Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 47

50

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 1)

Вам понадобится: 1 кг огурцов, 35 г зеленого укропа, Юг корня хрена, 1 долька чеснока, 25 г листьев черной смородины, 10 гдубовых листьев. Для рассола: 1л воды, 50—60 г соли.

Выбрать одинаковые по величине огурцы, чтобы все они были готовы в одно время. Тщательно их помыть, замочить на 5—

6 часов в холодной воде. Плотно уложить огурцы в емкость, положить чеснок, натертый на терке хрен, укроп, листья дуба и смородины.

Приготовить рассол: всыпать в воду соль и довести до кипения. Охлажденным рассолом залить огурцы. Сверху накрыть чистой марлей, сложенной в два слоя, на нее положить деревянный кружок и груз.

В первое время огурцы требуют тщательного ухода, поскольку от этого зависит качество конечного продукта. Каждый день следует убирать с поверхности образующуюся плесень, а кружок, ткань и груз каждые 2—Здня промывать кипяченой водой.

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: 10 кг подготовленных огурцов, 600— 700 г соли на ведро воды, 500—600 г пряностей, укроп, чеснок, эстрагон, листья хрена, корень хрена, зелень сельдерея, зелень петрушки, зелень базилика, листья вишни, листья черной смородины, 10— 15 г горького перца.

Здоровые крепкие огурцы рассортировать по размеру, промыть и уложить вертикально рядами в кадку. Между рядами положить укроп, черносмородиновые и вишневые листья, хрен и остальные пряности. Заполнив кадку огурцами, налить в нее процеженный рассол так, чтобы он покрыл полностью верхний слой огурцов. Чтобы огурцы не всплывали и все время были покрыты рассолом, на них кладут легкий груз, который, однако,


Новости
Гослинг объяснил свой смех во время конфуза с вручением «Оскара»
Напомним, во время проведения 89-й церемонии вручения «Оскара» произошел конфуз по причине того, что были перепутаны конверты, ведущие Уоррен Битти и Фэй Данауэй объявили победителем фильм «Ла-Ла Ленд». Однако, тут же выяснилось, что произошла ошибка.
Ансамбль Игоря Моисеева откроет юбилейные гастроли в Париже
Государственный академический ансамбль народного танца имени Игоря Моисеева открывает юбилейные гастроли выступлением в Париже 22 марта. Концерт коллектива, отметившего свое 80-летие 10 февраля, состоится в штаб-квартире ЮНЕСКО.
Скончался актер Лембит Ульфсак из фильма «Мэри Поппинс, до свиданья»
Лембит Ульфсак за 47 лет работы в мире театра и кино появился в более сотни фильмах и постановках. Советскому зрителю артист известен по ролям в кинолентах «Мэри Поппинс, до свидания», «Питер Пэн», «В поисках капитана Гранта», «Арабелла - дочь пирата».
Киркоров предложил участникам «Евровидения» спеть за Самойлову
В ответ на действия Киева российский шоумен призвал всех участников конкурса посвятить свои выступления российской певице. Конкурс "Евровидение-2017" пройдет в этом году в Киеве.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика