Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 69

72

МОРКОВЬ

Вам понадобится: 4 кг моркови, 1 кг яблок, корица, листья хрена, соцветия укропа, листья вишни, черный перец горошком. Для рассола: на 5 л воды — 200 г соли. Морковь вымыть и очистить. Яблоки вымыть, удалить сердце-вину и разрезать на 4 части. На дно посуды положить листья хрена, вишни, корицу и перец. Плотно уложить морковь и яблоки, залить рассолом, накрыть крышкой и поставить под гнет в холодное место.

СВЕКЛА

Вам понадобится: 1 кг свеклы. Для рассола: на 1 л воды — 40 г соли.

Очистить и вымыть свеклу. Небольшие корнеплоды можно квасить целиком, а крупные нарезать кусочками. Уложить подготовленную свеклу в посолочную емкость и залить приготовленным и охлажденным рассолом. Прикрыть сверху деревянным кругом и небольшим гнетом. При появлении пены в первые дни брожения ее необходимо снимать, а круг и гнет время от времени промывать свежим раствором соли. По окончании брожения, через 10—15дней, емкость со свеклой следует закрыть крышкой и поставить в холодное место.

СВЕКЛА С МОРКОВЬЮ

Вам понадобится: 1 кг свеклы, 1 кг моркови, 300 г лука, 25 г соли. Для рассола: на 500 мл воды — 20—30 г соли. Овощи очистить, вымыть и нашинковать. Затем тщательно перемешать подготовленные овощи с солью и уложить в емкость для засолки. Придавить гнетом и оставить при комнатной температуре, периодически прокалывая деревянной палочкой. Через Ю—12 часов слить образовавшийся сок, добавить


Новости
Актер и режиссер Лембит Ульфсак скончался на 70-м году жизни
Актер советского и эстонского кино, режиссер Лембит Ульфсак скончался в среду на 70-м году жизни. Об этом сообщил интернет-портал местного телеканала ERR.
Киркоров предложил участникам «Евровидения» спеть за Самойлову
В ответ на действия Киева российский шоумен призвал всех участников конкурса посвятить свои выступления российской певице. Конкурс "Евровидение-2017" пройдет в этом году в Киеве.
Россия отказалась от трансляции «Евровидения-2017»
Песенный конкурс «Евровидение», который пройдет в мае текущего года в Киеве, не будет транслироваться на российском телевидении. Сообщается, что такое решение принято руководством медиахолдингов страны, пишет Life.
Актёр Малого театра Георгий Оболенский скончался на 79-м году жизни
Актёр театра и кино Георгий Оболенский скончался на 79-м году жизни в Москве, сообщает портал "Дни.ру". Малый театр, в котором актёр играл на протяжении 50 лет, выразил соболезнования в связи с кончиной артиста.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика