Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 65

68

СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА . ;    .

Вам понадобится: 1 кг свежей или свежемороженой сельди, 3—4 горошины черного перца, 2—3 горошины душистого перца, 2—3 бутона гвоздики, 2—3 лавровых листа,

1 ч. ложка семян укропа, 0,5 ч. ложки кориандра Для рассола: на 1 л воды — 3—4 ст. ложки крупной соли, 0,5 ст. ложки сахара.

Сельдь тщательно вымыть в холодной воде, обсушить салфеткой, сложить в банку или эмалированную кастрюлю. Соль и сахар растворить в горячей воде, добавить приправы и кипятить в течение 10 мин на медленном огне, затем остудить и залить сельдь рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта. Поставить в прохладное место на 12— 14дней, следя за тем, чтобы сельдь все время была покрыта рассолом. Хранить в холодильнике.    ■    '    '    '

КИЛЬКА    ■    •

Вам понадобится: 1 кг свежей или свежемороженой киль-:1 ... ки, 1 пучок зелени укропа, 1ч. ложка кориандра, 25 г сахара, 75 г соли.    ■

Вымыть кильку холодной водой и уложить в дуршлаг. Укроп вымыть на плаву и обсушить. Кильку уложить слоями в пластиковую или стеклянную емкость, переложить каждый слой солью, сахаром и кориандром, а сверху ровным слоем уложить укроп. Накрыть перевернутой тарелкой и поставить сверху гнет. Убрать в прохладное место или поставить на нижнюю полку холодильника. Оставить кильку на 7—8днейдля соления.

Готовую рыбу плотно уложить в стеклянные емкости небольшого размера. Рассол, образовавшийся в процессе соления, процедить, довести до кипения и остудить. Залить этим рассолом рыбу, банку укупорить полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике в течение 14—21дня.    - .


Новости
«Титаник» вернется на экраны кинотеатров в формате RealD 3D
Увидеть фильм в обновленном формате можно с 8 по 12 марта Формат RealD 3D позволит гостям кинотеатров не просто занять места в зале, но и почувствовать себя частью команды «Титаника», его пассажиром, и даже капитаном.
В Лос-Анджелесе сегодня пройдет церемония вручения «Оскаров»
Киноакадемикам предстоит не простой выбор, так как шедевров в этом году нет, сказал в интервью Эху кинообозреватель Российской газеты Валерий Кичин Примечательно, что в ходе опросов более половины американцев не смогли назвать ни один из фильмов, претендующих на премию.
Ученые: Группа Beatles почти не оказала влияния на поп-культуру
Не удивительно, что рассуждения специалиста повлекли за собой гнев поклонников ливерпульского коллектива. Между тем, ученые провели анализ при помощи компьютерных алгоритмов, изучая синглы каждой крупной музыкальной группы в период с 1960 года по 2010 год.
Кинокритик NYT назвала «Ла-Ла Ленд» главным претендентом на «Оскар»
Голливудский мюзикл «Ла-Ла Ленд» режиссера-постановщика Дэмьена Шазелла назван главным претендентом на звание «Лучший фильм года» по версии «Оскар». По крайней мере, такой версии придерживается кинокритик газеты The New York Times Кара Бакли.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика