Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 57

60

Подготовленные грибы уложить в емкость, пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху положить деревянный кружок и груз и поставить в холодное место. Грибы будут готовы через 20—25 дней.

Передупотреблением грибы следует хорошо промыть в проточной воде, дать ей стечь, уложить грибы в глубокую посуду, добавить нарезанный кольцами лук и растительное душистое масло.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ

Вам понадобится: на 1 кг грибов — 150 г соли, 2—3 лавровых листа.

Этим способом можно засолить лишь молодые белые грибы.

Хорошо вымытые и очищенные грибы слегка просушить и нарезать небольшими кусочками. Положить в емкость, посолить, тщательно перемешать и оставить на несколько часов. Переложить в стеклянную емкость, плотно приминая, чтобы выделился сок, сверху положить лавровые листья. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодное место.

Мясо и сало

СОЛОНИНА 143 ГОВЯДИНЫ

Вам понадобится: на 1 кг мяса — перец, гвоздика, лавровый лист, 200 г соли, отруби.

Для засолки мясо отделить от костей и отбить. На дно посуды, куда будет укладываться мясо, насыпать соль и укладывать говядину слоями, пересыпая каждый слой специями. Очень важно, чтобы хорошо были пересыпаны солью пустоты и прорези.

Через месяц мясо вынуть и посыпать пшеничными отрубями так, чтобы мясо обсохло, после чего развесить в теплом


 
Новости
Джеймс Кэмерон снимет еще четыре части «Аватара»
История вселенной «Аватара» получит продолжение в новых фильмах Джеймса Кэмерона.
Анна Семенович выступила на эротическом шоу в Екатеринбурге
Как сообщили в паблике заведения, звезда выступила на открытии новой программы "Show girls".
Международный фестиваль современной хореографии открылся в Краснодаре
Накануне прошла пресс-конференция, посвященная VI Международному фестивалю современной хореографии.
Американская актриса Эмбер Хёрд празднует 32-летие
В воскресенье, 22 апреля, свой день рождения справляет американская актриса и модель Эмбер Хёрд.
              Яндекс.Метрика
     
 
.