Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 38

41

пользованную воду применять для следующей обработки свежего сырья или приготовления сиропа.

Варочные процессы более разнообразны и сложны: обычную варку в воде, уваривание, прерывистую варку, варку густых жидкостей, тепловую обработку проводят как в чистой воде, так и с добавлением соли, сахара, пищевых кислот, пряностей.

Сироп готовят из сахара, растворенного в воде в необходимом соотношении; его доводят до кипения, снимают пену или фильтруют через несколько слоев марли.

Подготовка тары для консервирования

Для консервирования в домашних условиях используют различную тару из стекла. Основным требованием, которое предъявляется к консервным банкам, является их герметичность. Если в банке или крышке имеется хотя бы мельчайшее, незаметное на глаз отверстие, то через такое отверстие может проникнуть воздух, а вместе с ним — различные микробы.

Специальные банки со стеклянными крышками и кольцевыми резиновыми прокладками очень удобны в обиходе. В комплект входит также специальный зажим для прикрепления крышки к банке на время стерилизации. Для того чтобы их укупорить, не требуется никаких приспособлений. Крышка прижимается к банке в результате разрежения воздуха при стерилизации, а герметичность обеспечивается резиновой прокладкой.

Можно также применять стандартные стеклянные консервные банки с крышками из лакированной жести, которые заканчиваются внизу бортиком с загнутым внутрь краем. В образующийся таким образом по окружности паз вкладывается специальное резиновое кольцо. Благодаря этому кольцу после прижима крышки к банке и закатывания создается

Новости
Народный артист РФ Евгений Князев показал на сцене сахалинского Чехов-центра моноспектакль «Пиковая дама»
Накануне в Чехов-центре народный артист РФ, актер театра и кино Евгений Князев представил сахалинцам моноспектакль "Пиковая дама". На сцене не было декораций — "черный кабинет", из реквизита лишь небольшой столик, на котором — свеча, перо, несколько писем, колода карт и томик Пушкина.
Кинокритики считают фильм «Рай» не похожим на стиль Кончаловского
Главные роли исполнили Юлия Высоцкая, Виктор Сухоруков, Петер Курт и другие. «Рай» Кончаловского вошел в шорт-лист премии «Оскар» в номинации «Лучший фильм на иностранном языке». И, как считает кинообозреватель Стас Тыркин, у фильма очень неплохие шансы заполучить статуэтку.
Вышел дублированный трейлер драмы «Коммивояжер»
В сети появился дублированный трейлер драмы «Коммивояжер». Режиссером картины выступил иранец Асгар Фархади («Развод Надера и Симин»). Картина уже получила две награды в Каннах, а также была номинирована на «Золотой глобус» и вошла в шорт-лист номинантов на «Оскар».
Дженнифер Лопес и Дрейк записали совместный трек
Известная американская певица Дженнифер Лопес и репер Дрейк работают над записью совместного трека.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика