Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 47

50

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 1)

Вам понадобится: 1 кг огурцов, 35 г зеленого укропа, Юг корня хрена, 1 долька чеснока, 25 г листьев черной смородины, 10 гдубовых листьев. Для рассола: 1л воды, 50—60 г соли.

Выбрать одинаковые по величине огурцы, чтобы все они были готовы в одно время. Тщательно их помыть, замочить на 5—

6 часов в холодной воде. Плотно уложить огурцы в емкость, положить чеснок, натертый на терке хрен, укроп, листья дуба и смородины.

Приготовить рассол: всыпать в воду соль и довести до кипения. Охлажденным рассолом залить огурцы. Сверху накрыть чистой марлей, сложенной в два слоя, на нее положить деревянный кружок и груз.

В первое время огурцы требуют тщательного ухода, поскольку от этого зависит качество конечного продукта. Каждый день следует убирать с поверхности образующуюся плесень, а кружок, ткань и груз каждые 2—Здня промывать кипяченой водой.

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: 10 кг подготовленных огурцов, 600— 700 г соли на ведро воды, 500—600 г пряностей, укроп, чеснок, эстрагон, листья хрена, корень хрена, зелень сельдерея, зелень петрушки, зелень базилика, листья вишни, листья черной смородины, 10— 15 г горького перца.

Здоровые крепкие огурцы рассортировать по размеру, промыть и уложить вертикально рядами в кадку. Между рядами положить укроп, черносмородиновые и вишневые листья, хрен и остальные пряности. Заполнив кадку огурцами, налить в нее процеженный рассол так, чтобы он покрыл полностью верхний слой огурцов. Чтобы огурцы не всплывали и все время были покрыты рассолом, на них кладут легкий груз, который, однако,


 
Новости
В сети появился первый трейлер фильма «Салют-7»
Опубликован первый трейлер фильма "Салют-7", который рассказывает о спасении советской космической станции, переставшей отвечать на сигналы с Земли.
Концерт Ивана Дорна на Украине отменили из-за угроз радикалов
Украинский музыкант Иван Дорн был вынужден отменить концерт в Одессе, планировавшийся на 9 июня, сообщил портал Ura.Ru. Местные националисты угрожали хип-хоп-исполнителю из-за его заявлений о дружбе Москвы и Киева. Выступление Дорна должно было состояться в клубе «Ибица».
Пелевин и Рубанов попали в список финалистов премии «Большая книга»
Автор культовых романов 90-х годов Виктор Пелевин («Лампа Мафусаила, или Крайняя битва чекистов с масонами») и прозаик, кинодраматург Андрей Рубанов («Патриот») попали в список финалистов премии национальной литературной премии «Большая книга».
Французские деятели культуры выступили в поддержку Серебренникова
Французские деятели культуры выступили в поддержку художественного руководителя "Гоголь-центра" Кирилла Серебренникова. Их заявление опубликовала газета Libération.
              Яндекс.Метрика
     
 
.