Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 38

41

пользованную воду применять для следующей обработки свежего сырья или приготовления сиропа.

Варочные процессы более разнообразны и сложны: обычную варку в воде, уваривание, прерывистую варку, варку густых жидкостей, тепловую обработку проводят как в чистой воде, так и с добавлением соли, сахара, пищевых кислот, пряностей.

Сироп готовят из сахара, растворенного в воде в необходимом соотношении; его доводят до кипения, снимают пену или фильтруют через несколько слоев марли.

Подготовка тары для консервирования

Для консервирования в домашних условиях используют различную тару из стекла. Основным требованием, которое предъявляется к консервным банкам, является их герметичность. Если в банке или крышке имеется хотя бы мельчайшее, незаметное на глаз отверстие, то через такое отверстие может проникнуть воздух, а вместе с ним — различные микробы.

Специальные банки со стеклянными крышками и кольцевыми резиновыми прокладками очень удобны в обиходе. В комплект входит также специальный зажим для прикрепления крышки к банке на время стерилизации. Для того чтобы их укупорить, не требуется никаких приспособлений. Крышка прижимается к банке в результате разрежения воздуха при стерилизации, а герметичность обеспечивается резиновой прокладкой.

Можно также применять стандартные стеклянные консервные банки с крышками из лакированной жести, которые заканчиваются внизу бортиком с загнутым внутрь краем. В образующийся таким образом по окружности паз вкладывается специальное резиновое кольцо. Благодаря этому кольцу после прижима крышки к банке и закатывания создается

 
Новости
Организаторы Ural Music Night выиграли грант на 10 миллионов рублей
Самый большой грант в 9,96 миллионов рублей достался "Ассоциации музыкантов Урала" на проект Ural Music Night.
Названы место и дата прощания с Дмитрием Хворостовским
Прощание с оперным певцом Дмитрием Хворостовским состоится в понедельник, 27 ноября, в Концертном зале имени П.И.Чайковского, сообщила РБК директор певца Анна Ильина.
Ильдар Абдразаков выразил соболезнования семье Дмитрия Хворостовского
Ильдар Абдразаков выразил соболезнования семье своего коллеги и друга, выдающегося певца современности Дмитрия Хворостовского.
В волгоградском планетарии зазвучит музыка звезд
На мероприятии будут задействованы все спецэффекты планетария: например, полет болида и комет, сияние звезд, северное сияние и другие небесные явления, — рассказывает Татьяна Мокрая.
              Яндекс.Метрика
     
 
.