Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 77

бланшируют, укладывают в тару и заливают маринадом. При изготовлении маринадов употребляют спиртовой столовый уксус (5—9-процентной крепости) и винный (с содержанием

4—5 % уксусной кислоты). Лучшим считается винный уксус.

Маринованные овощи и зелень

КАБАЧКИ

Вам понадобится на литровую банку: 700 г кабачков, кусочек листа хрена, 1 —2дольки чеснока, лавровый лист, зелень укропа и эстрагона. Для заливки: на 1 л воды —

2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 150 мл 6-процентного уксуса, четверть столовой ложки черного молотого перца.

На дно подготовленных банок уложить измельченную зелень, хрен, чеснок и лавровый лист. Тщательно вымытые очень молодые кабачки порезать кусочками и уложить в банки. Залить кабачки приготовленным маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать на протяжении 15 мин, после чего закатать.

ПАТИССОНЫ

Вам понадобится на литровую банку: 570 г мелких патиссонов, 50 гукропа, 1,8 глистьев хрена, 4 глистьев сельдерея и петрушки, 0,2 г красного горького перца, лавровый лист,

2 г чеснока, черный горький перец, душистый перец, корица, гвоздика. Для маринада: на 400 мл воды — 20 г сахара, 20 г соли, 50—60 мл 9-процентного уксуса.

Отобрать молодые патиссоны, тщательно вымыть, срезать плодоножки и бланшировать в кипящей воде 3—4 мин, затем охладить. На дно приготовленных банок положить нарезанную зелень и пряности, затем уложить плотным слоем патиссоны.

Приготовить маринад из воды, сахара и соли, прокипятить его в течение 15 мин, добавить уксус. Залить очень горячим


Новости
Заключительная серия «Мир Дикого Запада» раскроет все тайны
Премьера заключительной серии фильма «Мир Дикого Запада» назначена на 4 декабря 2016 года. Создатели и режиссеры пообещали раскрыть все тайны и загадки первых серий научно-фантастического триллера.
Московские педагоги выбрали самых талантливых артистов в Хабаровске
В дальневосточной столице завершился отборочный этап мировой премии Art-Premium People Awards в области исполнительского искусства под руководством Бедроса Киркорова. Артисты Хабаровского края показали свои навыки опытным западным педагогам, и те выбрали лучшие номера для гала-концерта.
В собственном фильме у Человека-паука появятся крылья
Согласно сценарию, антагонистом Человека-паука выступает преступник Стервятник. Он летает, поэтому было принято решение оснастить крыльями главного героя. Напомним, основного персонажа в новой картине про Человека-паука исполнит актер Том Холланд.
В Новосибирске поставили спектакль с песнями Натальи Нелюбовой
В афише новосибирского театра «Красный факел» появился спектакль с песнями известной томской певицы, музыканта и поэта Натальи Нелюбовой. В постановке «Жить на Севере…» играют подростки и Константин Хабенский.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика