Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 69

72

МОРКОВЬ

Вам понадобится: 4 кг моркови, 1 кг яблок, корица, листья хрена, соцветия укропа, листья вишни, черный перец горошком. Для рассола: на 5 л воды — 200 г соли. Морковь вымыть и очистить. Яблоки вымыть, удалить сердце-вину и разрезать на 4 части. На дно посуды положить листья хрена, вишни, корицу и перец. Плотно уложить морковь и яблоки, залить рассолом, накрыть крышкой и поставить под гнет в холодное место.

СВЕКЛА

Вам понадобится: 1 кг свеклы. Для рассола: на 1 л воды — 40 г соли.

Очистить и вымыть свеклу. Небольшие корнеплоды можно квасить целиком, а крупные нарезать кусочками. Уложить подготовленную свеклу в посолочную емкость и залить приготовленным и охлажденным рассолом. Прикрыть сверху деревянным кругом и небольшим гнетом. При появлении пены в первые дни брожения ее необходимо снимать, а круг и гнет время от времени промывать свежим раствором соли. По окончании брожения, через 10—15дней, емкость со свеклой следует закрыть крышкой и поставить в холодное место.

СВЕКЛА С МОРКОВЬЮ

Вам понадобится: 1 кг свеклы, 1 кг моркови, 300 г лука, 25 г соли. Для рассола: на 500 мл воды — 20—30 г соли. Овощи очистить, вымыть и нашинковать. Затем тщательно перемешать подготовленные овощи с солью и уложить в емкость для засолки. Придавить гнетом и оставить при комнатной температуре, периодически прокалывая деревянной палочкой. Через Ю—12 часов слить образовавшийся сок, добавить


 
Новости
Погиб один из создателей сериалов «Игра престолов» и «Шерлок»
Уточняется: драма произошла 18 ноября в Гане, где Милсом работал над совместным проектом BBC и Netflix "Земля прощающая" - сериалом, посвященным расследованиям преступлений, совершенных военными.
В Челябинской области появится 10 новых современных кинозалов
В прошлом году конкурс выиграли всего лишь пять городов Челябинской области.
В Ростове впервые выступит Государственный ансамбль танца Армении
В Ростове впервые выступит Государственный ансамбль танца Армении.
Обвиненный в домогательствах Кевин Спейси остался без премии «Эмми»
Премия «Эмми» является аналогом «Оскара» в сфере телевидения. Кевин Спейси был номинирован за вклад в съемки телевизионных фильмов.
              Яндекс.Метрика
     
 
.