Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 64

67

мясо в посолочную емкость, пересыпая послойно луком, чесноком и перцем с солью. Накрыть мясо крышкой и гнетом и оставить на день при комнатной температуре, после чего перевернуть, накрыть емкость плотной крышкой и убрать в холодное место.

В течение двух недель мясо в банке следует периодически переворачивать, по истечении этого срока оно будет готово к употреблению.

Рыба

СУХОМ ПОСОЛ РЫБЫ

Вам понадобится: 1 кг рыбы, 150 г соли, черный и душистый перец, лавровый лист.

Рыбу очистить, удалить все внутренности, вымыть и дать стечь воде. Натереть со всех сторон солью. Подготовленную рыбу уложить в емкость, пересыпая ряды зернами черного и душистого перца и лавровым листом.

Поставить в холодное помещение на 20 дней, после чего рыбу извлечь, промыть холодной водой и сушить, подвесив в вентилируемом помещении.

МОКРЫЙ ПОСОЛ РЫБЫ

Вам понадобится для рассола: 1 л воды, 250 г соли, черный и душистый перец, лавровый лист.

Рыбу очистить, удалить внутренности, вымыть и уложить в подходящую посуду. Приготовить рассол из воды и соли с добавлением зерен черного и душистого перца и лаврового листа. Рассол охладить и залить им рыбу.

Через 20 дней рыбу извлечь из рассола, промыть холодной водой и сушить, подвесив в холодном вентилируемом помещении.

Ш


Новости
«Крестный отец» петербургских мюзиклов отметит 70-летие
На сцене Театра музкомедии 24 февраля состоится праздничный гала-концерт «Виват, продюсер!», посвященный 70-летию заслуженного деятеля искусств РФ Юрия Шварцкопфа. Юрия Шварцкопфа хорошо знают в Петербурге как талантливого организатора в области культуры.
В игру Overwatch компания Blizzard ввела ЛГБТ-героев
Компания Blizzard ввела в игру Overwatch нескольких героев нетрадиционной сексуальной ориентации. Разработчики сообщили, что в этом решении нет ничего странного. Вице-президент Джефф Каплан ввел ЛГБТ-персонажей не для того, чтобы привлечь внимание к новому проекту.
Режиссер «Планеты обезьян» снимет новый фильм о Бэтмене
Режиссер Мэтт Ривз (Matt Reeves) официально утвержден на должность режиссера нового фильма о Бэтмене.
Шукшинский кинофестиваль пройдет в 2017 году с 18 по 22 июля
Всероссийский Шукшинский кинофестиваль пройдет в Алтайском крае в 2017 году с 18 по 22 июля. Пресс-служба правительства региона сообщает, что в этом году на фестивале пройдет презентация проектов кинематографистов Сибири.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика