Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 50

53

и сельдерея, листья вишни и смородины. Основную часть специй следует положить сверху, чтобы плоды не всплывали.

Приготовить рассол: в воду добавить соль, красный молотый перец, довести до кипения. Готовым рассолом залить помидоры, накрыть банку марлей, сложенной в два слоя, и оставить для предварительного брожения на 1—2 суток. Затем банку следует плотно закрыть капроновой крышкой.

ПОМИДОРЫ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: 10 кг помидоров, 150—200 г зелени укропа, 50 г корня хрена, 100 г листьев черной смородины, вишни и хрена, 10 г дубовых листьев, 20—30 г чеснока, 10—15 г красного горького перца. Для рассола: на 10 л воды — 500—700 г соли дня красных или розовых помидоров и 600—800 г — для бурых или зеленых.

Плоды рассортировать по размеру и степени зрелости. Подготовленные приправы, как и при засолке других овощей, поделить напополам: половину положить на дно, а другую потом положить сверху. Помидоры тщательно вымыть и плотно уложить в посуду для засолки. Приготовить рассол. Если помидоры зеленые, то заливать их следует горячим рассолом (75 °С). Зрелые помидоры следует заливать холодным рассолом. Сверху на помидоры уложить остаток приправ, на них — кружок и гнет, накрыть посуду чистой белой тканью и оставить для брожения на 2 суток. Хранить в прохладном месте.

АРБУЗЫ

Вам понадобится: на 10 кг арбузов — 10—15 л воды, 0,8—1,2кг соли.

Отобрать небольшие спелые тонкокорые арбузы и тщательно вымыть. Проколоть в нескольких местах и плотно уложить в бочку. Приготовить рассол, растворив соль в кипяченой воде


Новости
В Тольятти презентуют новый сборник стихов поэта-ВАЗовца
Поэты всегда откликаются первыми. Едва наступил 2017 год, в эпицентре литературной жизни Автограда презентуется новый сборник стихов поэта-ВАЗовца Николая Лудкова. Авторский вечер в Литературной гостиной Николай Лудков устраивает впервые.
В Красноярске поставят спектакль «Покровские ворота»
В театре обещают легкий и ностальгический спектакль.
Джонни Депп впервые вышел на публику после развода
Выход актера в свет совпал с вручением премии на церемонии People’s Choice. На данном мероприятии актер получил награду в номинации «Любимая икона кино». Как говорит сам Депп, он пришел на церемонию только по одной причине: ради зрителей.
В Вологде прошла выставка мейн-кунов, британцев и других красивых кошек
Несколько десятков кошек и котят разного окраса и самых разных пород принесли их хозяева в «Русский Дом», где прошла выставка этих своенравных и загадочных животных.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика