Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 42

45

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, 200 г моркови, 50 г корня петрушки, 10 г зелени петрушки, 25 г пастернака, 2—3 дольки чеснока, 50 г лука, 25 г зелени сельдерея, 25 г соли, 100 — 120 мл растительного масла.

Баклажаны отобрать по качеству и размерам, помыть, сделать продольные надрезы, не доходя до конца на 2—Зсм. Опустить в подсоленную воду (на 1 л воды 30 г соли) и варить 30 мин. Достать баклажаны с помощью шумовки и положить в эмалированную емкость под гнет.

Корнеплоды очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Лук нарезать кольцами и тоже обжарить в растительном масле. Зелень измельчить. Подготовленные таким образом продукты смешать и начинить баклажаны полученной смесью. Перетянуть ниткой и плотно уложить в посолочную емкость, перекладывая мелко нарезанным чесноком, накрыть чистой тканью и положить сверху деревянный кружок с грузом.    .

Через 3—4 дня довести растительное масло до кипения, охладить его и залить баклажаны. Емкость плотно закрыть и убрать на хранение в холодное место.

КАБАЧКИ ИЛИ ПАТИССОНЫ

Вам понадобится на 3-литровую банку: 1,8 кг кабачков или патиссонов, 90 г зелени укропа, 30 г зелени сельдерея или петрушки, 15 гхрена, 1 —2шт. горького красного перца, 3—

5 долек чеснока. Для заливки: на 1 л воды — 50—60 г соли.

На дно сухой чистой банки положить третью часть необходимого количества специй, затем до половины плотно заполнить банку кабачками, положить вторую треть специй, снова кабачки и сверху — специи, которые остались. Заполненные банки залить рассолом. Приготовленные таким образом кабачки вы


 
Новости
Большой театр готовит около десяти премьер в новом сезоне
Около 10 премьер ожидается в новом 242-м сезоне Большого театра, который откроется балетом "Забытая земля" на музыку Бриттена и оперой Генделя "Альцина", об этом сообщил на пресс-конференции в четверг гендиректор ГАБТа Владимир Урин.
Путину передали письмо деятелей культуры в защиту Серебренникова
Художественный руководитель театра Наций Евгений Миронов сообщил журналистам что во время церемонии вручения госнаград в Кремле он передал президенту РФ письмо деятелей культуры и искусства в поддержку Кирилла Серебренникова и его коллектива.
Путин подарил Калягину книгу о первой российской экспедиции в Бразилию
Путин, делая подарок юбиляру, сказал, что многие помнят его роль в фильме «Здравствуйте, я ваша тетя», поэтому было решено подарить книгу о первой российской экспедиции в Бразилию. Калягин взял подарок с улыбкой и поблагодарил президента РФ.
Гитарист The Rolling Stones Ронни Вуд перенес операцию на легком
Врачи сделали гитаристу британских рокеров The Rolling Stones Ронни Вуду операцию на поврежденном легком. Состояние 69-летнего музыканта оценивается как удовлетворительное.
              Яндекс.Метрика
     
 
.