Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 70

73

в него воду и соль, довести до кипения и горячим (не менее 70 °С) залить овощи. Сверху снова поместить груз, накрыть крышкой и поставить в прохладное место (не выше 3 °С).

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

Вам понадобится: на 10 кг баклажанов — кочан капусты, 10 сладких перцев, 5 шт. моркови, 10 корешков петрушки, 10—15 стеблей сельдерея, 3 головки чеснока, несколько стеблей укропа, 1 стакан сот. Для рассола: на Юл воды —

3 стакана соли.

Баклажаны, желательно поздних сортов, хорошо вымыть в теплой воде, освободить от плодоножек, бланшировать в течение 5 мин, охладить. Затем разрезать баклажаны вдоль, но не до конца, чтобы они были целыми у завязи. Нарезать соломкой морковь, капусту, петрушку, укроп, сельдерей и сладкий перец, добавить толченый чеснок, пересыпать солью и хорошо перемешать. Положить фарш в баклажаны и перевязать их веточками сельдерея.

Подготовленные баклажаны уложить в емкость, дно которой выстелено листьями капусты. Сверху на баклажаны также положить листья капусты. Залить рассолом и оставить для брожения приблизительно на сутки. Долив оставшийся рассол в баклажаны, переместить их для окончательного брожения в холодное место на месяц.

УКРОП    1    -

Вам понадобится: 500 г зелени укропа. Для рассола: на 200 мл воды — 20 г соли.

Измельчить зелень свежего укропа, сложить в банку и залить прокипяченным и охлажденным рассолом. Оставить при комнатной температуре, накрыв банку марлей, сложенной в 2-—

3 слоя. Через 2 дня переставить в холодное место на хранение.


Новости
В СМИ назвали причину смерти Джорджа Майкла
Полиция пока не дала официального заключения о причинах смерти певца.
СМИ узнали, как Обама провел первый день после окончания президентства
44-й президент США Барак Обама, срок полномочий которого истек 20 января, в первый день в качестве рядового гражданина, отправился на площадку для гольфа. Об этом сообщает издание Daily Mail.
Мужчина убил жену, которая пришла домой раньше времени
Сам американец теперь сходит с ума от своего горя. Вместе с погибшей они прожили 17 лет в счастливом браке.
Картина из Внутренней Монголии взяла приз на кинофестивале в Париже
В Париже состоялся ежегодный китайский кинофестиваль "Festival du cinema chinois de Paris". На фестивале было показано более ста китайских фильмов. Представила свое творение - кинокартину "Песня пастуха" - и режиссер из Внутренней Монголии Шүрэнхуар.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика