Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 43

46

держать 8—10 суток, а затем добавить еще рассола так, чтобы он доходил до верха шейки банки, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте без герметичного закупоривания.

ПАТИССОНЫ

Вам понадобится: 1 кг патиссонов, 100 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 25 г корня хрена, 20 г эстрагона, 20 г сельдерея, 2—3 листа черной смородины. Для рассола: 500 мл воды, 40—50 г соли.

Молодые патиссоны очень тщательно вымыть, проколоть в нескольких местах, срезать верхушки в виде кружка диаметром 1—2 см.

Патиссоны уложить плотно в приготовленную для соления емкость, перекладывая зеленью укропа, петрушки, эстрагона, сельдерея, листьями черной смородины, нарезанным кусочками хреном. Большую часть специй положить сверху, чтобы патиссоны не могли всплыть.

Растворить в кипящей воде соль и залить горячим рассолом патиссоны, затем накрыть их марлей, сложенной в 2—Зслоя. Оставить на 4—5дней при температуре не ниже 18 °С. За это время пройдет основное брожение, и патиссоны приобретут приятный вкус. В случае появления на поверхности плесени или пены следует ее удалить, после чего убрать емкость с солением в прохладное место.

При необходимости рассол можно заменить новым, той же крепости, а патиссоны промыть.

ТОПИНАМБУР

Вам понадобится для рассола: на 1 л вода — 1,5—2ст. ложки соли.

Топинамбур вымыть, почистить и снова вымыть. Порезать тонкими ломтиками или кружочками. Приготовить рассол


Новости
«Лунный свет» стал самым малобюджетным победителем «Оскара» в истории
Фильм Барри Дженкинса "Лунный свет", получивший "Оскар" в номинации "Лучший фильм", стал самым малобюджетным победителем в этой категории в истории.
Компания PwC назвала виновника ошибки на вручении «Оскара»
Картину "Ла-Ла Ленд" по ошибке наградили "Оскаром" по вине представителя аудиторской компании PriceWaterhouseCoopers (PwC), которая занимается подсчетом голосов при определении победителей, сообщил председатель американского подразделения PwC Тим Райан в интервью USA Today.
NASA объявило конкурс на наименования не так давно открытых экзопланет
Варианты принимаются в соцсети социальная сеть Twitter, с хэштегом #7Namesfor7NewPlanets, передает IBT. Предложить наименования можно через Твиттер, указав в сообщении хэштег 7Namesfor7NewPlanets. Один из пользователей предложил назвать планеты днями недели.
42-летняя Диана Арбенина снялась обнаженной в своем новом клипе
Лидер группы "Ночные снайперы" Диана Арбенина записала откровенный клип на песню "Очень хотела". 42-летняя певица снялась для видео в обнаженной постельной сцене.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика