Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 38

41

пользованную воду применять для следующей обработки свежего сырья или приготовления сиропа.

Варочные процессы более разнообразны и сложны: обычную варку в воде, уваривание, прерывистую варку, варку густых жидкостей, тепловую обработку проводят как в чистой воде, так и с добавлением соли, сахара, пищевых кислот, пряностей.

Сироп готовят из сахара, растворенного в воде в необходимом соотношении; его доводят до кипения, снимают пену или фильтруют через несколько слоев марли.

Подготовка тары для консервирования

Для консервирования в домашних условиях используют различную тару из стекла. Основным требованием, которое предъявляется к консервным банкам, является их герметичность. Если в банке или крышке имеется хотя бы мельчайшее, незаметное на глаз отверстие, то через такое отверстие может проникнуть воздух, а вместе с ним — различные микробы.

Специальные банки со стеклянными крышками и кольцевыми резиновыми прокладками очень удобны в обиходе. В комплект входит также специальный зажим для прикрепления крышки к банке на время стерилизации. Для того чтобы их укупорить, не требуется никаких приспособлений. Крышка прижимается к банке в результате разрежения воздуха при стерилизации, а герметичность обеспечивается резиновой прокладкой.

Можно также применять стандартные стеклянные консервные банки с крышками из лакированной жести, которые заканчиваются внизу бортиком с загнутым внутрь краем. В образующийся таким образом по окружности паз вкладывается специальное резиновое кольцо. Благодаря этому кольцу после прижима крышки к банке и закатывания создается

Новости
В Краснодаре объявили конкурс чтецов «Тотального диктанта»
Организаторы действа отберут только самые интересные заявки Виталий ЧАЙКА / Краснодар, 24 марта Перед тем, как побороться за право прочитать 8 апреля "Тотальный диктант" всем желающим проверить свою грамотность, потенциальные кандидаты на "озвучивание" текста краснодарцам пройдут небольшое творческое испытание.
В Нижнем Тагиле требуют отменить «порно-спектакль» в детском театре
В Нижнем Тагиле активисты требуют отменить премьеру спектакля "С широко открытыми глазами" по пьесе Августа Стриндберга "Фрекен Жюли", которая должна состояться в местном молодежном театре, сообщает портал URA.ru.
Юрий Башмет даст ночной концерт в столичном метро
Необычное выступление станет финальным аккордом второй части проекта "Интенсив ХХ", которая рассказывала пассажирам метро о социализме: сейчас станцию "Парк Культуры" украшают фрагменты картин советских художников.
Гурцкая предложила лишить Украину права проводить «Евровидение»
По мнению Гурцкой, Самойлова выступила бы на конкурсе достойно, если бы ей предоставили такую возможность. Певица выразила мнение, что после ситуации с Самойловой Украина должна быть лишена права проводить "Евровидение".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика