Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 67

70

ком и усиленно мять до появления сока. Капусту можно нафаршировать натертой морковью.    .

Подготовленные кочаны плотно уложить в емкость, не оставляя больших пустот, и положить гнет. Если выступивший сок не покрыл кочаны, залить их слабым рассолом: в воде растворить соль, довести жидкость до кипения, процедить и охладить.

КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ И ЯГОДАМИ

Вам понадобится: 1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, брусника, клюква.

Взять крупную головку капусты, вымыть, удалить кочерыжку и верхние листья, несколько целых больших листьев оставить, а кочан разрезать на 4 части, затем нашинковать и смешать с натертыми на крупной терке морковью и яблоками.

В приготовленную емкость постелить капустные листья и выложить часть подготовленной капусты. Пересыпать солью, добавить ягоды и выложить оставшуюся часть нашинкованной капусты. Сверху накрыть капустными листьями и поставить на сутки под гнет. Удалить появившуюся на поверхности пену и проткнуть капустудеревяннойпалочкой, дав, таким образом, выход образовавшимся между слоями капусты газам.

Хранить готовую капусту при комнатной температуре не более недели, по истечении этого срока ее следует переместить в прохладное место.    .    t    ,    ■    ж

ТОПИНАМБУР    ;    '■'<

. Вам понадобится: 1 кг топинамбура, 100 г зелени укропа. Для рассола: на. 1 л воды — 50—60 г соли.

Для квашения отобрать одинаковые по размеру и качеству топинамбуры, помыть, просушить, нарезать тонкими дольками и уложить в банку, перекладывая зеленью укропа. Растворить


 
Новости
Розенбаум сломал три ребра на концерте в Саратове
Как следует из информации, у А.Розенбаума диагностировали перелом шестого, седьмого и восьмого ребер. В связи с этим он перенес свой концерт в Волгограде на 23 мая.
Gorillaz выпустили первый альбом за 7 лет
Известная британская группа Gorillaz представила свой новый альбом, получивший название «Humanz». Об этом сообщается на странице коллектива в социальной сети Twitter. Это первая пластинка Gorillaz за последние семь лет.
Директор Инны Чуриковой опровергла информацию о ее госпитализации
Ранее СМИ сообщили о резком ухудшении здоровья народной артистки СССР Директор Инны Чуриковой опровергла информацию о госпитализации актрисы после спектакля Глеба Панфилова "Аудиенция", который та отыграла в Государственном театре наций.
Самойлова выступит в Севастополе в день начала «Евровидения»
Певица Юлия Самойлова, которая не смогла принять участие в конкурсе «Евровидение-2017» из-за отказа Украины впустить в страну, выступит в Севастополе на праздничном концерте 9 мая, в день начала «Евровидения». Об этом певица сообщила пресс-службе правительства города.
              Яндекс.Метрика
     
 
.