Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 70

73

в него воду и соль, довести до кипения и горячим (не менее 70 °С) залить овощи. Сверху снова поместить груз, накрыть крышкой и поставить в прохладное место (не выше 3 °С).

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

Вам понадобится: на 10 кг баклажанов — кочан капусты, 10 сладких перцев, 5 шт. моркови, 10 корешков петрушки, 10—15 стеблей сельдерея, 3 головки чеснока, несколько стеблей укропа, 1 стакан сот. Для рассола: на Юл воды —

3 стакана соли.

Баклажаны, желательно поздних сортов, хорошо вымыть в теплой воде, освободить от плодоножек, бланшировать в течение 5 мин, охладить. Затем разрезать баклажаны вдоль, но не до конца, чтобы они были целыми у завязи. Нарезать соломкой морковь, капусту, петрушку, укроп, сельдерей и сладкий перец, добавить толченый чеснок, пересыпать солью и хорошо перемешать. Положить фарш в баклажаны и перевязать их веточками сельдерея.

Подготовленные баклажаны уложить в емкость, дно которой выстелено листьями капусты. Сверху на баклажаны также положить листья капусты. Залить рассолом и оставить для брожения приблизительно на сутки. Долив оставшийся рассол в баклажаны, переместить их для окончательного брожения в холодное место на месяц.

УКРОП    1    -

Вам понадобится: 500 г зелени укропа. Для рассола: на 200 мл воды — 20 г соли.

Измельчить зелень свежего укропа, сложить в банку и залить прокипяченным и охлажденным рассолом. Оставить при комнатной температуре, накрыв банку марлей, сложенной в 2-—

3 слоя. Через 2 дня переставить в холодное место на хранение.


 
Новости
Журналисты попытались штурмом прорваться на фильм «Ню» в Москве
Устроители не пускали кинокритиков на показ российского фильма «Ню», передает корреспондент «Ленты.ру», снявший произошедшее на видео.
Джеймс Кэмерон заявил о готовности всех четырех частей «Аватара»
Сценарии всех четырех фильмов, которые станут продолжением фантастической киноленты «Аватар», уже готовы, съемки первых двух картин ведутся, сообщил сценарист и режиссер Джеймс Кэмерон на встрече с журналистами в городе Манхеттен-Бич (штат Калифорния).
Анна Семенович выступила на эротическом шоу в Екатеринбурге
Как сообщили в паблике заведения, звезда выступила на открытии новой программы "Show girls".
В Краснодаре открылся международный фестиваль хореографии
Балет "Анна Каренина" в постановке Музыкального театра Республики Карелия открыл в субботу VI Международный фестиваль современной хореографии в Краснодаре, передает корреспондент ТАСС с места события.
              Яндекс.Метрика
     
 
.