Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 69

72

МОРКОВЬ

Вам понадобится: 4 кг моркови, 1 кг яблок, корица, листья хрена, соцветия укропа, листья вишни, черный перец горошком. Для рассола: на 5 л воды — 200 г соли. Морковь вымыть и очистить. Яблоки вымыть, удалить сердце-вину и разрезать на 4 части. На дно посуды положить листья хрена, вишни, корицу и перец. Плотно уложить морковь и яблоки, залить рассолом, накрыть крышкой и поставить под гнет в холодное место.

СВЕКЛА

Вам понадобится: 1 кг свеклы. Для рассола: на 1 л воды — 40 г соли.

Очистить и вымыть свеклу. Небольшие корнеплоды можно квасить целиком, а крупные нарезать кусочками. Уложить подготовленную свеклу в посолочную емкость и залить приготовленным и охлажденным рассолом. Прикрыть сверху деревянным кругом и небольшим гнетом. При появлении пены в первые дни брожения ее необходимо снимать, а круг и гнет время от времени промывать свежим раствором соли. По окончании брожения, через 10—15дней, емкость со свеклой следует закрыть крышкой и поставить в холодное место.

СВЕКЛА С МОРКОВЬЮ

Вам понадобится: 1 кг свеклы, 1 кг моркови, 300 г лука, 25 г соли. Для рассола: на 500 мл воды — 20—30 г соли. Овощи очистить, вымыть и нашинковать. Затем тщательно перемешать подготовленные овощи с солью и уложить в емкость для засолки. Придавить гнетом и оставить при комнатной температуре, периодически прокалывая деревянной палочкой. Через Ю—12 часов слить образовавшийся сок, добавить


Новости
Концерты Зимнего фестиваля искусств в Сочи прошли с аншлагами
Все концерты Зимнего международного фестиваля искусств в Сочи прошли с аншлагами, фестиваль будет развиваться и дальше, сообщил в воскресенье журналистам министр культуры РФ Владимир Мединский после встречи с худруком смотра Юрием Башметом.
Оркестр Гленна Миллера сыграет в Москве «Катюшу»
Известный американский джазовый оркестр Гленна Миллера посвятит выступление с композицией «Катюша» погибшим в авиакатастрофе. Этим жестом оркестр почтит память погибших артистов Академического ансамбля песни и пляски Российской армии имени А. В. Александрова в авиакатастрофе Ту-154.
Единственная в мире девочка дирижер не прошла в «Минуту славы»
Единственная в мире девочка, которая дирижирует целым оркестром, Дана Муриева, по итогу голосования не прошла в «Минуту славы» на Первом канале. На выступлении 16-летняя Дана руководила оркестром Центра опер.
В Нью-Йорке в Карнеги-холле состоялся концерт российских балалаечников
В концертном зале Карнеги-холла (Нью-Йорк) выступают приехавшие из России балалаечники. Инициатором проведения необычного для жителей США концерта выступил профессор Андрей Горбачев, который надеется, таким образом, растопить российско-американские отношения.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика