Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 65

68

СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА . ;    .

Вам понадобится: 1 кг свежей или свежемороженой сельди, 3—4 горошины черного перца, 2—3 горошины душистого перца, 2—3 бутона гвоздики, 2—3 лавровых листа,

1 ч. ложка семян укропа, 0,5 ч. ложки кориандра Для рассола: на 1 л воды — 3—4 ст. ложки крупной соли, 0,5 ст. ложки сахара.

Сельдь тщательно вымыть в холодной воде, обсушить салфеткой, сложить в банку или эмалированную кастрюлю. Соль и сахар растворить в горячей воде, добавить приправы и кипятить в течение 10 мин на медленном огне, затем остудить и залить сельдь рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта. Поставить в прохладное место на 12— 14дней, следя за тем, чтобы сельдь все время была покрыта рассолом. Хранить в холодильнике.    ■    '    '    '

КИЛЬКА    ■    •

Вам понадобится: 1 кг свежей или свежемороженой киль-:1 ... ки, 1 пучок зелени укропа, 1ч. ложка кориандра, 25 г сахара, 75 г соли.    ■

Вымыть кильку холодной водой и уложить в дуршлаг. Укроп вымыть на плаву и обсушить. Кильку уложить слоями в пластиковую или стеклянную емкость, переложить каждый слой солью, сахаром и кориандром, а сверху ровным слоем уложить укроп. Накрыть перевернутой тарелкой и поставить сверху гнет. Убрать в прохладное место или поставить на нижнюю полку холодильника. Оставить кильку на 7—8днейдля соления.

Готовую рыбу плотно уложить в стеклянные емкости небольшого размера. Рассол, образовавшийся в процессе соления, процедить, довести до кипения и остудить. Залить этим рассолом рыбу, банку укупорить полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике в течение 14—21дня.    - .


 
Новости
Rolling Stone назвал лучший фильм ужасов 2017 года
На второе место журналисты Rolling Stone поставили американский ужастик «Прочь».
Российские музыканты выступили на главной сцене Дамаска
Российские музыканты впервые за шесть лет выступили на главной сцене Дамаска в концертном зале оперы имени Асада, рассказал РИА Новости руководитель представительства Россотрудничества в Ливане Вадим Зайчиков.
Зоя Бербер и Марина Федункив снялись в комедии о свадьбах
Звезда «Реальных пацанов» играет невесту со «скелетом в шкафу». В день свадьбы она узнает, что из тюрьмы вышел ее бывший кавалер.
Юная рокерша из Владивостока спела с А’Студио и сделала массаж Галкину
На детском шоу талантов «Лучше всех» вместе с группой А’Студио выступила 8-летняя артистка из Владивостока Екатерина Гаврилюк.
              Яндекс.Метрика
     
 
.