Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 43

46

держать 8—10 суток, а затем добавить еще рассола так, чтобы он доходил до верха шейки банки, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте без герметичного закупоривания.

ПАТИССОНЫ

Вам понадобится: 1 кг патиссонов, 100 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 25 г корня хрена, 20 г эстрагона, 20 г сельдерея, 2—3 листа черной смородины. Для рассола: 500 мл воды, 40—50 г соли.

Молодые патиссоны очень тщательно вымыть, проколоть в нескольких местах, срезать верхушки в виде кружка диаметром 1—2 см.

Патиссоны уложить плотно в приготовленную для соления емкость, перекладывая зеленью укропа, петрушки, эстрагона, сельдерея, листьями черной смородины, нарезанным кусочками хреном. Большую часть специй положить сверху, чтобы патиссоны не могли всплыть.

Растворить в кипящей воде соль и залить горячим рассолом патиссоны, затем накрыть их марлей, сложенной в 2—Зслоя. Оставить на 4—5дней при температуре не ниже 18 °С. За это время пройдет основное брожение, и патиссоны приобретут приятный вкус. В случае появления на поверхности плесени или пены следует ее удалить, после чего убрать емкость с солением в прохладное место.

При необходимости рассол можно заменить новым, той же крепости, а патиссоны промыть.

ТОПИНАМБУР

Вам понадобится для рассола: на 1 л вода — 1,5—2ст. ложки соли.

Топинамбур вымыть, почистить и снова вымыть. Порезать тонкими ломтиками или кружочками. Приготовить рассол


 
Новости
Михаилу Барышникову торжественно вручили паспорт гражданина Латвии
Танцовщику Михаилу Барышникову в четверг в торжественной обстановке вручили паспорт гражданина Латвии. Решение присвоить артисту гражданство за особые заслуги перед страной принял Сейм (парламент) балтийской республики.
В сети появился новый клип «Ленинграда»
Новый клип группы "Ленинград" под названием "Экстаз" появился в интернете и за первые полчаса собрал почти 40 тысяч просмотров, согласно информации с официального канала группы на сайте YouTube.
Джонни Депп неожиданно пришел в «Диснейленд» в образе Джека Воробья
Посетители развлекательного парка были в восторге от встречи с голливудским актером. Отметим, что это не первый раз, когда Джонни Депп посещает "Диснейлэнд". Раньше он приезжал в парк, расположенный в Анахайме, в образе Безумного Шляпника из "Алисы в Стране чудес".
Пол Верховен снимет драму «Пресвятая Дева» о монахине-лесбиянке
Главную роль в фильме исполнит Виржини Эфира, которая уже снималась у Верховена в картине "Она" с Изабель Юппер. В основу картины легла книга Джудит С. Браун "Жизнь монахини-лесбиянки в Италии эпохи Возрождения".
              Яндекс.Метрика
     
 
.