Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 47

50

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 1)

Вам понадобится: 1 кг огурцов, 35 г зеленого укропа, Юг корня хрена, 1 долька чеснока, 25 г листьев черной смородины, 10 гдубовых листьев. Для рассола: 1л воды, 50—60 г соли.

Выбрать одинаковые по величине огурцы, чтобы все они были готовы в одно время. Тщательно их помыть, замочить на 5—

6 часов в холодной воде. Плотно уложить огурцы в емкость, положить чеснок, натертый на терке хрен, укроп, листья дуба и смородины.

Приготовить рассол: всыпать в воду соль и довести до кипения. Охлажденным рассолом залить огурцы. Сверху накрыть чистой марлей, сложенной в два слоя, на нее положить деревянный кружок и груз.

В первое время огурцы требуют тщательного ухода, поскольку от этого зависит качество конечного продукта. Каждый день следует убирать с поверхности образующуюся плесень, а кружок, ткань и груз каждые 2—Здня промывать кипяченой водой.

ОГУРЦЫ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: 10 кг подготовленных огурцов, 600— 700 г соли на ведро воды, 500—600 г пряностей, укроп, чеснок, эстрагон, листья хрена, корень хрена, зелень сельдерея, зелень петрушки, зелень базилика, листья вишни, листья черной смородины, 10— 15 г горького перца.

Здоровые крепкие огурцы рассортировать по размеру, промыть и уложить вертикально рядами в кадку. Между рядами положить укроп, черносмородиновые и вишневые листья, хрен и остальные пряности. Заполнив кадку огурцами, налить в нее процеженный рассол так, чтобы он покрыл полностью верхний слой огурцов. Чтобы огурцы не всплывали и все время были покрыты рассолом, на них кладут легкий груз, который, однако,


Новости
Денис Мацуев выступил на Всемирном экономическом форуме
Музыкант исполнил произведения Чайковского, Бетховена и Рахманинова. Мацуев отметил, что выступает на этом форуме не впервые, и оценил дружескую и творческую атмосферу, которая всегда царит на этих концертах. Всемирный экономический форум в Давосе открылся 17 января в 47-й раз.
Китайский актер Энди Лау серьезно пострадал при падении с лошади
ЧП произошло в Таиланде 18 января. Актер не удержался в седле и упал на землю, при этом попав под копыта лошади. Медики зафиксировали у 55-летнего артиста серьезные повреждения в области спины и таза.
Новогодний ТВ-эфир поднялся в рейтинге
Подсчет аудитории показал, что новогодний эфир на этот раз собрал у ТВ-экранов чуть больше россиян, чем годом ранее. Утверждать о том, что 2017 год действительно может принести больше успехов, чем предыдущий, теперь можно на основе официальных данных от телеизмерителя Mediascope.
На Украине запретили показ фильма Рязанова «Привет, дуралеи»
Цапник попал в список невыездных за роль ополченца ДНР в фильме «Военный корреспондент». Ему запретили посещение страны на пять лет как лицу, создающему угрозу национальной безопасности.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика