Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 64

67

мясо в посолочную емкость, пересыпая послойно луком, чесноком и перцем с солью. Накрыть мясо крышкой и гнетом и оставить на день при комнатной температуре, после чего перевернуть, накрыть емкость плотной крышкой и убрать в холодное место.

В течение двух недель мясо в банке следует периодически переворачивать, по истечении этого срока оно будет готово к употреблению.

Рыба

СУХОМ ПОСОЛ РЫБЫ

Вам понадобится: 1 кг рыбы, 150 г соли, черный и душистый перец, лавровый лист.

Рыбу очистить, удалить все внутренности, вымыть и дать стечь воде. Натереть со всех сторон солью. Подготовленную рыбу уложить в емкость, пересыпая ряды зернами черного и душистого перца и лавровым листом.

Поставить в холодное помещение на 20 дней, после чего рыбу извлечь, промыть холодной водой и сушить, подвесив в вентилируемом помещении.

МОКРЫЙ ПОСОЛ РЫБЫ

Вам понадобится для рассола: 1 л воды, 250 г соли, черный и душистый перец, лавровый лист.

Рыбу очистить, удалить внутренности, вымыть и уложить в подходящую посуду. Приготовить рассол из воды и соли с добавлением зерен черного и душистого перца и лаврового листа. Рассол охладить и залить им рыбу.

Через 20 дней рыбу извлечь из рассола, промыть холодной водой и сушить, подвесив в холодном вентилируемом помещении.

Ш


Новости
Продавцы «боярышника» аплодируют стоя
Помню, к примеру, как был искренне поражён, когда увидел в специальных "магазинах для бездомных" в Нью-Йорке массу дешёвого и отвратительного на вкус, но безопасного кукурузного пойла, чуть ли не два доллара за литровую пластиковую бутылку.
В Воронеже открылся музей без экспонатов и экскурсоводов
Новый интерактивный музей, название которого расшифровывается как «Большим и маленьким», по-своему уникальный. В нём нет привычных нам экспонатов — разных горшков, черепков и прочего.
Последний сезон «Игры престолов» может быть длиннее, чем планировалось
Последний сезон сериала "Игра престолов" может быть несколько длиннее, чем предполагалось. Об этом сообщил программный директор канала HBO Кейси Блойс. Ранее сообщалось, что в седьмом сезоне сериала будет семь эпизодов, а в последнем, восьмом, еще меньше – шесть.
Воронежцам покажут картины Михаила Рогинского
В 1960-1970-е участвовал в многочисленных квартирных выставках и в полуофициальных показах нонконформистского искусства. Благодаря работам 60-х многие его называли отцом русского поп-арта. В 1978-м Рогинский эмигрировал во Францию, в 2004-м скончался в Париже.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика