Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 42

45

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, 200 г моркови, 50 г корня петрушки, 10 г зелени петрушки, 25 г пастернака, 2—3 дольки чеснока, 50 г лука, 25 г зелени сельдерея, 25 г соли, 100 — 120 мл растительного масла.

Баклажаны отобрать по качеству и размерам, помыть, сделать продольные надрезы, не доходя до конца на 2—Зсм. Опустить в подсоленную воду (на 1 л воды 30 г соли) и варить 30 мин. Достать баклажаны с помощью шумовки и положить в эмалированную емкость под гнет.

Корнеплоды очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Лук нарезать кольцами и тоже обжарить в растительном масле. Зелень измельчить. Подготовленные таким образом продукты смешать и начинить баклажаны полученной смесью. Перетянуть ниткой и плотно уложить в посолочную емкость, перекладывая мелко нарезанным чесноком, накрыть чистой тканью и положить сверху деревянный кружок с грузом.    .

Через 3—4 дня довести растительное масло до кипения, охладить его и залить баклажаны. Емкость плотно закрыть и убрать на хранение в холодное место.

КАБАЧКИ ИЛИ ПАТИССОНЫ

Вам понадобится на 3-литровую банку: 1,8 кг кабачков или патиссонов, 90 г зелени укропа, 30 г зелени сельдерея или петрушки, 15 гхрена, 1 —2шт. горького красного перца, 3—

5 долек чеснока. Для заливки: на 1 л воды — 50—60 г соли.

На дно сухой чистой банки положить третью часть необходимого количества специй, затем до половины плотно заполнить банку кабачками, положить вторую треть специй, снова кабачки и сверху — специи, которые остались. Заполненные банки залить рассолом. Приготовленные таким образом кабачки вы


 
Новости
Восемь женщин обвинили Моргана Фримена в сексуальных домогательствах
В американских СМИ появилась информация о том, что восемь женщин обвинили известного актера Моргана Фримена в сексуальных домогательствах.
В первом конкурсе «Miss BRICS International» победила россиянка
В результате, в финале первого конкурса "Miss BRICS International" безоговорочную победу одержала наша соотечественница Елена Вервекина.
Появились первые кадры из нового мультсериала создателя «Симпсонов»
Невероятный интерес к проекту объясняется фигурой его создателя — для Мэтта Грейнинга, отца легендарных "Симпсонов" и "Футурамы", это первая новая анимационная работа за 20 лет.
Михайловский замок в Петербурге полностью восстановят
Комплекс Михайловского замка в Петербурге, входящего в Русский музей, полностью восстановят в течение ближайших трех лет, сообщает РИА "Новости".
              Яндекс.Метрика
     
 
.