Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 68

71

в кипящей воде соль, охладить полученный рассол и залить им топинамбур. Положить гнет и оставить на неделю при комнатной температуре, после чего убрать в холодное место.

Эту заготовку можно использовать для приготовления салатов, винегретов и т. д.

ПАТИССОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

Вам понадобится: 1 кг патиссонов, 200 г моркови, 150 г корня сельдерея, 150 г лука, 100 г зелени укропа, 20 г соли.

. Для рассола: на 1 л воды — 50 г сахара, 60 г соли. Отобрать молодые патиссоны с нежной кожицей, тщательно вымыть и просушить. Разрезать на 2 части и удалить семена. Морковь и сельдерей помыть и натереть на крупной терке. Лук и зелень измельчить. Овощи смешать и добавить соль. Полученной массой начинить патиссоны, плотно соединить половинки и уложить в посолочную емкость. Растворить в кипящей воде соль и сахар. Залить полученным рассолом патиссоны, положить гнет и через 5 дней убрать в холодное место.

ОГУРЦЫ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ    ‘    '

Вам понадобится: на 3-литровую банку — 2 кг огурцов, 30—40гукропа, 6 долек чеснока. Для рассол а: на 1 л воды — 60 г соли.

Огурцы вымыть, перебрать и замочить на 6 часов в воде. На дно банки положить укроп и чеснок, уложить огурцы и залить рассолом. Накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре 3—4дня, до появления молочнокислого брожения. Затем рассол слить в кастрюлю и прокипятить в течение

5 мин, а огурцы тщательно промыть горячей водой и залить прокипяченным рассолом.

Банку накрыть крышкой и стерилизовать в течение 12— 15 мин. После стерилизации банку герметично закатать.


 
Новости
Ирина Муравьева получила приз имени Гайдая
Как передает РИА Новости, приз вручил Юрий Романов, мэр города Свободный, где родился Гайдай. Фестиваль продолжался с 16 сентября.
Кот-альпинист из Нижнего Тагила стал героем телешоу Сергея Шнурова
Кот-альпинист по кличке Граф из Нижнего Тагила стал героем телешоу лидера группы "Ленинград" Сергея Шнурова.
Фестиваль «Круг света» проходит в Москве в седьмой раз
Московский метрополитен будет работать в особом режиме до 27 сентября, пока в столице проходит фестиваль «Круг света».
После концерта во Владивостоке Тимати остался с порванными штанами
Популярный рэп-исполнитель Тимати провёл концерт во Владивостоке, после которого остался с порванными штанами.
              Яндекс.Метрика
     
 
.