Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 38

41

пользованную воду применять для следующей обработки свежего сырья или приготовления сиропа.

Варочные процессы более разнообразны и сложны: обычную варку в воде, уваривание, прерывистую варку, варку густых жидкостей, тепловую обработку проводят как в чистой воде, так и с добавлением соли, сахара, пищевых кислот, пряностей.

Сироп готовят из сахара, растворенного в воде в необходимом соотношении; его доводят до кипения, снимают пену или фильтруют через несколько слоев марли.

Подготовка тары для консервирования

Для консервирования в домашних условиях используют различную тару из стекла. Основным требованием, которое предъявляется к консервным банкам, является их герметичность. Если в банке или крышке имеется хотя бы мельчайшее, незаметное на глаз отверстие, то через такое отверстие может проникнуть воздух, а вместе с ним — различные микробы.

Специальные банки со стеклянными крышками и кольцевыми резиновыми прокладками очень удобны в обиходе. В комплект входит также специальный зажим для прикрепления крышки к банке на время стерилизации. Для того чтобы их укупорить, не требуется никаких приспособлений. Крышка прижимается к банке в результате разрежения воздуха при стерилизации, а герметичность обеспечивается резиновой прокладкой.

Можно также применять стандартные стеклянные консервные банки с крышками из лакированной жести, которые заканчиваются внизу бортиком с загнутым внутрь краем. В образующийся таким образом по окружности паз вкладывается специальное резиновое кольцо. Благодаря этому кольцу после прижима крышки к банке и закатывания создается

Новости
Журнал The Rolling Stone назвал лучшие фильмы 2016 года
Журнал The Rolling Stone назвал лучшие фильмы 2016 года. И первое место в рейтинге занял мюзикл «Ла-ла-ленд». Всего в перечень вошли 20 картин.
Телеведущая Евгения Воскобойникова представит воронежцам свою книгу
Презентация книги начнется в 13.00 в кинотеатре "Спартак", вход свободный. Напомним, победительница конкурса красоты "Леди Совершенство" Евгения Воскобойникова попала в аварию, после которой не может ходить, в 2006-м году.
В Кремле наградят лауреатов Национальной музыкальной премии
В среду, 7 декабря, в Государственном Кремлевском дворце пройдет церемония награждения лауреатов Российской национальной музыкальной премии - первой отечественной награды в области музыки, претендующей на импортозамещение американской "Грэмми".
Звезды классической музыки приедут на «Новый год в Консерватории»
В рамках фестиваля, который будет проходить в Большом зале Московской Консерватории, состоятся концерты ведущих оперных звезд и исполнителей классической музыки, среди которых — американская скрипачка Сара Чанг, перуанский тенор Хуан Диего Флорес, мексиканский тенор Рамон Варгас, французский пианист Давид Фрэ и Государственный академический камерный оркестр России.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика