Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 61

64

на один. Плотно завернуть куски в белую хлопчатобумажную ткань и положить под гнет. Оставить на 3—4дня при комнатной температуре, после чего переложить в полиэтиленовый пакет и в морозилку.

Сало готово к употреблению через 2—Здня.

САЛО ОСТРОЕ

Вам понадобится: 1 кг сала, 3—4 дольки чеснока, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка красного молотого перца, 100 г соли.

Тщательно вымыть сало, обсушить салфеткой и нарезать прямоугольными кусками весом по 200—300 г. Помыть и очистить чеснок, разрезать каждую дольку на 3—4 части, в кусках сала сделать надрезы острым узким ножом и нашпиговать чесноком. Смешать соль с тмином и обвалять куски сала в полученной смеси, натереть их со всех сторон красным перцем, уложить в эмалированную или пластиковую емкость шкуркой вниз. Емкость с салом закрыть и убрать в прохладное место на 20 дней.

Готовое сало завернуть в чистую салфетку.

САЛО В РАССОЛЕ

Вам понадобится: 1 кг сала, 3—4 дольки чеснока, 3—

4 горошины черного перца, 2—3 горошины душистого перца, 2—3 лавровых листа. Для рассола: на 1 л воды — 300 г соли.

Сало вымыть, обсушить салфетками и нарезать кусочками. Вымыть и очистить чеснок и крупно нарезать. Уложить сало в эмалированную емкость и добавить чеснок. Соль растворить в горячей воде, довести до кипения, процедить, добавить лавровый лист, черный и душистый перец, прокипятить 10 минут и охладить.


Новости
На Украине запретили показ фильмов с участием Яна Цапника
Госкино Украины признало недействительными прокатные свидетельства 18 фильмов и сериалов, в которых снялся российский актер Ян Цапник. Об этом сообщил глава Госкино Украины Филипп Ильенко на своей странице в Facebook.
В Ростове проходит кастинг для съемок в новом сериале на НТВ
Набирают актеров из народа для нового теле-сериала, который, по предварительным данным, будет состоять из 20 эпизодов. Начало съемочного процесса намечается в марте текущего года в Геленджике, и продлится около шести месяцев.
Эксперты назвали январь худшим месяцем для кинопремьер
Киноэксперты назвали январь худшим месяцем для премьер. По традиции, в первый месяц года выходят самые худшие картины, обречённые на коммерческий провал. Студия Paramount выпустила в этом месяце фильм «Монстер-Траки».
Пол Маккартни хочет отсудить права на ряд песен The Beatles
Господин Маккартни хочет вернуть себе к 2018 году авторские права на некоторые песни The Beatles, которые, по данным иска, он передал различным звукозаписывающим компаниями в период между 1962 годом и 1971 годом.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика