Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 65

68

СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА . ;    .

Вам понадобится: 1 кг свежей или свежемороженой сельди, 3—4 горошины черного перца, 2—3 горошины душистого перца, 2—3 бутона гвоздики, 2—3 лавровых листа,

1 ч. ложка семян укропа, 0,5 ч. ложки кориандра Для рассола: на 1 л воды — 3—4 ст. ложки крупной соли, 0,5 ст. ложки сахара.

Сельдь тщательно вымыть в холодной воде, обсушить салфеткой, сложить в банку или эмалированную кастрюлю. Соль и сахар растворить в горячей воде, добавить приправы и кипятить в течение 10 мин на медленном огне, затем остудить и залить сельдь рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта. Поставить в прохладное место на 12— 14дней, следя за тем, чтобы сельдь все время была покрыта рассолом. Хранить в холодильнике.    ■    '    '    '

КИЛЬКА    ■    •

Вам понадобится: 1 кг свежей или свежемороженой киль-:1 ... ки, 1 пучок зелени укропа, 1ч. ложка кориандра, 25 г сахара, 75 г соли.    ■

Вымыть кильку холодной водой и уложить в дуршлаг. Укроп вымыть на плаву и обсушить. Кильку уложить слоями в пластиковую или стеклянную емкость, переложить каждый слой солью, сахаром и кориандром, а сверху ровным слоем уложить укроп. Накрыть перевернутой тарелкой и поставить сверху гнет. Убрать в прохладное место или поставить на нижнюю полку холодильника. Оставить кильку на 7—8днейдля соления.

Готовую рыбу плотно уложить в стеклянные емкости небольшого размера. Рассол, образовавшийся в процессе соления, процедить, довести до кипения и остудить. Залить этим рассолом рыбу, банку укупорить полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике в течение 14—21дня.    - .


Новости
Пародию «Вечернего Урганта» на «Тает лед» посвятили проблемам экологии
За сутки пародийное видео набрало почти 1,3 млн просмотров. Отметим, что свою пародию на клип «Тает лед» ранее сняли работающие в Москве граждане Таджикистана. Данный ролик посвящен жизни гастарбайтеров в российской столице.
Благотворительный концерт с участием пациентов ДРКБ пройдет в Казани
27 марта в Концертном зале IT-лицея по адресу Деревня Универсиады, 32 пройдет благотворительный концерт под названием «Поделимся счастьем». В нем примут участие молодые артисты татарской эстрады. Вместе с ними на сцену выйдут дети, проходящие длительное лечение в ДРКБ.
София Ротару упала на пианиста во время концерта
Женщина запуталась в своем длинном платье, после чего рухнула на пианиста. Музыкант успел подхватить Ротару. Певица поднялась на ноги и продолжила выступление, извинившись перед публикой.
Игорь Бутман привезёт «Триумф джаза»
30 марта в ДК Горького состоится XVII международный фестиваль «Триумф Джаза» с участием: Christian McBride’s New Jawn (США), Игоря Бутмана и Московского джазового оркестра, John Beasley (США), Youn Sun Nah (Южная Корея) и Chris Potter Quartet (США).
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика