Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 57

60

Подготовленные грибы уложить в емкость, пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху положить деревянный кружок и груз и поставить в холодное место. Грибы будут готовы через 20—25 дней.

Передупотреблением грибы следует хорошо промыть в проточной воде, дать ей стечь, уложить грибы в глубокую посуду, добавить нарезанный кольцами лук и растительное душистое масло.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ

Вам понадобится: на 1 кг грибов — 150 г соли, 2—3 лавровых листа.

Этим способом можно засолить лишь молодые белые грибы.

Хорошо вымытые и очищенные грибы слегка просушить и нарезать небольшими кусочками. Положить в емкость, посолить, тщательно перемешать и оставить на несколько часов. Переложить в стеклянную емкость, плотно приминая, чтобы выделился сок, сверху положить лавровые листья. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодное место.

Мясо и сало

СОЛОНИНА 143 ГОВЯДИНЫ

Вам понадобится: на 1 кг мяса — перец, гвоздика, лавровый лист, 200 г соли, отруби.

Для засолки мясо отделить от костей и отбить. На дно посуды, куда будет укладываться мясо, насыпать соль и укладывать говядину слоями, пересыпая каждый слой специями. Очень важно, чтобы хорошо были пересыпаны солью пустоты и прорези.

Через месяц мясо вынуть и посыпать пшеничными отрубями так, чтобы мясо обсохло, после чего развесить в теплом


Новости
Театру «Приют комедианта» в Петербурге исполняется 30 лет
Петербургский театр "Приют комедианта" был основан в 1987 году артистом БДТ Юрием Томошевским. С 1995 года театр возглавляет художественный руководитель Виктор Минков.
Юбилейный вечер Л.Гергиевой состоялся в Московской консерватории
Юбилейный вечер Ларисы Гергиевой состоялся в Большом зале Московской государственной консерватории им. П.Чайковского 20 февраля. Об этом сообщает пресс-служба Министерства культуры РФ.
Вера Алентова отмечает юбилей на сцене Театра имени Пушкина
Народная артистка России Вера Алентова отмечает юбилей на сцене родного Театра имени Пушкина, где служит с 1965 года.
Названы победители Берлинского кинофестиваля
Подведены итоги 67-го Берлинского кинофестиваля, пишет "Коммерсантъ". Главный приз "Золотой медведь" получила венгерский кинорежиссер Ильдико Эньеди за фильм "О теле и душе". Режиссер Аки Каурисмяки получил "Серебряного медведя" за фильм "По ту сторону надежды".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика