Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 70

73

в него воду и соль, довести до кипения и горячим (не менее 70 °С) залить овощи. Сверху снова поместить груз, накрыть крышкой и поставить в прохладное место (не выше 3 °С).

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

Вам понадобится: на 10 кг баклажанов — кочан капусты, 10 сладких перцев, 5 шт. моркови, 10 корешков петрушки, 10—15 стеблей сельдерея, 3 головки чеснока, несколько стеблей укропа, 1 стакан сот. Для рассола: на Юл воды —

3 стакана соли.

Баклажаны, желательно поздних сортов, хорошо вымыть в теплой воде, освободить от плодоножек, бланшировать в течение 5 мин, охладить. Затем разрезать баклажаны вдоль, но не до конца, чтобы они были целыми у завязи. Нарезать соломкой морковь, капусту, петрушку, укроп, сельдерей и сладкий перец, добавить толченый чеснок, пересыпать солью и хорошо перемешать. Положить фарш в баклажаны и перевязать их веточками сельдерея.

Подготовленные баклажаны уложить в емкость, дно которой выстелено листьями капусты. Сверху на баклажаны также положить листья капусты. Залить рассолом и оставить для брожения приблизительно на сутки. Долив оставшийся рассол в баклажаны, переместить их для окончательного брожения в холодное место на месяц.

УКРОП    1    -

Вам понадобится: 500 г зелени укропа. Для рассола: на 200 мл воды — 20 г соли.

Измельчить зелень свежего укропа, сложить в банку и залить прокипяченным и охлажденным рассолом. Оставить при комнатной температуре, накрыв банку марлей, сложенной в 2-—

3 слоя. Через 2 дня переставить в холодное место на хранение.


 
Новости
Новым «Пиратам Карибского моря» пророчат рекорд кассовых сборов
Эксперты полагают, что пятая часть «Пиратов Карибского моря» соберет крупную кассу. Создателям киноленты на руку удачная реклама продукта и, конечно же, сам Джонни Депп, исполнивший главную роль. Фильм «Пираты Карибского моря: Мертвецы не рассказывают сказки» вышел в российский прокат 25 мая.
Немоляева поблагодарила Калягина за то, что тот был учителем ее сына
Очень люблю вас как человека и удивительную уникальную личность. Благодарю вас за своего сына, что вы были его учителем.
Путин назвал дураками организаторов обыска в «Гоголь-центре»
Владимир Путин назвал "дураками" организаторов обысков в "Гоголь-центре" и в квартире у художественного руководителя театра Кирилла Серебрянникова. Своим мнением он поделился с известным артистом и киноактером Евгением Мироновым.
Сергей Шойгу отметил победителей конкурса военных журналистов
Минобороны выбрало асов среди военных журналистов. Награды победителям всероссийского фестиваля "Медиа-Ас – 2017" вручал министр Сергей Шойгу. Всего в конкурсе участвовало 800 репортёрских работ.
              Яндекс.Метрика
     
 
.