Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 47

50

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 1)

Вам понадобится: 1 кг огурцов, 35 г зеленого укропа, Юг корня хрена, 1 долька чеснока, 25 г листьев черной смородины, 10 гдубовых листьев. Для рассола: 1л воды, 50—60 г соли.

Выбрать одинаковые по величине огурцы, чтобы все они были готовы в одно время. Тщательно их помыть, замочить на 5—

6 часов в холодной воде. Плотно уложить огурцы в емкость, положить чеснок, натертый на терке хрен, укроп, листья дуба и смородины.

Приготовить рассол: всыпать в воду соль и довести до кипения. Охлажденным рассолом залить огурцы. Сверху накрыть чистой марлей, сложенной в два слоя, на нее положить деревянный кружок и груз.

В первое время огурцы требуют тщательного ухода, поскольку от этого зависит качество конечного продукта. Каждый день следует убирать с поверхности образующуюся плесень, а кружок, ткань и груз каждые 2—Здня промывать кипяченой водой.

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: 10 кг подготовленных огурцов, 600— 700 г соли на ведро воды, 500—600 г пряностей, укроп, чеснок, эстрагон, листья хрена, корень хрена, зелень сельдерея, зелень петрушки, зелень базилика, листья вишни, листья черной смородины, 10— 15 г горького перца.

Здоровые крепкие огурцы рассортировать по размеру, промыть и уложить вертикально рядами в кадку. Между рядами положить укроп, черносмородиновые и вишневые листья, хрен и остальные пряности. Заполнив кадку огурцами, налить в нее процеженный рассол так, чтобы он покрыл полностью верхний слой огурцов. Чтобы огурцы не всплывали и все время были покрыты рассолом, на них кладут легкий груз, который, однако,


 
Новости
В столичном метро запустили поезд «Московская весна a cappella»
В Московском метрополитене запустили новый тематический поезд, сообщает kp.ru. Он курсирует по Кольцевой линии.
Полиция остановила концерт актеров Волковского из-за звонка о шуме
Оказалось, один из жителей соседних домов пожаловался на шум.
Хабенский рассказал об отношении к своему фильму «Собибор»
Фильм рассказывает о подвиге советского офицера Александра Печерского, которому удалось поднять восстание узников концлагеря на территории оккупированной Польши в период Второй мировой войны.
В Сеть попало видео падения Бейонсе с сестрой на сцене
Ранее в сети появилось видео падения певицы Веры Брежневой. Исполнительница рухнула на сцене во время концерта в Москве.
              Яндекс.Метрика
     
 
.