Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 69

72

МОРКОВЬ

Вам понадобится: 4 кг моркови, 1 кг яблок, корица, листья хрена, соцветия укропа, листья вишни, черный перец горошком. Для рассола: на 5 л воды — 200 г соли. Морковь вымыть и очистить. Яблоки вымыть, удалить сердце-вину и разрезать на 4 части. На дно посуды положить листья хрена, вишни, корицу и перец. Плотно уложить морковь и яблоки, залить рассолом, накрыть крышкой и поставить под гнет в холодное место.

СВЕКЛА

Вам понадобится: 1 кг свеклы. Для рассола: на 1 л воды — 40 г соли.

Очистить и вымыть свеклу. Небольшие корнеплоды можно квасить целиком, а крупные нарезать кусочками. Уложить подготовленную свеклу в посолочную емкость и залить приготовленным и охлажденным рассолом. Прикрыть сверху деревянным кругом и небольшим гнетом. При появлении пены в первые дни брожения ее необходимо снимать, а круг и гнет время от времени промывать свежим раствором соли. По окончании брожения, через 10—15дней, емкость со свеклой следует закрыть крышкой и поставить в холодное место.

СВЕКЛА С МОРКОВЬЮ

Вам понадобится: 1 кг свеклы, 1 кг моркови, 300 г лука, 25 г соли. Для рассола: на 500 мл воды — 20—30 г соли. Овощи очистить, вымыть и нашинковать. Затем тщательно перемешать подготовленные овощи с солью и уложить в емкость для засолки. Придавить гнетом и оставить при комнатной температуре, периодически прокалывая деревянной палочкой. Через Ю—12 часов слить образовавшийся сок, добавить


 
Новости
Фильм «Довлатов» занял второе место в рейтинге Берлинале
Кинолента «Довлатов» Алексея Германа-младшего заняла второе место в рейтинге конкурсных картин Берлинского кинофестиваля, сообщает РИА «Новости».
Гип-гип, «Гиперборея»: Как прошел «зимний День города» в Петрозаводске
Отгремела фейерверком, отплясала сотнями замерзших ног очередная карельская «Гиперборея», которую по праву считают зимним Днем города в Петрозоавдске.
Актриса объяснила ролик с геем про выборы: «Это в подсознании»
В ролике зрителя убеждают обязательно идти на выборы 18 марта, иначе страшное: призыв в армию темнокожих, сын-пионер и патронаж над одиноким геем.
В Петербурге снимут продолжение фильма «Место встречи изменить нельзя»
Кроме профессиональных актеров, в фильме задействуют музыкантов - Женю Любич и Вячеслава Бутусова.
              Яндекс.Метрика
     
 
.