Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 64

67

мясо в посолочную емкость, пересыпая послойно луком, чесноком и перцем с солью. Накрыть мясо крышкой и гнетом и оставить на день при комнатной температуре, после чего перевернуть, накрыть емкость плотной крышкой и убрать в холодное место.

В течение двух недель мясо в банке следует периодически переворачивать, по истечении этого срока оно будет готово к употреблению.

Рыба

СУХОМ ПОСОЛ РЫБЫ

Вам понадобится: 1 кг рыбы, 150 г соли, черный и душистый перец, лавровый лист.

Рыбу очистить, удалить все внутренности, вымыть и дать стечь воде. Натереть со всех сторон солью. Подготовленную рыбу уложить в емкость, пересыпая ряды зернами черного и душистого перца и лавровым листом.

Поставить в холодное помещение на 20 дней, после чего рыбу извлечь, промыть холодной водой и сушить, подвесив в вентилируемом помещении.

МОКРЫЙ ПОСОЛ РЫБЫ

Вам понадобится для рассола: 1 л воды, 250 г соли, черный и душистый перец, лавровый лист.

Рыбу очистить, удалить внутренности, вымыть и уложить в подходящую посуду. Приготовить рассол из воды и соли с добавлением зерен черного и душистого перца и лаврового листа. Рассол охладить и залить им рыбу.

Через 20 дней рыбу извлечь из рассола, промыть холодной водой и сушить, подвесив в холодном вентилируемом помещении.

Ш


 
Новости
В «Ночь кино» кинопоказы пройдут на 133 площадках Москвы
В рамках акции «Ночь кино» в Москве пройдут кинопоказы на 133 площадках, сообщает информационный центр Правительства Москвы.
Дэн Стивенс сыграет Сергея Лазарева в фильме «Евровидение»
Как сообщает Variety, он сыграет российского исполнителя Александра Лемтова, прообразом которого стал Сергей Лазарев. На конкурсе Герой Стивенса будет соперничать с исландским дуэтом в исполнении Уилла Феррелла и Рэйчел Макадамс. InterMedia напоминает: в фильме также сыграет Пирс Броснан.
Мединский выразил соболезнования в связи со смертью Назаровой
Министр культуры Владимир Мединский выразил соболезнования в связи со смертью народной артистки Александрой Назаровой. Официальная телеграмма министра опубликована на сайте Минкультуры.
Sony обвинила Disney в расставании Человека-паука со вселенной Marvel
Одна из самых громких новостей минувшей ночи - помимо названия нового фильма про Джеймса Бонда и возвращения Киану Ривза в "Матрицу" - расставание Человека-паука с Киновселенной Marvel.
              Яндекс.Метрика
     
 
.