Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 67

70

ком и усиленно мять до появления сока. Капусту можно нафаршировать натертой морковью.    .

Подготовленные кочаны плотно уложить в емкость, не оставляя больших пустот, и положить гнет. Если выступивший сок не покрыл кочаны, залить их слабым рассолом: в воде растворить соль, довести жидкость до кипения, процедить и охладить.

КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ И ЯГОДАМИ

Вам понадобится: 1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, брусника, клюква.

Взять крупную головку капусты, вымыть, удалить кочерыжку и верхние листья, несколько целых больших листьев оставить, а кочан разрезать на 4 части, затем нашинковать и смешать с натертыми на крупной терке морковью и яблоками.

В приготовленную емкость постелить капустные листья и выложить часть подготовленной капусты. Пересыпать солью, добавить ягоды и выложить оставшуюся часть нашинкованной капусты. Сверху накрыть капустными листьями и поставить на сутки под гнет. Удалить появившуюся на поверхности пену и проткнуть капустудеревяннойпалочкой, дав, таким образом, выход образовавшимся между слоями капусты газам.

Хранить готовую капусту при комнатной температуре не более недели, по истечении этого срока ее следует переместить в прохладное место.    .    t    ,    ■    ж

ТОПИНАМБУР    ;    '■'<

. Вам понадобится: 1 кг топинамбура, 100 г зелени укропа. Для рассола: на. 1 л воды — 50—60 г соли.

Для квашения отобрать одинаковые по размеру и качеству топинамбуры, помыть, просушить, нарезать тонкими дольками и уложить в банку, перекладывая зеленью укропа. Растворить


Новости
Сергей Лазарев похвастался воронежской публикой в Instagram
Сергей Лазарев накануне на просторах своего Instagram решил похвастаться публикой Воронежа, которую он назвал невероятной и заявил, что обязательно вернется еще.
Фильм «Защитники» запретили к показу в Литве
Российский фильм "Защитники" не выйдет в прокат в Литве, сообщается в пресс-релизе Enjoy Movies, поступившем в "Газету.Ru".
Первый канал покажет церемонию вручения «Оскара» 27 февраля
Первый канал покажет церемонию вручения наград Американской киноакадемии "Оскар-2017" 27 февраля в 00:15 мск. Об этом сообщили в понедельник в пресс-службе телеканала. 89-я церемония вручения премий Американской киноакадемии пройдет 26 февраля, ее ведущим станет телеведущий и актер Джимми Киммел.
Продажа билетов на седьмой Платоновфест в Воронеже стартует 2 марта
Продажи билетов на события седьмого Платоновского фестиваля стартуют в Воронеже 2 марта, объявил художественный руководитель форума Михаил Бычков на пресс-конференции в понедельник, 20 февраля. Кассы начнут работать в 10 утра.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика