Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 67

70

ком и усиленно мять до появления сока. Капусту можно нафаршировать натертой морковью.    .

Подготовленные кочаны плотно уложить в емкость, не оставляя больших пустот, и положить гнет. Если выступивший сок не покрыл кочаны, залить их слабым рассолом: в воде растворить соль, довести жидкость до кипения, процедить и охладить.

КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ И ЯГОДАМИ

Вам понадобится: 1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, брусника, клюква.

Взять крупную головку капусты, вымыть, удалить кочерыжку и верхние листья, несколько целых больших листьев оставить, а кочан разрезать на 4 части, затем нашинковать и смешать с натертыми на крупной терке морковью и яблоками.

В приготовленную емкость постелить капустные листья и выложить часть подготовленной капусты. Пересыпать солью, добавить ягоды и выложить оставшуюся часть нашинкованной капусты. Сверху накрыть капустными листьями и поставить на сутки под гнет. Удалить появившуюся на поверхности пену и проткнуть капустудеревяннойпалочкой, дав, таким образом, выход образовавшимся между слоями капусты газам.

Хранить готовую капусту при комнатной температуре не более недели, по истечении этого срока ее следует переместить в прохладное место.    .    t    ,    ■    ж

ТОПИНАМБУР    ;    '■'<

. Вам понадобится: 1 кг топинамбура, 100 г зелени укропа. Для рассола: на. 1 л воды — 50—60 г соли.

Для квашения отобрать одинаковые по размеру и качеству топинамбуры, помыть, просушить, нарезать тонкими дольками и уложить в банку, перекладывая зеленью укропа. Растворить


 
Новости
«Квартет И» представил в Петербурге премьеру новой комедии
Представил фильм "Квартет И" в полном составе: Леонид Барац, Камиль Ларин, Ростислав Хаит, Александр Демидов.
В Краснодаре открывается «Сферический планетарий»
В Краснодаре первый сферический кинотеатр открылся в 2010 году в парке «Солнечный остров».
В Пхенчхане показали фильм «Лёд»
Художественный фильм российского производства был показан в Пхенчхане в Доме спорта, где зрители, пришедшие на показ картины, не оставили свободными ни одного места в зале.
Мастер-класс режиссёра фильма «Лёд» пройдёт во Владивостоке
Молодой режиссёр расскажет о создании дебютного фильма "Лёд", прокат которого стартовал 14 февраля, а также поделится приёмами работы с актерами и командой.
              Яндекс.Метрика
     
 
.