Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 43

46

держать 8—10 суток, а затем добавить еще рассола так, чтобы он доходил до верха шейки банки, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте без герметичного закупоривания.

ПАТИССОНЫ

Вам понадобится: 1 кг патиссонов, 100 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 25 г корня хрена, 20 г эстрагона, 20 г сельдерея, 2—3 листа черной смородины. Для рассола: 500 мл воды, 40—50 г соли.

Молодые патиссоны очень тщательно вымыть, проколоть в нескольких местах, срезать верхушки в виде кружка диаметром 1—2 см.

Патиссоны уложить плотно в приготовленную для соления емкость, перекладывая зеленью укропа, петрушки, эстрагона, сельдерея, листьями черной смородины, нарезанным кусочками хреном. Большую часть специй положить сверху, чтобы патиссоны не могли всплыть.

Растворить в кипящей воде соль и залить горячим рассолом патиссоны, затем накрыть их марлей, сложенной в 2—Зслоя. Оставить на 4—5дней при температуре не ниже 18 °С. За это время пройдет основное брожение, и патиссоны приобретут приятный вкус. В случае появления на поверхности плесени или пены следует ее удалить, после чего убрать емкость с солением в прохладное место.

При необходимости рассол можно заменить новым, той же крепости, а патиссоны промыть.

ТОПИНАМБУР

Вам понадобится для рассола: на 1 л вода — 1,5—2ст. ложки соли.

Топинамбур вымыть, почистить и снова вымыть. Порезать тонкими ломтиками или кружочками. Приготовить рассол


 
Новости
На выборах президента «Нашествия» лидирует Константин Кинчев
Уже третий день продолжается процедура выдвижения кандидатов в президенты «Нашествия». Процедура эта весьма проста: любой любитель русского рока может выставить кандидатуру своего кумира на голосование. На данный момент больше всего голосов набрал фронтмен «Алисы» Константин Кинчев.
Концерт «Цветочный джаз» состоится в воскресенье в «Аптекарском огороде» Москвы
«В преддверии закрытия «Месяца пионов и ирисов» под открытым небом в Ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» 25 июня в 20:00 начнется концерт «Цветочный джаз» в исполнении самой модной джазовой певицы Москвы Алины Ростоцкой с собственным коллективом JAZZMOBILE», - говорится в материале.
Новая часть «Пилы»: Lionsgate выпустила фильм «Лобзик»
В Российском кинопрокате лента выйдет позже. Есть предположения, что «конструктор» жестоких ловушек снова вернется в игру, так как в одном из первых кадров фильма была показана его разрытая могила. Однако Джон Крамер, известный как Пила, мертв уже более десяти лет.
Ольга Дроздова рассказала, что зрители массово уходили с ее спектакля
Дроздова рассказала, что не могла понять, почему приходившие на спектакль пожилые зрительницы уходят, оставляя на сцене какие-то бумажки. Вскоре стало ясно, что это – билеты.
              Яндекс.Метрика
     
 
.