Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 38

41

пользованную воду применять для следующей обработки свежего сырья или приготовления сиропа.

Варочные процессы более разнообразны и сложны: обычную варку в воде, уваривание, прерывистую варку, варку густых жидкостей, тепловую обработку проводят как в чистой воде, так и с добавлением соли, сахара, пищевых кислот, пряностей.

Сироп готовят из сахара, растворенного в воде в необходимом соотношении; его доводят до кипения, снимают пену или фильтруют через несколько слоев марли.

Подготовка тары для консервирования

Для консервирования в домашних условиях используют различную тару из стекла. Основным требованием, которое предъявляется к консервным банкам, является их герметичность. Если в банке или крышке имеется хотя бы мельчайшее, незаметное на глаз отверстие, то через такое отверстие может проникнуть воздух, а вместе с ним — различные микробы.

Специальные банки со стеклянными крышками и кольцевыми резиновыми прокладками очень удобны в обиходе. В комплект входит также специальный зажим для прикрепления крышки к банке на время стерилизации. Для того чтобы их укупорить, не требуется никаких приспособлений. Крышка прижимается к банке в результате разрежения воздуха при стерилизации, а герметичность обеспечивается резиновой прокладкой.

Можно также применять стандартные стеклянные консервные банки с крышками из лакированной жести, которые заканчиваются внизу бортиком с загнутым внутрь краем. В образующийся таким образом по окружности паз вкладывается специальное резиновое кольцо. Благодаря этому кольцу после прижима крышки к банке и закатывания создается

 
Новости
«Лето» и «Довлатов» вошли в программу кинофестиваля в Карловых Варах
Российские картины «Подбросы» Ивана Твердовского, «Лето» Кирилла Серебренникова и «Довлатов» Алексея Германа – младшего попали в программу кинофестиваля в чешских Карловых Варах.
В сети появились первые кадры со съемок нового фильма Тарантино
В Twitter-аккаунте одного из посвященных киноиндустрии пабликов появились первые фото со съемочной площадки нового фильма Квентина Тарантино "Однажды в Голливуде".
Кинокритики назвали режиссеров, снимающих только хорошие фильмы
Киноэксперты составили рейтинг из тридцати режиссеров, не снявших ни одного плохого фильма, сообщает портал Metacritic.Первое место в рейтинге занял американский режиссер Джей Джей Абрамс, последней работой которого является 7-й эпизод киносаги «Звездные войны».
Райан Рейнольдс намекнул на кроссовер «Мстителей» и «Дэдпула»
Актер Райан Рейнольдс, сыгравший главную роль в фильмах о супергерое Дэдпуле, намекнул на то, что не против поучаствовать в фильме-кроссовере по комиксам Marvel о Мстителях и его персонаже.
              Яндекс.Метрика
     
 
.