93 лет
Культовый японский режиссер Сэйдзюн Судзуки умер в возрасте 93 лет, сообщает агентство Франс-пресс. Судзуки пришел в кино в конце 1940-х. Долгое время он снимал только триллеры и детективы.
«Санкт-Петербург Арена» прошла испытание концертом
На стадионе "Санкт-Петербург Арена" сегодня прошел первый концерт. В музыкальном фестивале "Радио Зенит" приняли участие многие известные исполнители. Так, перед петербуржцами и гостями города выступили "Би-2", "Чайф", "Секрет", "Танцы Минус" и другие популярные группы и музыканты.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика