Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 50

53

и сельдерея, листья вишни и смородины. Основную часть специй следует положить сверху, чтобы плоды не всплывали.

Приготовить рассол: в воду добавить соль, красный молотый перец, довести до кипения. Готовым рассолом залить помидоры, накрыть банку марлей, сложенной в два слоя, и оставить для предварительного брожения на 1—2 суток. Затем банку следует плотно закрыть капроновой крышкой.

ПОМИДОРЫ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: 10 кг помидоров, 150—200 г зелени укропа, 50 г корня хрена, 100 г листьев черной смородины, вишни и хрена, 10 г дубовых листьев, 20—30 г чеснока, 10—15 г красного горького перца. Для рассола: на 10 л воды — 500—700 г соли дня красных или розовых помидоров и 600—800 г — для бурых или зеленых.

Плоды рассортировать по размеру и степени зрелости. Подготовленные приправы, как и при засолке других овощей, поделить напополам: половину положить на дно, а другую потом положить сверху. Помидоры тщательно вымыть и плотно уложить в посуду для засолки. Приготовить рассол. Если помидоры зеленые, то заливать их следует горячим рассолом (75 °С). Зрелые помидоры следует заливать холодным рассолом. Сверху на помидоры уложить остаток приправ, на них — кружок и гнет, накрыть посуду чистой белой тканью и оставить для брожения на 2 суток. Хранить в прохладном месте.

АРБУЗЫ

Вам понадобится: на 10 кг арбузов — 10—15 л воды, 0,8—1,2кг соли.

Отобрать небольшие спелые тонкокорые арбузы и тщательно вымыть. Проколоть в нескольких местах и плотно уложить в бочку. Приготовить рассол, растворив соль в кипяченой воде


 
Новости
Воспоминаниями о Зоте Тоболкине поделился тюменский писатель
Встреча с писателем прошла в рамках цикла мероприятий «Вспоминая Зота», следовательно, и первые вопросы были связаны с Зотом Тоболкиным. Леонид Иванов поделился своими воспоминаниями о том, как познакомился с писателем, чему научился у него, а также, за что ценил творчество З.К. Тоболкина.
Андрей Мерзликин: «Играть Александра Вампилова согласился не сразу»
За несколько минут до третьего звонка в ТЮЗе съемочная группа дала пресс-конференцию. Напомним, исполнитель роли драматурга, актер Андрей Мерзликин, режиссер картины Виктор Алферов, а над производством работает старейшая киностудия «Лендок».
Польский писатель и сценарист Януш Гловацкий умер в возрасте 78 лет
Польский писатель и сценарист Януш Гловацкий в субботу скончался на 79-м году жизни. Об этом сообщила его жена, актриса Олена Леоненко-Гловацкая.
В Москве проходит Фестиваль фейерверков
В российской столице проходит третий международный фестиваль фейерверков. Десятки узоров расцветят небо и аллеи ночного города. Для красочных взрывов подготовили 27 тонн пиротехники.
              Яндекс.Метрика
     
 
.