Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 68

71

в кипящей воде соль, охладить полученный рассол и залить им топинамбур. Положить гнет и оставить на неделю при комнатной температуре, после чего убрать в холодное место.

Эту заготовку можно использовать для приготовления салатов, винегретов и т. д.

ПАТИССОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

Вам понадобится: 1 кг патиссонов, 200 г моркови, 150 г корня сельдерея, 150 г лука, 100 г зелени укропа, 20 г соли.

. Для рассола: на 1 л воды — 50 г сахара, 60 г соли. Отобрать молодые патиссоны с нежной кожицей, тщательно вымыть и просушить. Разрезать на 2 части и удалить семена. Морковь и сельдерей помыть и натереть на крупной терке. Лук и зелень измельчить. Овощи смешать и добавить соль. Полученной массой начинить патиссоны, плотно соединить половинки и уложить в посолочную емкость. Растворить в кипящей воде соль и сахар. Залить полученным рассолом патиссоны, положить гнет и через 5 дней убрать в холодное место.

ОГУРЦЫ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ    ‘    '

Вам понадобится: на 3-литровую банку — 2 кг огурцов, 30—40гукропа, 6 долек чеснока. Для рассол а: на 1 л воды — 60 г соли.

Огурцы вымыть, перебрать и замочить на 6 часов в воде. На дно банки положить укроп и чеснок, уложить огурцы и залить рассолом. Накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре 3—4дня, до появления молочнокислого брожения. Затем рассол слить в кастрюлю и прокипятить в течение

5 мин, а огурцы тщательно промыть горячей водой и залить прокипяченным рассолом.

Банку накрыть крышкой и стерилизовать в течение 12— 15 мин. После стерилизации банку герметично закатать.


Новости
Федор Бондарчук: Мне пришлось поверить в пришельцев
На столицу упал НЛО - Когда я прочитал сценарий, моя первая мысль была такой: ну надо же какие смелые ребята эти сценаристы, - рассказывает Федор Бондарчук.
Был ли Владимир Высоцкий антисоветчиком
Год назад в свет вышла книга Николая Андреева «Жизнь Высоцкого». Бывший корреспондент «КП» попытался разобраться в личности и феномене этой уникальной личности. Владимир Семенович «прожил тысячу жизней человека с тысячью характеров».
В Мариинке состоится концерт в честь Китайского Нового года
На исторической сцене Мариинского театра 25 января в 19:00 состоится концерт в честь Китайского Нового года. Об этом в театре рассказали в понедельник.
Фильмы фестиваля «Послание к человеку» представят в Казани
27 – 29 января в Центре современной культуры «Смена» состоятся показы лучших фильмов кинофестиваля «Послание к человеку».
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика