Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 57

60

Подготовленные грибы уложить в емкость, пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху положить деревянный кружок и груз и поставить в холодное место. Грибы будут готовы через 20—25 дней.

Передупотреблением грибы следует хорошо промыть в проточной воде, дать ей стечь, уложить грибы в глубокую посуду, добавить нарезанный кольцами лук и растительное душистое масло.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ

Вам понадобится: на 1 кг грибов — 150 г соли, 2—3 лавровых листа.

Этим способом можно засолить лишь молодые белые грибы.

Хорошо вымытые и очищенные грибы слегка просушить и нарезать небольшими кусочками. Положить в емкость, посолить, тщательно перемешать и оставить на несколько часов. Переложить в стеклянную емкость, плотно приминая, чтобы выделился сок, сверху положить лавровые листья. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодное место.

Мясо и сало

СОЛОНИНА 143 ГОВЯДИНЫ

Вам понадобится: на 1 кг мяса — перец, гвоздика, лавровый лист, 200 г соли, отруби.

Для засолки мясо отделить от костей и отбить. На дно посуды, куда будет укладываться мясо, насыпать соль и укладывать говядину слоями, пересыпая каждый слой специями. Очень важно, чтобы хорошо были пересыпаны солью пустоты и прорези.

Через месяц мясо вынуть и посыпать пшеничными отрубями так, чтобы мясо обсохло, после чего развесить в теплом


 
Новости
Актера Петра Мамонова госпитализировали с инфарктом
В субботу, 24 августа, знаменитый актер и музыкант Петр Мамонов госпитализирован с инфарктом в Москве, передает Mash. 68-летний Мамонов попал в отделение шоковой терапии.
В Сети появилось первое фото приквела мультфильма «101 далматинец»
Студия Disney показала первую фотографию со съемок приквела мультфильма "101 далматинец" - фильма "Стервелла". Кадр опубликован на их официальной странице в твиттере.
Международный музыкальный конкурс «Новая волна» проходит в Сочи
Глава Кубани Вениамин Кондратьев в своем инстаграм-аккаунте написал слова приветствия в адрес участников международного музыкального конкурса «Новая волна», а также пожелал им успехов.
Первая очередь арт-резиденции на Ямале заработает в августе 2020 года
Первая очередь арт-резиденции на базе молодежных центров, которая станет филиалом "Тавриды", откроется в Салехарде (Ямало-Ненецкий автономный округ) в августе 2020 года. Всего в регионе планируется открыть три резиденции - в Салехарде, Новом Уренгое и Ноябрьске.
              Яндекс.Метрика
     
 
.